Hummus de feijão branco

Se você quer adicionar variedade à sua dieta enquanto ainda aprecia a cremosidade do homus, este homus de feijão branco com pimentão assado é a opção perfeita. Esta versão usa feijão branco em vez de grão-de-bico, oferecendo um sabor mais suave e ligeiramente mais doce. O sabor defumado do pimentão vermelho assado complementa o feijão branco perfeitamente. Também é uma ótima maneira de introduzir um tipo diferente de leguminosa em suas refeições. Rico em baseada em plantas proteína, fibra alimentar e gorduras saudáveis, acrescenta nutrição e variedade.

Além de delicioso, este hummus é rico em fibras alimentares, essenciais para a saúde intestinal. As fibras solúveis presentes em leguminosas como o feijão branco ajudam a regular a pressão arterial. açúcar, promover a saúdeperda de peso, e até mesmo reduzir o risco de câncer de cólon. Essas fibras alimentares também agem como prebióticos, nutrindo as bactérias benéficas no seu intestino, que são vitais para o bem-estar geral.

Aproveite este versátil homus de feijão branco como aperitivo, espalhe-o em sanduíches ou wraps, ou sirva-o como um molho com palitos de vegetais frescos, bolachas de arroz ou pão. Sua textura rica e cremosa e sabor vibrante farão dele rapidamente um item básico na sua cozinha.

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Hummus de feijão branco

Uma variação de homus que traz variedade à sua dieta e ajuda você a incorporar uma variedade maior de leguminosas. Esta versão tem um sabor mais suave e doce do que o homus tradicional feito com grão-de-bico.

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Receita impressa Pin da Receita

Tempo de preparação 15 minutos minutos

Tempo de cozimento 40 minutos minutos

Tempo total 55 minutos minutos

Para Aperitivo

Cozinha Ayurveda

Porções 5

Calorias 143 kcal

Ingredientes

  

• 250 g feijão branco cozido
• 50 g tahini
• 100 g pimentão vermelho assado
• 1 dente alho
• 20 ml azeite de oliva ou óleo de girassol
• 30 ml suco de limão ou suco de lima
• 2 2 folhas de louro
• Cominho
• Tomilho seco
• Paprica em pó
• Sal a gosto

Instruções

 

• Use feijão branco pré-cozido para uma refeição rápida, ou cozinhe o feijão do zero para uma versão caseira e sem aditivos. Deixe o feijão seco de molho em água fria por pelo menos 12 horas para a segunda opção. Troque a água e ferva em fogo baixo a médio por 30-40 minutos, dependendo do tamanho do feijão. Adicione 2 folhas de louro para dar sabor.
• Coe os feijões, reservando um pouco do líquido do cozimento. Deixe esfriar.
• Em um processador de alimentos, adicione todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o líquido reservado conforme necessário.
• Sirva com pão, biscoitos de arroz, palitos de vegetais ou como recheio de tortilha ou wrap.

Vídeo

Notas

O valor calórico foi calculado por porção.

Dica: Para obter uma textura fofa e aerada, adicione 1-2 cubos de gelo enquanto bate.

Recomendações para doshas

Vata: Feijões agravam vata, então húmus não é recomendado para ser comido regularmente ou em grandes quantidades. Uma pequena quantidade como aperitivo deve ser ok, especialmente ao usar temperos extras como erva-doce, cominho, hing ou gengibre.

As leguminosas adequadas para Vata Dosha são:

Feijão mungo, urad dal

Lentilhas verdes, amarelas e vermelhas.

Pitta: Isto é bem tolerado. Evite muitos temperos picantes, como alho.

Kapha: é uma boa receita. Para torná-la ainda melhor, substitua o tahine por manteiga de girassol ou de amêndoa. Use temperos de aquecimento conforme recomendado para Vata.

Palavra-chave Ayurveda, Alimentação saudável, Vegano, Vegetariano, Perda de peso

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