Recepta de Falafel
Aquesta recepta de falafel és un aperitiu ric en proteïnes que es pot convertir fàcilment en un plat principal amb pa, verdures i cobertura.
El falafel és una recepta molt tradicional de la cuina del Pròxim Orient. Es tracta d'un bol de cigrons amb espècies i herbes, fregit tradicionalment, però que també es pot coure, per a una versió més saludable i amb menys calories.
Aquesta recepta és un èxit mundial pel seu inconfusible sabor i versatilitat. Podeu menjar falafel com a aperitiu, fer una hamburguesa, embolicar-los o menjar-los com a plat principal acompanyats de verdures.
A més de ser deliciós, el Falàfel també és molt ric en proteïnes, a causa dels cigrons, el que el converteix en una excel·lent opció per a vegetarians o vegans.
Recepta d'hummus de curri ayurvèdic
Aquesta recepta ayurvèdica d'hummus amb curri és un aperitiu cremós i ric en proteïnes. És versàtil i fàcil de personalitzar per a tots els gustos i dosha. L'hummus és una recepta molt tradicional de la cuina d'Orient Mitjà, és una pasta de cigrons, amb Tahini, alls i espècies, que es pot consumir amb pa, verdures, en embolcalls, entre d'altres.
Aquesta recepta tradicional és molt flexible i es pot adaptar al vostre gust, utilitzant una varietat d'espècies i herbes. Aquí, hem fet una adaptació, fent un Hummus de Curry, boníssim i molt saludable!
Com que la base d'aquesta recepta són els cigrons, és una opció rica en proteïnes, especialment bona per a dietes vegetarianes i veganes.
Tofu amb verdures i salsa de coco
Aquesta recepta de tofu amb verdures i una salsa cremosa de coco és un àpat vegetarià increïble, ric en proteïnes, és molt saludable i saborós. Una opció de formatge vegà molt popular a tot el món és el tofu. Elaborat amb soja, aquest formatge té un alt contingut en proteïnes i molt poc greix.
A causa del seu alt valor proteic, és una opció molt popular utilitzada en diverses receptes vegetarianes i veganes. Com que el gust del tofu sol ser molt suau, es pot millorar amb condiments, adobs i salses. Fes una ullada a aquesta deliciosa recepta de tofu amb verdures i salsa de coco.
Extremadament equilibrat en macronutrients amb tofu i quinoa com a fonts de proteïnes d'alta qualitat, arròs i quinoa com a fonts d'hidrats de carboni i oli de coco com a bones fonts de greixos. A més, també és ric en micronutrients i fibra dietètica a causa de les verdures.
Llet daurada Ayurveda
Una versió de llet daurada espumosa amb grans propietats antiinflamatòries. La llet daurada també es coneix com a Turmeric Latte i Haldi Ka Doodh (índia). El pebre negre, la cúrcuma i la canyella escalfen el cos i estimulen el sistema immunitari. La llet daurada ha estat reconeguda com una beguda curativa en la medicina ayurvèdica i xinesa durant segles. La cúrcuma en particular pot ajudar amb les queixes cròniques. L'artrosi, la diabetis, l'esclerosi múltiple i altres malalties inflamatòries i autoimmunes estan influenciades positivament per l'espècia. La cúrcuma també té un fort efecte anti-envelliment i un efecte immunològic. A causa dels seus ingredients calents, la llet daurada és la beguda perfecta per a l'estació freda.
Curry de cigrons amb pak choi
Una recepta de curri terrosa, nutritiva i rica en proteïnes feta de cigrons i pak choi que t'aporta nutrients i vitamines.
El curri és un grup de plats inspirats en guisats indis tradicionals que utilitzen el curri com a condiment. Aquest condiment mixt s'elabora amb diverses espècies originàries de l'Índia. Algunes de les espècies que hi ha són: cúrcuma, gingebre, coriandre, comí, closca de nou moscada i algunes altres. A més, aquesta barreja d'espècies va anar molt més enllà de la cuina índia i oriental i va guanyar fama a tot el món.
Els curris en general són molt versàtils i es poden fer amb diferents ingredients, com carn, pollastre, peix, marisc i verdures tradicionals. En aquesta recepta, utilitzarem els cigrons com a base de curri i ho servirem amb una barreja de quinoa amb arròs i fulles de pak choi al vapor.
A més, el cigron és un gra ric en proteïnes i diversos nutrients. Aquest gra és deliciós i molt versàtil, el pots utilitzar en diverses receptes per afegir proteïnes, nutrients, sabors i textura.
