Culinária Ayurvédica

A culinária ayurvédica é a prática de usar comida, temperos e ervas como remédio para nutrir e equilibrar o corpo. O objetivo da culinária ayurvédica é apoiar a constituição única de cada indivíduo, incorporando alimentos e temperos específicos em sua dieta. Enfatiza o uso de alimentos frescos e integrais e incentiva o consumo de alimentos locais e sazonais. Seguindo estes princípios, a culinária Ayurveda promove a digestão, aumenta a imunidade e melhora a saúde e o bem-estar geral.

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Perguntas gerais sobre nutrição ayurvédica

1. O que é dieta ayurvédica?
   A nutrição ayurvédica recomenda comer individualmente de acordo com sua dosha digite e se oriente nos horários do dia. Além disso, prefira alimentos sazonais e frescos, como frutas e vegetais, e faça 3 refeições regulares por dia.
2. O que você come à noite no Ayurveda?
   À noite é melhor comer quente, mas leve. Porque agora o Agni (fogo digestivo) está bastante fraco e não consegue digerir tão bem como, por exemplo, ao meio-dia (hora de Pitta).
3. A dieta ayurvédica é sem carne?
   Muitas receitas da culinária Ayurveda são frequentemente vegetarianas e até veganas. Embora a carne e os produtos lácteos estejam presentes de vez em quando, estes são classificados principalmente como alimentos pesados ​​e os vegetais e legumes têm prioridade.

Receitas simples e rápidas de culinária ayurvédica

De acordo com o Ayurveda, como você come? Aqui você encontra receitas ayurvédicas super fáceis e rápidas para o seu dia a dia! Você também aprenderá exatamente por que os horários do dia são tão importantes no Ayurveda e por que você deve ajustar suas refeições de acordo.

Por que o ciclo diário é tão importante de acordo com o Ayurveda
A dieta ayurvédica é mais fácil do que muitas pessoas pensam e, acima de tudo, holística. Porque a filosofia ayurvédica pressupõe que, à medida que as estações mudam, as pessoas também devem se ajustar a elas. Nem é preciso dizer que a nutrição é a principal prioridade.

As três bioenergias Vata, Pitta e Kapha são atribuídos às estações e ao ciclo diário. O ditado “Coma como um rei pela manhã, como um rei na hora do almoço e à noite como um indigente” não se aplica aqui. Em vez disso, o Ayurveda recomenda o seguinte:

Exemplos de receitas de culinária ayurvédica simples e rápidas

O foco das receitas ayurvédicas são menos alimentos crus, mas alimentos quentes e cozidos ou cozidos no vapor para que sejam digeríveis
Faça 3 refeições regulares e evite lanches para que seu Agni possa digerir tudo bem.
O Agni atinge seu auge ao meio-dia e pode, portanto, absorver e digerir alimentos crus e similares muito melhor.
Não se esqueça de beber, mas de preferência entre as refeições.

Portanto, não é tão complicado comer de forma saudável e deliciosa e integrar receitas ayurvédicas ao seu dia a dia. O principal é ouvir o seu corpo e tentar fazer uma alimentação balanceada.
O saldo do doshas é o objetivo final da filosofia Ayurvédica e ao mesmo tempo a chave para a nossa saúde e bem-estar! Divirta-se com as receitas e bom apetite!

As receitas ayurvédicas levam em consideração os horários do dia. A manhã é Kapha tempo e este tipo de Dosha geralmente tem uma digestão bastante lenta. O metabolismo ainda está cansado e o corpo precisa funcionar primeiro. Portanto, algo quente, mas de fácil digestão, é adequado para o café da manhã.

Pequeno-Almoço

Mingau de tâmaras e aveia,
comece o dia aquecido e feliz.
O que é melhor do que um mingau doce e quentinho para começar o dia perfeitamente? Esta receita é super rápida de fazer e com certeza terá um sabor delicioso e farto.

No Ayurveda, os lanches costumam ser evitados e são recomendadas três refeições quentes bem balanceadas. Mas se você também gosta de comer saladas e vegetais crus (especialmente bem tolerados por Pitta tipos), de acordo com a culinária Ayurveda, deve ser consumido na hora do almoço. Porque agora é a hora do Pitta dosha!

Na hora do almoço, você deve fazer a refeição principal. Porque Pitta é ígneo, o fogo digestivo (Agni) está agora no seu máximo e a fome geralmente também!

Almoço:

Salada de feijão com quinoa e abobrinha,
rico em proteínas e saudável.
Esta receita é ótima para um almoço energético, pois é rica em proteínas e fibras.

Esta receita é ótima para pittas em particular, mas Vata e a Kapha tipos também se beneficiam de uma porção de proteínas e fibras na hora do almoço. Em geral, tipos com fogo digestivo lento, como Vata or Kapha tipos, podem comer uma porção de comida crua no almoço. À noite, por outro lado, coma alimentos cozidos e quentes para que o Agni não fique sobrecarregado.

Jantar:

Sopa de coco com batata doce
coma você linda e feliz
Pode estar quente novamente para o jantar. Com esta receita, você não só equilibra seu doshas mas também nutra seu corpo por dentro. O jantar perfeito para uma boa noite de sono!

