Cuina Ayurveda

La cuina ayurveda és la pràctica de l'ús food, espèciesi herbes com a medicament per nodrir i equilibrar el cos. L'objectiu de la cuina ayurvèdica és donar suport a la constitució única de cada individu incorporant aliments i espècies específics a la seva dieta. Destaca l'ús d'aliments frescos i integrals, i fomenta el consum d'aliments de proximitat i de temporada. Seguint aquests principis, la cuina Ayurveda afavoreix la digestió, augmenta la immunitat i millora la salut i el benestar generals.

Fes una ullada a tots els nostres ayurvèdics receptes.

Preguntes generals sobre la nutrició ayurvèdica

1. Què és la dieta ayurvèdica?
   La nutrició ayurvèdica recomana menjar individualment segons el vostre dosha tipus i per orientar-se en les hores del dia. A més, preferiu els aliments frescos i de temporada, com ara fruites i verdures, i mengeu 3 àpats regulars al dia.
2. Què menges al vespre a Ayurveda?
   Al vespre és millor menjar calent però lleuger. Perquè ara l'Agni (foc digestiu) és més aviat feble i no es pot digerir tan bé com, per exemple, al migdia (hora pitta).
3. La dieta ayurvèdica és sense carn?
   Moltes receptes de la cuina Ayurveda són sovint vegetarianes i fins i tot veganes. Tot i que la carn i els lactis són presents de tant en tant, aquests es classifiquen principalment com a aliments pesats i les verdures i els llegums tenen prioritat.

Receptes de cuina Ayurveda senzilles i ràpides

Segons l'Ayurveda, com menges? Aquí trobareu receptes ayurvèdiques súper fàcils i ràpides per al vostre dia a dia! També aprendràs exactament per què les hores del dia són tan importants a l'Ayurveda i per què hauries d'ajustar els teus àpats en conseqüència.

Per què el cicle diari és tan important segons l'Ayurveda
La dieta ayurvèdica és més fàcil del que molta gent pensa, i sobretot holística. Perquè la filosofia ayurvèdica assumeix que a mesura que canvien les estacions, la gent també s'ha d'adaptar a elles. No cal dir que la nutrició és la màxima prioritat.

Les tres bioenergies Vata, pitai Kapha s'assignen a les estacions i al cicle diari. La dita "Menja com un rei al matí, com un rei a l'hora de dinar i a la nit com un pobre" no s'aplica del tot aquí. En canvi, Ayurveda recomana el següent:

Exemples de receptes de cuina ayurvèdica senzilles i ràpides

El focus de les receptes ayurvèdiques és menys aliments crus, però aliments calents i cuinats o al vapor perquè siguin digeribles.
Menja 3 àpats regulars i evita els aperitius perquè el teu Agni ho pugui digerir tot bé.
L'Agni arriba al màxim al migdia i, per tant, pot absorbir i digerir aliments crus i similars molt millor.
No us oblideu de beure, però preferiblement entre àpats.

Així que no és tan complicat menjar sa i deliciós i integrar receptes ayurvèdiques a la teva vida diària. El més important és escoltar el teu cos i intentar portar una dieta equilibrada.
L'equilibri de la doshas és l'objectiu final de la filosofia ayurvèdica i alhora la clau de la nostra salut i benestar! Diverteix-te amb les receptes i bona gana!

Les receptes ayurvèdiques tenen en compte les hores del dia. El matí és Kapha temps i aquest tipus de dosha generalment té una digestió bastant lenta. El metabolisme encara està cansat i el cos s'ha de posar en marxa primer. Per tant, una cosa càlida però fàcilment digerible és adequada per esmorzar.

Esmorzar

Datil i farinetes de civada,
comença el dia càlid i feliç.
Què hi ha millor que una farineta dolça i calenta per començar el dia perfectament? Aquesta recepta és molt ràpida de fer i garanteix un bon gust i un farcit.

A l'Ayurveda, normalment s'eviten els aperitius i es recomanen tres àpats calents ben equilibrats. Però si també us agrada menjar amanides i verdures crues (especialment ben tolerades per pita tipus), segons la cuina Ayurveda, s'ha de menjar a l'hora de dinar. Perquè ara és el moment de la pita dosha!

A l'hora de dinar, hauríeu de fer l'àpat principal. Perquè pita és ardent, el foc digestiu (Agni) està ara en el seu màxim i la fam també ho sol ser!

Dinar:

Amanida de mongetes amb quinoa i carbassó,
alta en proteïnes i saludable.
Aquesta recepta és ideal per a un dinar potent, ja que és rica en proteïnes i fibra dietètica.

Aquesta recepta és fantàstica per Pittas en particular, però Vata i Kapha Els tipus també es beneficien d'una ració de proteïnes i fibra dietètica a l'hora de dinar. En general, tipus amb un foc digestiu lent, com ara Vata or Kapha tipus, poden menjar una porció d'aliments crus per dinar. Al vespre, en canvi, menja menjar cuinat i calent perquè l'Agni no es vegi desbordat.

Sopar:

Sopa de coco de moniato
et menja guapa i feliç
Pot tornar a estar calent per sopar. Amb aquesta recepta, no només equilibres el teu doshas però també nodreix el teu cos des de dins. El sopar perfecte per dormir bé!

