Aquesta recepta de falafel és un aperitiu ric en proteïnes que es pot convertir fàcilment en un plat principal amb pa, verdures i cobertura.
Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.
El falafel és una recepta molt tradicional de la cuina del Pròxim Orient. Es tracta d'un bol de cigrons amb espècies i herbes, fregit tradicionalment, però que també es pot coure, per a una versió més saludable i amb menys calories.
Aquesta recepta és un èxit mundial pel seu inconfusible sabor i versatilitat. Podeu menjar falafel com a aperitiu, fer una hamburguesa, embolicar-los o menjar-los com a plat principal acompanyats de verdures.
A més de ser deliciós, el Falàfel també és molt ric en proteïnes, a causa dels cigrons, el que el converteix en una excel·lent opció per a vegetarians o vegans. Aquesta recepta també és ideal per a dietes centrades weight loss.
Prova aquesta deliciosa recepta i sorprèn-te. No us oblideu de valorar la recepta i comentar què en penseu aquí!
falafel
Ingredients
falafel
- 200 g cigrons (sense cuinar)
- 2 cda farina de cigrons
- 1/2 culleradeta llevat en pols
- 1 ceba gran
- 2 claus all
- un munt de julivert fresc i coriandre
- 1 culleradeta comí
- pebre
- pols de coriandre
- sal al gust
- cuinant oli
salsa tahini
- 120 g tahini
- 60 ml aigua
- 1 llimona
- 1 culleradeta mel
- sal al gust
salsa de iogurt i menta
- 200 g iogurt (greix ple)
- 100 g cogombre
- menta fresca
- 1 cda oli d'oliva o sèsam
- sal al gust
instruccions
falafel
- Aquesta recepta necessita una mica de preparació un dia abans i 30 minuts més després de barrejar tots els ingredients perquè els sabors s'uneixin. Poseu els cigrons en remull durant una nit o més, esbandiu-los bé i deixeu-los escórrer en un colador.
- Utilitzeu un processador d'aliments o una picadora de carn per obtenir els millors resultats.Afegiu cigrons, ceba, grans d'all, julivert fresc i coriandre, espècies i sal. Barregeu-ho fins a obtenir una massa homogènia (no del tot llisa com una pasta, més aviat una mica gruixuda)Barrejar la farina de cigrons amb el llevat i afegir-ho a una barreja. També podeu utilitzar un altre tipus de farina.
- Transferiu la barreja a un bol i deixeu-la reposar almenys 30 minuts.
- Escalfeu oli en una paella i fregiu el falafel fins que estigui daurat. O podeu estendre-los en una safata de forn, ruixar-los amb oli i coure-los al forn.
- Menja'ls com a aperitiu amb salses i uns bastonets de verdures fresques com els tomàquets, el cogombre i el pebre vermell. Per dinar, afegiu-los a una amanida fresca o prepareu-vos un wrap, afegint verdures i salses.
Salsa tahini
- Barregeu tots els ingredients fins a obtenir una consistència homogènia. Afegiu més aigua si és massa espessa, i més mel si us sembla massa amarg.
Salsa de iogurt i menta
- Rentar i pelar el cogombre. Ratlleu-ho, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho 10 minuts. Traieu l'excés de líquid.
- Rentar les fulles fresques de menta, picar-les finament o amb una batedora, barrejar directament amb el iogurt.
- Afegiu-hi els cogombres, l'oli d'oliva i la sal.
Vídeo
notes
- Vata: Els cigrons agreugen generalment Vata. Si teniu un desequilibri, millor evitar-lo o menjar petites quantitats. Les llenties vermelles o les mongetes mung es digereixen millor. En el seu lloc, podeu prendre una hamburguesa vegetariana de llenties.
Substituïu l'amanida i els bastonets de verdures fresques per verdures al forn, mengeu aquest àpat calent i tingueu prou espècies escalfadores com el comí, el gingebre i el pebre. - Pitta: Aquest és un bon àpat per a un tipus Pitta. El iogurt amb cogombre i menta té un efecte refrescant, que és beneficiós per a Pitta.
Substituïu el suc de llimona per suc de llima.
A més, utilitzeu menys all i pebre, i considereu la versió al forn de falafel si ja teniu un desequilibri.
Per a Pita, l'amanida fresca amb falafel és una bona opció per a un dinar saludable. - Kapha: Els cigrons són una bona opció per a Kapha.
Afegiu més espècies per escalfar i trieu la versió al forn de Falafel en comptes de fregits si teniu un excés d'energia Kapha.
Prepareu la salsa de iogurt sense cogombre i eviteu els tomàquets crus per a l'amanida.
A més, beu te calent de gingebre abans dels àpats i menja quantitats moderades per equilibrar el Kapha.
Consulta totes les nostres receptes aquí.
La millor recepta de falafel!