Salade de lentilles à la mangue et au tofu
Découvrez une salade vibrante de lentilles et de mangue au tofu, parfaite pour les amateurs de santé à la recherche d'équilibre et de saveur ayurvédiques.
Velouté de pois verts
Cette soupe à la crème de petits pois est un plat sain et réconfortant. Elle allie la richesse crémeuse des petits pois, des pommes de terre et des patates douces. La soupe comprend également la fraîcheur rafraîchissante de la menthe et du fenouil. Elle est parfaite pour le dîner et douce pour le système digestif. Cela en fait un choix idéal pour tous ceux qui recherchent un repas léger mais nourrissant.
Tagliatelles à la bolognaise végétalienne
Cette version végétalienne des tagliatelles bolognaises classiques n'est pas seulement un régal pour vos papilles : c'est un repas nourrissant et équilibré. Avec des protéines végétales, des graisses saines et des vitamines essentielles, cette recette est idéale pour ceux qui recherchent un plat nutritif et savoureux.
Les protéines de pois texturées sont les vedettes de ce plat, offrant un apport impressionnant en protéines sans la lourdeur de la viande. Riche en acides aminés essentiels, elle favorise la réparation musculaire et les niveaux d'énergie. Elle est également parfaite pour les personnes allergiques, car elle ne contient ni gluten, ni soja, ni produits laitiers.
La touche finale, une alternative végétalienne au parmesan à base de levure nutritionnelle et de noix de cajou grillées, est délicieuse et nutritive. La levure nutritionnelle fournit des vitamines B, dont la B12, avec une saveur savoureuse et fromagère. Les noix de cajou apportent des graisses saines, des protéines et du magnésium, soutenant la fonction musculaire et nerveuse.
Salade tiède
Cette salade chaude a été conçue spécialement pour les personnes atteintes de Vata Dosha, car les personnes présentant un déséquilibre de ce Dosha devraient éviter de manger des légumes crus. C'est une excellente façon de rendre la salade plus facile à digérer, la salade chaude constitue donc un dîner parfait pour tous les doshas.
Soupe végétarienne au chou-fleur et à la citrouille
Cette recette de soupe végétarienne au chou-fleur et au potiron est une délicieuse soupe pour réchauffer vos soirées d'hiver. Le dîner parfait pour une soirée conviviale !
Cette soupe, composée de plusieurs légumes, apporte de nombreux nutriments, vitamines et minéraux à votre alimentation. De plus, elle est faible en glucides et riche en fibres, ce qui vous rassasiera davantage et vous aidera à perdre du poids.
Comme il s’agit d’un repas chaud et léger, il est facile à digérer, ce qui fait de cette soupe de chou-fleur à la citrouille une option de dîner parfaite pour l’Ayurveda.
Ragoût de citrouille aux haricots mungo
Cette recette de ragoût de haricots mungo à la citrouille et au riz est un repas complet, crémeux, extrêmement nutritif et délicieux ! Facile à digérer, riche en saveurs, il est parfait pour un déjeuner ou un dîner en automne.
Ce plat à base de plantes est riche en protéines et utilise des haricots mungo, du quinoa et du riz comme source de protéines et de glucides. Cette combinaison apporte tous les acides aminés nécessaires, rendant ce repas très complet. De plus, le lait de coco et le ghee (ou l’huile de coco pour une version végétalienne) sont d’excellentes sources de bonnes graisses.
Ragoût de pommes de terre et de petits pois
Cette recette de ragoût de pommes de terre et de pois est une option riche en protéines végétales et nutritionnellement équilibrée. Très bien assaisonné et délicieux, c'est l'option parfaite pour votre dîner.
Comme source de protéines, nous utilisons des petits pois, qui sont également une source de glucides, de fibres alimentaires et de divers micronutriments. Les pommes de terre sont également une source de glucides. Comme source de matières grasses, nous utilisons du ghee, mais vous pouvez le remplacer par de l'huile de coco pour un plat végétalien.
Galettes de millet
Cette recette de galettes de mil est un repas sans gluten très satisfaisant et polyvalent. Grâce à son faible indice glycémique, c’est une excellente option pour les personnes diabétiques et pour perdre du poids.
Le millet est une céréale sans gluten, excellente source de fibres alimentaires et de nombreux minéraux. L'inclure dans votre alimentation est non seulement un bon moyen d'adopter une alimentation sans gluten, mais aussi de profiter de ses nombreux bienfaits. Le millet est particulièrement intéressant pour les diabétiques, car il prévient les variations brutales de la glycémie.
Les galettes de millet sont une excellente option pour l'apéritif, à déguster avec une sauce. Pour une version végétarienne, sans gluten et très riche en fibres, vous pouvez utiliser du millet et des pois chiches comme base.
Pâtes végétaliennes à la bolognaise
Cette recette de pâtes bolognaises végétaliennes est une délicieuse alternative végétalienne à l’une des recettes de pâtes les plus populaires.
La bolognaise est l'une des recettes de pâtes les plus traditionnelles et les plus appréciées. Pour rendre cette recette très appréciée accessible à tous les goûts, nous en avons fait une adaptation végétalienne, en utilisant du soja pour remplacer la viande.
Soupe de légumes d'été
Une soupe de légumes d'été facile à digérer. Cette recette est parfaite pour le dîner ou le déjeuner en entrée.
Les soupes sont parfaites à l'apéritif et au dîner, principalement parce qu'elles sont faciles à digérer, ce qui signifie que votre digestion n'affecte pas votre sommeil.
Cette recette de soupe aux légumes d'été est bien équilibrée en nutriments, les haricots verts sont une bonne source de protéines végétales et les autres légumes équilibrent le plat en micronutriments. Il existe également de bonnes sources de matières grasses, ce qui fait de cette soupe un repas bien équilibré.