També és important no menjar el darrer àpat massa tard per no molestar el son. Perquè al voltant de les 10:00h a les 2:00h el segon període Pitta torna a ser dominant i s'encarrega de dur a terme un important treball de regeneració del cos. Per tant, no és recomanable anar a dormir més tard de les 10 h
Per últim, podeu trobar més receptes al nostre Receptes bloc.

Esmorzar Ayurveda

L'Ayurveda és un sistema tradicional de medicina indi que posa l'accent en la importància de mantenir un equilibri saludable entre el cos, la ment i l'esperit. Així, aquest sistema recomana una dieta equilibrada i nutritiva per afavorir la bona salut i el benestar. A més, aquí teniu algunes idees per cuinar un esmorzar ayurveda:

1. Aigua tèbia amb llimona: comença el dia amb un got d'aigua tèbia amb el suc de mitja llimona. Això ajuda a impulsar el metabolisme i ajuda a la digestió.
2. Kitchari: Kitchari és un plat tradicional ayurvèdic elaborat amb arròs, llenties i espècies. És una proteïna completa i és fàcilment digerible. Podeu afegir verdures de la vostra elecció per fer-la més nutritiva. Per al plat principal podeu triar el Versió europea de kitchari
3. Fruita fresca: menjar fruita fresca és una excel·lent manera de començar el dia. Les fruites són riques en vitamines, minerals i fibra dietètica essencials que nodreixen el vostre cos.
4. Te d'herbes: el te d'herbes és una manera fantàstica d'augmentar els nivells d'energia i ajudar a la digestió. Podeu triar entre una àmplia gamma de tes d'herbes com el gingebre, el tulsi o la camamilla.
5. Idli: Idli és un plat d'esmorzar tradicional del sud de l'Índia elaborat amb arròs fermentat i massa de llenties. És fàcil de digerir i el procés de fermentació el fa ric en probiòtics.
6. Farina de civada: la farina de civada és una opció d'esmorzar saludable i nutritiva. Podeu afegir fruits secs, llavors i fruites per fer-lo més abundant i nutritiu.
   Recordeu que un esmorzar ayurvèdic ha de ser nutritiu i fàcil de digerir. També s'ha de menjar en un entorn tranquil i tranquil per facilitar la digestió i promoure la claredat mental.

Aperitiu ayurvèdic

L'Ayurveda recomana una dieta equilibrada i nutritiva per afavorir la bona salut i el benestar. Aquí teniu algunes idees per cuinar un aperitiu d'Ayurveda:

1. Fruits secs especiats: podeu rostir alguns fruits secs com ametlles, anacards o nous amb ghee o oli de coco i espolvorear-los amb espècies com el comí, el coriandre i el pebre negre.
2. Samoses de verdures: les samoses són un aperitiu indi popular fet amb verdures especiades, embolicades amb una massa de pastisseria i fregides. Podeu utilitzar verdures com patates, pèsols i pastanagues, i amanir-les amb comí, coriandre i cúrcuma.
3. Sopa de llenties: la sopa de llenties és un aperitiu calent i nutritiu que és fàcil de digerir. Podeu utilitzar llenties grogues o vermelles dividides i condimentar-les amb comí, coriandre i gingebre.
4. Verdures rostides: les verdures rostides com els moniatos, la remolatxa i les pastanagues són un aperitiu saborós i saludable. Podeu espolvorear-los amb espècies com el comí, el coriandre i la cúrcuma.
5. Hummus: l'hummus és una salsa popular de l'Orient Mitjà fet amb cigrons, tahini, suc de llimona i all. Podeu afegir una mica de comí o coriandre per donar-li un toc ayurvèdic. Prova la nostra recepta hummus de curri, hummus rosa i hummus de mongetes blanques per a delicioses versions ayurvèdiques.

Recordeu que un aperitiu ayurvèdic ha de ser fàcil de digerir i utilitzar ingredients frescos i sencers. També s'ha de menjar en un entorn tranquil i tranquil per facilitar la digestió i promoure la claredat mental.

Plats principals

L'Ayurveda recomana una dieta equilibrada i nutritiva per afavorir la bona salut i el benestar. Aquí teniu algunes idees per cuinar plats principals ayurvèdics:

1. Kitchari: Kitchari és un plat tradicional ayurvèdic elaborat amb arròs, llenties i espècies. És una proteïna completa i és fàcilment digerible. Podeu afegir verdures de la vostra elecció per fer-la més nutritiva.
2. Curry de verdures: un curri de verdures fet amb verdures fresques com la coliflor, les pastanagues, les patates i els espinacs és un plat principal ayurvèdic deliciós i saludable. Podeu utilitzar espècies com el comí, el coriandre i la cúrcuma per millorar el sabor.
3. Amanida de quinoa: una amanida de quinoa feta amb verdures fresques i herbes com el cogombre, els tomàquets, el julivert i la menta és un plat principal ayurvèdic nutritiu i satisfactori.
4. Dal de llenties: el dal de llenties és un plat escalfador i nutritiu elaborat amb llenties dividides i espècies com el comí, el coriandre i la cúrcuma. El podeu servir amb arròs o pa pla.
5. moniato al forn: un moniato al forn és un plat principal ayurvèdic senzill però satisfactori. Podeu remuntar-lo amb ghee, espècies i herbes fresques com el coriandre.

Finalment, recordeu que els plats principals ayurvèdics han de ser fàcils de digerir, utilitzar ingredients frescos i sencers i estar ben equilibrats. També hauríeu de menjar en un entorn tranquil i tranquil per ajudar a la digestió i afavorir la claredat mental.