Cette salade de lentilles et de mangue au tofu allie la richesse des lentilles, la douceur naturelle de la mangue mûre et la saveur umami du tofu mariné, créant un plat aussi satisfaisant que nourrissant. Inspiré par Principes ayurvédiques, cette recette est conçue pour équilibrer vos doshas tout en offrant une alimentation riche en protéines, sans glutenbauen faible teneur en glucides repas.
Parfait pour un rapide déjeuner ou léger dîner, cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi très polyvalente. Que vous cherchiez à apaiser Vata, frais Pitta, ou dynamiser Kapha, il existe des modifications faciles pour personnaliser cette recette.
La combinaison vibrante du tofu chaud et épicé avec la vinaigrette crémeuse au tahini et la mangue juteuse ravira vos papilles et vous donnera envie d'en redemander. En seulement 45 minutes du début à la fin, vous pourrez savourer un repas sain et équilibré, à la fois gourmand et sain.
Pourquoi vous allez adorer cette salade de lentilles à la mangue et au tofu :
- Rempli de protéines végétales
- Rempli de graisses saines et de nutriments essentiels
- Débordant de saveurs sucrées, salées et acidulées
- Personnalisable pour tous les besoins alimentaires ou ayurvédiques
Notez cette recette de salade de lentilles à la mangue et au tofu et faites-nous part de vos impressions dans la section commentaires !
Finalisez la commande toutes nos recettes dans le recueil. Vous pouvez également consulter notre chaine YouTube pour plus de vidéos de recettes.
Salade de lentilles à la mangue et au tofu
Ingrédients
Base de salade :
- 200 g lentilles brunes ou vertes (poids avant cuisson)
- 150 g la mangue (pelé et coupé en dés)
Tofu:
- 300 g tofu (le tofu fumé fonctionne particulièrement bien)
- 2 càs l'huile de sésame
- 2 càs sauce de soja
- 100 ml du jus d'orange
- 1/2 cuillère à café cumin
- 1/2 cuillère à café paprika fumé ou doux
- 1/2 cuillère à café Safran des Indes
- 1/2 cuillère à café poivre
- 1/2 cuillère à café poudre de gingembre
Vinaigrette:
- 2 càs l'huile de sésame
- 1 càs pâte tahini
- Jus d'un citron
- 1 cuillère à café miel
- Sel, au goût
- Eau (50 ml ou plus, selon les besoins)
Ajouts facultatifs :
- 1-2 avocats
- Autres légumes de saison selon les préférences (par exemple, concombre, tomates cerises ou légumes-feuilles)
Instructions
- Faites tremper les lentilles toute la nuit ou pendant au moins 4 heures. Pour une option plus rapide, utilisez des lentilles précuites.
- Dans une casserole, faites cuire les lentilles avec le double de la quantité d'eau (par exemple, 400 ml pour 200 g de lentilles) pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas molles. Ajoutez du sel et 1 à 2 feuilles de laurier pour donner du goût. Égouttez et réservez.
- Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le jus d’orange et les épices.
- Égouttez le tofu, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée et enrobez-les de marinade. Laissez mariner le tofu pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit pour une saveur plus intense.
- Mélangez l’huile de sésame, le tahini, le jus de citron, le miel et le sel dans un petit bol.
- Ajoutez progressivement l’eau en fouettant jusqu’à ce que la vinaigrette devienne lisse, blanche et crémeuse.
- Pelez et coupez la mangue en petits morceaux.
- Dans un grand bol, mélanger les lentilles cuites, la mangue et la vinaigrette.
- Chauffer l'huile de sésame ou de coco dans une poêle à feu moyen. Faire revenir le tofu mariné jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5 à 7 minutes. Ajouter le reste de la marinade dans les 1 à 2 dernières minutes et cuire jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement.
- Dressez la salade, garnissez de tofu chaud et décorez de tranches d'avocat ou d'autres légumes si vous le souhaitez.
- Bénissez votre nourriture et savourez-la !
Vidéos
Remarques
épices réchauffantes. Utilisez des haricots mungo qui sont mieux tolérés. La règle d'or pour
Vata consiste à manger des repas chauds, alors assurez-vous de garder la salade au chaud. Pitta: réduisez simplement la quantité d'épices piquantes comme l'ail, le poivre ou le gingembre. Si vous en avez sous la main, ajoutez de la menthe fraîche à la salade. Kapha: pour le kapha, c'est aussi un repas équilibré et satisfaisant. Essayez d'utiliser moins de matières grasses. Mangez seulement ¼ d'avocat ou remplacez-le par une salade de chou et de carottes.
Découvrez toutes nos recettes ici.
J'aime cela.