Recepta d'hummus de curri ayurvèdic

Aquesta recepta ayurvèdica d'hummus amb curri és un aperitiu cremós i ric en proteïnes. És versàtil i fàcil de personalitzar per a tots els gustos i dosha.

Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.

L'hummus és una recepta molt tradicional de la cuina del Pròxim Orient, és una pasta de cigrons, amb Tahini, alls i espècies, que es pot consumir amb pa, verdures, en embolcalls, entre d'altres.

Aquesta recepta tradicional és molt flexible i es pot adaptar al vostre gust, utilitzant una varietat d'espècies i herbes. Aquí, hem fet una adaptació, fent un Hummus de Curry, boníssim i molt saludable!

Com que la base d'aquesta recepta són els cigrons, és una opció rica en proteïnes, especialment bona per a dietes vegetarianes i veganes. Aquesta recepta també és ideal per a dietes centrades weight loss perquè és rica en fibra dietètica i afavoreix la sacietat.

Proveu aquesta deliciosa recepta d'Hummus de curri ayurvèdic i no us oblideu de valorar la recepta i comentar què en penseu aquí avall!

Prova la nostra recepta hummus rosai hummus de mongetes blanques.

Hummus de curry

Un aperitiu cremós i ric en proteïnes. Versàtil i fàcil de personalitzar per a tots els gustos.

5 de 2 vots

Imprimiu la recepta Recepta de pin

Temps de preparació 25 acta mins

Temps de cocció 30 acta mins

Temps total 55 acta mins

Curs Aperitiu

Cuina Ayurveda

Racions 4

Calories 262 kcal

Ingredients

  

• 400 g cigrons cuits
• 2 cda tahini
• 2 cda oli d'oliva
• suc de llimona
• 1 clau all
• 2 culleradeta pols de curri
• 1/2 culleradeta cúrcuma
• coriandre en pols al gust
• pebre vermell en pols per decorar
• sal i pebre al gust
• aigua freda o una mica d'aigua de cocció de cigrons

instruccions

 

• Per a una versió ràpida, utilitzeu cigrons cuits d'una llauna (trieu vidre en lloc de llauna d'alumini si és possible). Per obtenir una versió més saludable, cuineu els cigrons amb antelació, ja que podeu utilitzar-los no només per a hummus, sinó també per a una varietat d'altres receptes. Remull sempre els cigrons durant almenys 12 hores, canvieu l'aigua i deixeu-los coure durant 30-40 minuts. Utilitzeu una olla d'alta pressió per reduir el temps de cocció.
• Traieu la pela de cada cigron. Aquest pas requereix una mica de temps addicional, però marcarà una gran diferència. En primer lloc, obtindreu una textura més cremosa i, en segon lloc, evitareu la inflor (especialment per als tipus Vata).
• Afegiu els cigrons i una mica de líquid a un processador d'aliments. Comenceu amb 100 ml i afegiu-ne més durant el procés. Si teniu glaçons al congelador, afegiu-ne 2-3 per obtenir un resultat esponjós, o assegureu-vos que feu servir aigua freda per obtenir una textura similar.
• Afegiu-hi la resta d'ingredients i barregeu-ho bé fins a obtenir l'hummus perfecte.
• Serviu-ho en un bol amb una mica d'oli d'oliva, coriandre i pebre vermell per sobre. Utilitzeu-lo com a untable amb el vostre pa preferit o serviu-lo amb palets d'api cru, pastanagues o trossos de cogombre. Gaudeix-ho!

Vídeo

notes

El valor calòric es va calcular per porció.

Recomanacions per a doshas:

Vata: els cigrons s'han de consumir amb moderació. Per fer que la recepta sigui tolerable per a un tipus Vata, peleu els cigrons tal com es descriu al pas 2 i feu servir comí i fonoll per millorar la digestió. Es recomana menjar-lo amb una mica de pa torrat calent i evitar les verdures crues.

Pitta: per evitar que aporti massa calor al cos, substituïu el suc de llimona per suc de llima i utilitzeu una mica de coriandre en comptes d'all i pebre. Serviu-ho amb cogombres frescos, que tenen una qualitat refrescant.

Kapha: Per no agreujar l'element Kapha, reduïu la quantitat d'oli i afegiu més espècies picants com el pebre.

Sabeu què dosha és? Descobriu el vostre dosha aquí.

paraula clau Ayurveda, Menjar saludable, Vegetarià, Pèrdua de pes

Consulta totes les nostres receptes aquí.