Cette salade chaude a été conçue spécialement pour les personnes souffrant de Vata Dosha : les personnes présentant un déséquilibre de ce dosha devraient éviter les crudités. C'est un excellent moyen de faciliter la digestion de la salade ; cette salade tiède est donc un dîner parfait pour tous. doshas.
N'hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction des ingrédients que vous avez chez vous et de votre constitution spécifique, grâce aux conseils de la section « notes » de la recette. Dans cette salade tiède, les légumes chauds et légèrement cuits sont idéaux pour le dosha Vata, facilitant la digestion et apportant un plus grand confort.
Les carottes, les poivrons et les tomates cerises apportent des couleurs vives et des nutriments essentiels, notamment les vitamines A et C, essentielles à la fonction immunitaire et à la santé de la peau. Les oignons rouges ajoutent des épices subtiles, tandis que le ghee enrichit la salade de graisses saines, favorisant une meilleure absorption des nutriments et ajoutant une qualité apaisante et ancrée.
Cette recette est également très bonne pour aider à perte de poids car il contient beaucoup de fibres alimentaires et favorise la satiété.
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Salade tiède
Ingrédients
Salade
- Salade verte au choix
- 50 g de carottes
- 100 g poivron rouge
- 50 g oignon rouge/oignon vert
- 100 g tomates cerises
- 10 g ghee
- Herbes fraîches comme le basilic, la menthe et le persil (Optionnel)
Vinaigrette
- 20 ml huile d'olive/huile de tournesol
- 35 ml jus de citron/jus de citron vert
- 10 g miel
- 10 g moutarde
- 50 ml lait végétal ou eau
- sel au goût
Instructions
- Lavez et épluchez les légumes pour la salade. Râpez les carottes et coupez le poivron rouge et l'oignon en petits morceaux.
- Faites chauffer le ghee dans une poêle ou un wok et faites revenir brièvement l'oignon, le poivron rouge, les carottes et les tomates (environ 3 minutes). Ajoutez un peu de sel à la fin.
- Mélangez la salade verte, les légumes chauds et la vinaigrette dans un bol. Les herbes fraîches comme le basilic, la menthe et le persil sont toujours bonnes. Ils rehausseront la saveur et apporteront des bienfaits supplémentaires pour la santé.
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Remarques
mozzarella, fromage de chèvre, œufs durs ou poitrine de poulet. Recommandations pour les doshas Vata: cette salade est parfaite pour le Vata. Pitta: Surtout en été, cette salade ne peut être utilisée qu'avec des crudités,
car Pitta a un fort Agni (feu digestif). Utilisez du jus de citron vert au lieu du jus de citron. Ajouter le concombre et les feuilles de menthe fraîche. Kapha: utilisez de l'huile de tournesol à la place de l'huile d'olive. Utilisez un mélange de salade avec de la chicorée,
endives ou autre variété de salade amère.
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