Finalment, aquest plat és deliciós, vegetarià i equilibrat en nutrients. És perfecte per escalfar el cos i l'ànima. Proveu aquesta meravellosa recepta de curri de cigrons amb Pak Choi!
Sopa d'espinacs de cigrons amb ordi
Sopa d'espinacs de cigrons amb ordi
Una sopa deliciosa, terrosa i equilibrada feta amb cigrons, espinacs i ordi que us proporciona carbohidrats, proteïnes i vitamines saludables.
Les sopes són perfectes com a aperitiu i per al sopar, sobretot perquè són fàcils de digerir, la qual cosa significa que la teva digestió no afecta el teu son.
Aquesta recepta de sopa és extremadament nutritiva i saborosa. És un àpat complet en un sol plat, sense guarnicions, ja que és nutricionalment equilibrat. Com a fonts de proteïnes i hidrats de carboni, aquesta sopa inclou cigrons i ordi. Com a font de greixos bons, llet de coco i ghee o oli de coco.
Farinetes d'ordi picant
Farinetes d'ordi picant
Una versió salada i picant de la farineta d'ordi d'esmorzar ayurvèdica típica. Escalfarà el teu cos i el teu sistema digestiu.
Les farinetes són una opció clàssica d'esmorzar per a l'Ayurveda. És un plat cuinat, nutricionalment equilibrat i fàcil de digerir. A més, és molt versàtil i es pot millorar amb diferents condiments i cobertura.
Aquesta recepta de farinetes d'ordi picant està lluny de ser convencional i és deliciosa per esmorzar o fins i tot per dinar. L'ordi és ric en proteïnes i hidrats de carboni d'alta qualitat, i les llavors de llinosa aporten greixos bons i més proteïnes al vostre plat, així com diversos micronutrients importants.
A més, podeu condimentar aquesta recepta amb nous sabors i textures afegint cobertura. Les bones opcions de cobertura són les herbes, les pastanagues ratllades o altres verdures i els bolets. Deixa fluir la teva creativitat!
Latte de cúrcuma/llet daurada
Una versió de llet daurada espumosa amb grans propietats antiinflamatòries.
La llet daurada és una recepta d'Ayurveda molt popular i deliciosa. Aquesta recepta de Latte de cúrcuma s'elabora amb llet, espècies i mel, o edulcorants que trieu.
La barreja de condiments utilitzada té com a ingredient principal la cúrcuma, una espècia amb propietats antiinflamatòries que ajuda a augmentar la immunitat i que l'Ayurveda considera un remei potent. A més, el pebre i la canyella també donen suport a la immunitat i són termogènics.
Aquesta recepta de Latte de cúrcuma és perfecta per substituir el vostre Latte habitual a mig dia, dolç, calent i deliciós!
Farits dolços amb fruita calenta
Farits dolços amb fruita calenta.
Les farinetes són un esmorzar clàssic d'Ayurveda que és molt suau per al vostre sistema digestiu, especialment a l'estació de fred i vent. Aquesta versió dolça amb fruita calenta al vapor de les farinetes d'esmorzar ayurvèdica clàssica t'escalfarà el cor. Comença un dia meravellós amb una farineta deliciosa, saludable, plena i fàcil de digerir.
Les farinetes són una opció clàssica d'esmorzar per a l'Ayurveda. És un plat cuinat, nutricionalment equilibrat i fàcil de digerir. A més, és súper versàtil i es pot millorar amb diferents condiments i cobertura.
Els aliments aporten encara més micronutrients i fibra dietètica a aquest plat, fent-lo encara més saludable i saborós. En aquesta recepta fem servir pomes, peres i plàtans, però els pots substituir per fruites que tinguis al teu rebost.
Fes aquesta farineta dolça poc convencional amb fruita calenta al vapor i sorprèn-te!
Kitchari Authentic d'Ayurveda
Kitchari, autèntic Ayurveda
El kitchari és el primer aliment que tenim al cap quan pensem en l'Ayurveda. La recepta autèntica de kitchari d'Ayurveda està feta amb pocs ingredients que podem trobar arreu del món. A més, és molt fàcil de digerir i una bona combinació de proteïnes i hidrats de carboni. Finalment, Kitchari pot equilibrar tots els doshas.
La base de l'autèntic Kitchari d'Ayurveda és l'arròs i les llenties, que es cuinen junts en aquesta recepta. Les llenties són una bona font de proteïnes i hidrats de carboni, equilibrant nutricionalment aquesta recepta. Com a font de greixos bons, s'utilitza ghee. L'arròs també és una bona font d'hidrats de carboni.
Les llavors de comí són excel·lents per destacar el sabor característic del plat i ajudar en el procés de digestió del cos.