El ghee és un dels ingredients més importants per a la cuina ayurvèdica. També coneguda com a mantega clarificada, s'elabora amb un sol ingredient: la mantega, en un procés de cocció senzill. Podeu utilitzar-lo diàriament a la vostra dieta, substituint la mantega o l'oli per sofregir els aliments.
Per a l'Ayurveda, el ghee també es considera un medicament, descobreix els seus beneficis en aquest article aquí.
El procés de preparació del ghee fa que el seu punt de fum sigui molt alt en comparació amb altres fonts de greix. Així, el Ghee no es crema en el procés de cocció, alliberant radicals lliures i substàncies tòxiques. D'aquesta manera, el Ghee és la font perfecta de greixos per saltejar i preparar el teu menjar i, a més, té un gust molt semblant a l'estimada mantega.
Valoreu la recepta i feu-nos saber què us sembla a la secció de comentaris!
Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.
Ghee
Ingredients
- Mantega sense sal Ecològica i alimentada amb herba
instruccions
- Afegiu aproximadament una lliura a una olla petita i coure a foc lent. Un cop la mantega es fon i comenci a bullir, notareu que el ghee es separa en tres capes.
- Es forma escuma a la part superior i es faria una mica, que és l'evaporació de l'aigua. Traieu-ho amb una cullera (haureu de fer-ho diverses vegades). A mesura que el ghee continua cuinant, aquesta escuma es converteix en bombolles clares i la capa mitjana es torna translúcida. També hauríeu de començar a veure el fangs sòlids de llet enganxats al fons de l'olla.
- Després de 25-30 minuts, el vostre ghee hauria d'estar fet. Apagueu el foc i deixeu-ho refredar un parell de minuts, després colar-lo en un recipient de vidre. El ghee es tornarà opac i groc clar a mesura que es refreda.
Vídeo
notes
Consulta totes les nostres receptes aquí.
ghee perfecte
fàcil de preparar amb bon gust