Cette recette de galettes de millet est un repas sans gluten très satisfaisant et polyvalent. Comme elle a un faible indice glycémique, c'est une excellente option pour les personnes souffrant d'hypertension. diabète et poids .
Le millet est une céréale qui ne contient pas glutenC'est une excellente source de fibres alimentaires et de plusieurs minéraux. Intégrer cette céréale à votre alimentation est non seulement un bon moyen d'adopter une alimentation sans gluten, mais aussi de profiter de ses nombreux bienfaits. Le millet est particulièrement intéressant pour les diabétiques, car il prévient les variations brutales de la glycémie.
Consultez également nos articles sur Le diabète de type 1 et Le diabète de type 2.
Les galettes de millet sont une excellente option pour l'apéritif, à déguster avec une sauce. Pour une version végétarienne, sans gluten et très riche en fibres, vous pouvez utiliser du millet et des pois chiches comme base.
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Galettes de millet
Ingrédients
- 100 g Millet (avant la cuisson)
- 300 g pommes de terre
- 200 g de carottes
- 100 g oignons
- 2 cuillère à café poudre de curry
- 1/2 cuillère à café le curcuma et
- poivre noir au goût
- 1 càs ghee ou huile de coco
- 1 càs pois chiches ou farine d'avoine
Instructions
- Tout d'abord, rincez le mil 2 à 3 fois à l'eau froide. Ensuite, faites-le cuire avec deux fois plus d’eau et un peu de sel. Dans une autre casserole, faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes et l'oignon. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer le ghee, ajoutez les épices jusqu'à ce qu'elles commencent à développer leur saveur et faites revenir les carottes et l'oignon ensemble. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Dans un bol, mélanger le millet, la purée de pommes de terre, les carottes, la farine et les épices.
- Préchauffer le four à 200°C. Formez des galettes et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et d'un peu d'huile.
- Faites-les cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Vous pouvez les servir avec une trempette au yaourt grec. Mélangez quelques feuilles de menthe ou d'aneth pour une délicieuse saveur.
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Remarques
Avantages : Le millet est une excellente céréale sans gluten, riche en minéraux, en silicium, en antioxydants et en fibres alimentaires. Les millets peuvent être incorporés à une alimentation saine pour les patients diabétiques, car ils préviennent les pics de glycémie et améliorent la sensibilité à l'insuline. C'est également bon pour le Cœur, et le système digestif, et pour des ongles et des cheveux sains.
Selon l'Ayurveda, le millet est chaud, sec et astringent. Recommandations pour les doshas : Vata: Le millet augmente l'énergie Vata, c'est pourquoi n'est pas adapté à cette constitution. Remplacez-le par du couscous ou du riz dans cette recette. Pitta: Le millet peut aider à équilibrer l'énergie de Pitta. Cependant, le mil est légèrement piquant, alors mangez-le avec modération. Kapha: Un bon repas pour la constitution Kapha. Savez-vous ce qu'un dosha est? Découvrez votre dosha ici.
Cette recette de galettes de millet est super délicieuse et saine ! N'oubliez pas de noter la recette et de laisser votre avis dans les commentaires.
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J'aime le reçu. C'est simple à cuisiner et à schmeckt wirklich gut. Je suis allé après Hirse dans mon Ernährung integrieren.