Cette soupe crémeuse aux petits pois est un plat sain et réconfortant. Elle allie la richesse crémeuse des petits pois, des pommes de terre et des patates douces. soupe Contient également la fraîcheur rafraîchissante de la menthe et du fenouil. Il est parfait pour dîner et doux pour le système digestif. C'est donc un choix idéal pour tous ceux qui recherchent un repas léger et nourrissant.
Inspiré par Principes ayurvédiquesCette recette équilibre les doshas grâce à des ingrédients soigneusement sélectionnés pour leurs qualités uniques. Les petits pois, connus pour être plus digestes que les autres légumineuses, offrent une base nourrissante, tandis que le fenouil et la menthe apportent un effet rafraîchissant et apaisant, parfait pour Pitta dosha. Vata Les amateurs apprécieront la chaleur et le côté réconfortant des pommes de terre, tandis qu'une touche de gingembre frais stimule la digestion. Kapha, remplacer la crème par du beurre d’amande ou de noix de cajou et éviter les produits laitiers aide à maintenir l’équilibre.
Avec des ingrédients simples et frais et une texture onctueuse, cette soupe est une délicieuse façon de nourrir votre corps et votre esprit. Que vous souhaitiez profiter d'un dîner rapide en semaine ou servir quelque chose d'unique lors d'une réunion de famille, cette recette est une option délicieuse et nourrissante que tout le monde peut apprécier.
Cette soupe est également une excellente option pour les régimes axés sur perte de poids.
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Velouté de pois verts
Ingrédients
- 200 g petits pois frais ou surgelés
- 200 g pommes de terre
- 100 g patates douces
- 100 g oignon
- 100 ml crème de cuisson ou une alternative végétalienne
- 1 càs l'huile de noix de coco
- 700 ml 700 ml d'eau
- Menthe fraîche
- Graine de fenouil
- Saler au goût
- Poivre
Instructions
- Épluchez, lavez et coupez les légumes en morceaux. Les patates douces ont besoin de moins de temps de cuisson que les pommes de terre ordinaires. Veillez à les couper en morceaux plus gros, afin que les deux types de patates aient besoin du même temps pour devenir tendres.
- Chauffez l'huile de coco dans une casserole, ajoutez les oignons hachés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les graines de fenouil, le poivre et le sel. Après 30 à 60 secondes, ajoutez les pommes de terre et l'eau tiède (commencez avec 500 ml et décidez plus tard si vous en avez besoin de plus) et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 20 minutes.
- Ajoutez les petits pois et laissez cuire la soupe encore 5 à 10 minutes. Vérifiez si les pommes de terre sont tendres. Ajoutez de la menthe fraîche et de la crème (en alternative, beurre d'amandes/noix de cajou).
- Réduire en purée au mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse et soyeuse.
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Remarques
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