Também é importante não fazer a última refeição tarde demais para não atrapalhar o sono. Porque por volta das 10h00 às 2h00 o segundo período Pitta volta a ser dominante e é responsável por realizar importantes trabalhos de regeneração no corpo. Portanto, não é aconselhável ir para a cama depois das 10h.
Por último, você pode encontrar mais receitas em nossa página: Todas as receitas.

Café da manhã ayurvédico

Ayurveda é um sistema tradicional de medicina indiana que enfatiza a importância de manter um equilíbrio saudável entre corpo, mente e espírito. Assim, este sistema recomenda uma alimentação equilibrada e nutritiva para promover a boa saúde e o bem-estar. Além disso, aqui estão algumas idéias para preparar um café da manhã Ayurveda:

1. Água morna com limão: Comece o dia com um copo de água morna com suco de meio limão. Isso ajuda a impulsionar o metabolismo e auxilia na digestão.
2. Kitchari: Kitchari é um prato tradicional ayurvédico feito com arroz, lentilhas e especiarias. É uma proteína completa e de fácil digestão. Você pode adicionar vegetais de sua preferência para torná-lo mais nutritivo. Para o prato principal você pode escolher o Versão europeia do kitchari
3. Frutas frescas: Comer frutas frescas é uma excelente forma de começar o dia. As frutas são ricas em vitaminas, minerais e fibras essenciais que nutrem o corpo.
4. Chá de ervas: O chá de ervas é uma ótima maneira de aumentar seus níveis de energia e ajudar na digestão. Você pode escolher entre uma ampla variedade de chás de ervas, como gengibre, tulsi ou camomila.
5. Idli: Idli é um prato tradicional de café da manhã do sul da Índia feito com arroz fermentado e massa de lentilha. É de fácil digestão e o processo de fermentação o torna rico em probióticos.
6. Aveia: A aveia é uma opção de café da manhã saudável e nutritiva. Você pode adicionar nozes, sementes e frutas para torná-lo mais nutritivo e nutritivo.
   Lembre-se de que um café da manhã ayurvédico deve ser nutritivo e fácil de digerir. Também deve ser consumido num ambiente calmo e tranquilo para ajudar na digestão e promover a clareza mental.

Aperitivo ayurvédico

Ayurveda recomenda uma dieta equilibrada e nutritiva para promover a boa saúde e o bem-estar. Aqui estão algumas idéias para preparar um aperitivo do Ayurveda:

1. Nozes temperadas: você pode assar algumas nozes como amêndoas, castanhas de caju ou nozes em ghee ou óleo de coco e polvilhar com especiarias como cominho, coentro e pimenta preta.
2. Samosas de vegetais: Samosas são um lanche indiano popular feito com vegetais condimentados, embrulhados em massa folhada e fritos. Você pode usar vegetais como batata, ervilha e cenoura e temperá-los com cominho, coentro e açafrão.
3. Sopa de lentilha: A sopa de lentilha é um aperitivo quente, nutritivo e de fácil digestão. Você pode usar lentilhas amarelas ou vermelhas e temperá-las com cominho, coentro e gengibre.
4. Legumes assados: Legumes assados ​​como batata doce, beterraba e cenoura são um aperitivo saboroso e saudável. Você pode polvilhá-los com especiarias como cominho, coentro e açafrão.
5. Hummus: Hummus é um molho popular do Oriente Médio feito com grão de bico, tahine, suco de limão e alho. Você pode adicionar um pouco de cominho ou coentro para dar um toque ayurvédico.

Lembre-se de que um aperitivo ayurvédico deve ser fácil de digerir e usar ingredientes frescos e inteiros. Também deve ser consumido num ambiente calmo e tranquilo para ajudar na digestão e promover a clareza mental.

Pratos principais

Ayurveda recomenda uma dieta equilibrada e nutritiva para promover a boa saúde e o bem-estar. Aqui estão algumas idéias para cozinhar pratos principais ayurvédicos:

1. Kitchari: Kitchari é um prato tradicional ayurvédico feito com arroz, lentilhas e especiarias. É uma proteína completa e de fácil digestão. Você pode adicionar vegetais de sua preferência para torná-lo mais nutritivo.
2. Curry de vegetais: Um curry de vegetais feito com vegetais frescos como couve-flor, cenoura, batata e espinafre é um prato principal ayurvédico delicioso e saudável. Você pode usar especiarias como cominho, coentro e açafrão para realçar o sabor.
3. Salada de quinoa: Uma salada de quinoa feita com vegetais frescos e ervas como pepino, tomate, salsa e hortelã é um prato principal ayurvédico nutritivo e satisfatório.
4. Lentilha dal: Lentilha dal é um prato quente e nutritivo feito com lentilhas partidas e especiarias como cominho, coentro e açafrão. Você pode servir com arroz ou pão sírio.
5. Batata-doce assada: A batata-doce assada é um prato principal ayurvédico simples, mas satisfatório. Você pode cobrir com ghee, especiarias e ervas frescas como coentro.

Por último, lembre-se de que os pratos principais ayurvédicos devem ser fáceis de digerir, usar ingredientes frescos e inteiros e ser bem balanceados. Você também deve comer em um ambiente calmo e tranquilo para ajudar na digestão e promover a clareza mental.