Una amanida fresca de patata d'espàrrecs amb un toc afruitat, perfecta per a l'estiu. Una explosió de colors i sabors. No només té un bon aspecte, sinó que també té un gust deliciós.
Les amanides són plats meravellosos per a dinar, com a guarnició o com a berenar entre àpats. Són lleugers, ràpids de menjar, pràctics per portar a la feina i menjar a qualsevol lloc i, sobretot: són extremadament nutritius.
Tot i que alguns diuen que les amanides són aliments dietètics dolents i avorrits, una amanida ben feta amb un bon amaniment pot ser un àpat complet, deliciós i molt saludable!
Aquesta recepta d'amanida verda d'espàrrecs i patata està molt equilibrada, utilitzant les patates com a font d'hidrats de carboni, el formatge feta com a font de proteïnes i l'oli d'oliva i l'alvocat com a fonts saludables de greixos. A més, les maduixes aporten un sabor especial al plat.
Prova aquesta deliciosa recepta d'amanida i sorprèn-te. No us oblideu de valorar la recepta i comentar què en penseu aquí!
Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.
Amanida de patates d'espàrrecs
Ingredients
- 500 g espàrrecs
- 250 g patates
- 100 g maduixes
- 1 alvocat
- 200 g rúcula o una altra amanida verda
- 100 g formatge feta
- 4 cda oli d'oliva
- 1 llimona
- 2 culleradeta mostassa
- 1 culleradeta mel o xarop d'atzavara
- sal al gust
- alfàbrega fresca
instruccions
- En una cassola, bull les patates. Trieu patates ceroses que mantinguin la seva forma i siguin millors per a una amanida. Deixeu-los refredar una mica i talleu-los a daus.
- Peleu i renteu els espàrrecs i coeu-los al vapor durant 3-5 minuts. En funció del seu gruix, adaptar el temps de cocció. Encara hauria de quedar una mica cruixent.
- Rentar l'amanida de rúcula/verda i tallar l'alvocat i el formatge feta a trossos.
- Per a l'amaniment, barregeu l'oli d'oliva, el suc de llimona, la mel, la mostassa i la sal. Adapta'l al teu gust si necessites més dolçor o acidesa. Alternativament, barregeu el puré d'alvocat i obteniu un amaniment cremós gruixut per a la vostra amanida. Afegiu una mica d'aigua si cal.
- En un plat, esteneu la rúcula com a base. En un bol, barregeu les patates i els espàrrecs amb l'amaniment. Afegiu la barreja sobre la rúcula i decoreu amb uns trossos de maduixa, formatge, alfàbrega fresca i unes quantes flors comestibles (opcional)
- Agraïu el vostre menjar, relaxeu-vos i compartiu-lo amb la vostra família o amics.
Vídeo
notes
- Vata: utilitzeu patates tèbies per obtenir una amanida més aviat tèbia, que s'adapti millor al tipus Vata. Els alvocats i el formatge feta són bones opcions, i una mica de pebre de caiena addicional i més alfàbrega milloraran la digestió.
- pita: l'amanida verda, la rúcula i els cogombres tenen un efecte refrescant que s'adapta bé a un tipus de pita. Reduïu les patates i considereu utilitzar formatge suau i sense sal. Afegiu menys pebre i mostassa o substituïu-lo completament per fonoll, comí o cardamom.
- Kapha: Si hi ha un desequilibri Kapha, és millor eliminar l'alvocat i menjar formatge en petita quantitat. En general, la llet / formatge de cabra és una millor opció que els productes de llet de vaca per a Kapha. La mostassa com a espècie s'adapta bé al tipus Kapha.
Consulta totes les nostres receptes aquí.
Gràcies per aquesta recepta!
Sehr leckere Kombination.Ich werde sicher ofter das Rezept kochen.