Una sopa deliciosa, terrosa i equilibrada feta amb cigrons, espinacs i ordi que us proporciona carbohidrats, proteïnes i vitamines saludables.
Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.
Les sopes són perfectes com a aperitiu i per al sopar, sobretot perquè són fàcils de digerir, la qual cosa significa que la teva digestió no afecta el teu son.
Aquesta recepta de sopa és extremadament nutritiva i saborosa. És un àpat complet en un sol plat, sense guarnicions, ja que és nutricionalment equilibrat. Com a font de proteïnes i hidrats de carboni, aquesta sopa inclou cigrons i ordi. Com a font de greixos bons, llet de coco i ghee o oli de coco.
A més, l'ús de diverses verdures, com ara carbassons, pastanagues, espinacs i porros, fan que aquesta sopa sigui extremadament rica en vitamines, minerals i fibra dietètica.
Prova aquesta deliciosa sopa d'espinacs de cigrons amb ordi! No us oblideu de valorar la recepta i comentar què en penseu aquí!
Sopa de cigrons-espinacs amb ordi
Ingredients
- 400 g cigrons bullits
- 200 g carbassó
- 100 g porro
- 150 g pastanagues
- 250 g espinacs frescos
- 4 claus all
- 1 peça de 3 cm gingebre
- 1-2 cda ghee o oli de coco
- 400 ml llet de coco (1 llauna)
- 400 ml aigua
- 1 culleradeta pols de coriandre
- 1 culleradeta pebre vermell dolç o pebre vermell fumat (Opcional)
- 1 culleradeta cúrcuma
- 1 culleradeta pebre
- 2 culleradeta canyella en pols
- 1 culleradeta Anís
- 1 culleradeta Llavors de fonoll
- Peperoni picant fresc o pebre vermell picant en pols al gust
- Coriandre/anet fresc per guarnir
- 200 g ordi (pes abans de cuinar)
instruccions
- Talleu totes les verdures a daus i reserveu-les.
- Escalfeu ghee/oli de coco en una cassola. Primer, sofregiu les pastanagues i els porros (part blanca) i després salteu breument les espècies fins que comencin a desplegar-se les aromes. Afegiu-hi el gingebre ratllat i l'all.Si no teniu totes les espècies, substituïu-les per 3 culleradetes de barreja de curri. Tindrà un bon gust en aquest plat.
- Afegiu-hi la llet de coco i l'aigua i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
- Afegiu-hi el carbassó, la part verda del porro i els cigrons bullits, i continueu la cocció durant 15 minuts a foc lent.
- Afegiu-hi els espinacs i apagueu el foc.
- Mentrestant, podeu començar a cuinar l'ordi. Utilitzeu la proporció de 2 parts d'aigua per 1 part d'ordi o segons les instruccions del paquet. Utilitzeu sal o brou de verdures en pols per donar-li un sabor encara millor.Podeu barrejar-lo a la sopa o menjar-lo com a guarnició.
- Decoreu amb coriandre o anet fresc per obtenir un sabor fresc i intens, i obteniu alguns beneficis addicionals per a la salut que les herbes proporcionen de manera natural.
Vídeo
notes
Beneficis Els cigrons i els cereals proporcionen al cos aminoàcids valuosos; així, el requeriment de proteïnes es cobreix de manera òptima fins i tot amb una dieta vegetariana. L'ordi és bo per baixar el colesterol i perdre pes. És útil en diabetis ja que el seu índex glucèmic és inferior al de l'arròs. Recomanacions per a doshas: Vata: utilitzar menys cigrons o substituir-los per llenties vermelles, són més tolerats. Pitta: Utilitzeu pebre vermell verd en comptes de pebre vermell. Reduïu la quantitat d'espècies calentes. Kapha: L'ordi és una opció perfecta. Substituïu els carbassons per bròquil i reduïu la quantitat de llet i greix de coco. Sabeu què dosha és? Descobriu el vostre dosha aquí.
Consulta totes les nostres receptes aquí.
Molt saborós