Soupe végétarienne au chou-fleur et à la citrouille

Cette recette de soupe végétarienne au chou-fleur et au potiron est une délicieuse soupe pour réchauffer vos soirées d'hiver. Le dîner parfait pour une soirée conviviale !

Cette soupe, composée de plusieurs légumes, apporte de nombreux nutriments, vitamines et minéraux à votre alimentation. De plus, faible en glucides et riche en fibres, elle apporte une sensation de satiété et vous aide à rester en bonne santé. perdre du poids.

Comme c'est un repas chaud et léger, il est facile à digérer, ce qui fait de cette soupe de chou-fleur et de potiron un plat parfait. dîner option pour l'Ayurveda.

Tel quel faible teneur en glucides, sans gluten et végétarien, c'est une recette parfaite pour s'adapter à différentes stratégies alimentaires.

Évaluez cette recette de soupe végétarienne au chou-fleur et à la citrouille et dites-nous ce que vous en pensez dans la section commentaires !

Découvrez toutes nos recettes dans le recueil ici. Vous pouvez également vérifier notre chaîne YouTube pour plus de vidéos de recettes.

Soupe de chou-fleur et de potiron

Une délicieuse soupe pour réchauffer vos nuits d'hiver.

5 à partir de 2 votes

Imprimer la recette Recette Pin

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 45 minutes min

Cours Dîner

Cuisine Retraite

Portions 4

Calories 232 kcal

Ingrédients

  

• 250 g chou-fleur
• 300 g citrouille
• 100 g céleri
• 100 g poireau
• 2 càs l'huile de noix de coco
• 1 cuillère à café Safran des Indes
• 2 cuillère à café paprika en poudre doux
• 1 cuillère à café poudre de cardamome
• ½ cuillère à café poivre
• ¼ cuillère à café poudre de muscade
• ½ cuillère à café poudre de paprika épicé
• 1 càs pâte de tomate
• 1 gousse d'ail
• 1-2 cm morceau de gingembre
• Jus de citron, sel au goût
• 1 L eau
• Herbes fraîches
• 200 ml crème de cuisson (Facultatif)

Instructions de Pose et d'Entretien

 

• Lavez, épluchez et coupez les légumes.
• Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco, ajoutez les épices pendant 1 minute pour en extraire la saveur et activer leurs propriétés cicatrisantes. Ajouter le céleri, le fuit, les morceaux de potiron, l'ail émincé, le gingembre. Faire revenir environ 5 minutes à feu moyen.
• Ajoutez de l'eau chaude, portez le mélange à ébullition pendant encore 5 minutes, puis il est temps d'ajouter les fleurons de chou-fleur. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire la soupe à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• A l'aide d'un mixeur, transformez le mélange en une crème veloutée onctueuse et pour un résultat encore plus crémeux et plus savoureux, ajoutez de la crème de cuisson. Alternativement, utilisez une crème de cuisson végétalienne ou de la crème d'amandes/cajou. Ou ajoutez simplement les noix de cajou, l'amande à la fin dans la soupe et mélangez-la avec les légumes.

Vidéo

Remarques

La valeur calorique a été calculée par portion.

Recommandations pour les doshas :

• Vata : C'est une excellente soupe réchauffante pour Vata avec beaucoup d'épices qui soutiennent le feu digestif. De plus, pour éviter les ballonnements, vous pouvez utiliser des pommes de terre à la place du chou-fleur. La crème est également bien tolérée.

• Pitta : réduisez la quantité d'épices piquantes, surtout en été. La cardamome, la coriandre et la menthe sont de bons exemples d’épices bénéfiques pour Pitta.

• Kapha : C'est une bonne soupe pour Kapha. Les épices de cette recette ont un impact positif sur la digestion et équilibrent l'effet de la citrouille, qui tend à augmenter l'énergie Kapha. Évitez la crème supplémentaire ou le beurre de noix.

Mots-clés Retraite

Découvrez toutes nos recettes ici.