Kitchari é o primeiro alimento que vem à mente quando pensamos em Ayurveda. A autêntica receita kitchari do Ayurveda é feita com poucos ingredientes que podemos encontrar em todo o mundo. Além disso, é muito fácil de digerir e possui uma boa combinação de proteínas e carboidratos. Por último, Kitchari pode equilibrar todos os doshas.
A base do autêntico Kitchari do Ayurveda é o arroz e as lentilhas, que são cozidos juntos nesta receita. As lentilhas são uma boa fonte de proteínas e carboidratos, equilibrando nutricionalmente esta receita. Como fonte de gorduras boas, utiliza-se o ghee. O arroz também é uma boa fonte de carboidratos.
As sementes de cominho são ótimas para realçar o sabor característico do prato e auxiliar no processo de digestão do organismo.
Experimente o autêntico kitchari Ayurveda. Não se esqueça de avaliar esta receita e deixar sua opinião nos comentários!
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Kitchari (autêntico do Ayurveda)
Ingredientes
- 1 colher de sopa Ghee
- 1 xícara Lentilhas Embebido por 5-6 horas
- 1/2 xícara arroz Embebido por 5-6 horas, o arroz basmati é melhor para esta receita.
- 1/4 colher de chá Sementes de cominho
- 1/2 colher de chá Cúrcuma
- 1 xícara Água
- Sal preto ou pedra a gosto
Instruções
- Deixe as lentilhas e o arroz de molho por pelo menos 5 horas (você pode deixar de molho durante a noite). Lembre-se de trocar a água antes de cozinhar.
- Adicione o Ghee à panela e deixe derreter em fogo baixo.
- Adicione as sementes de cominho e deixe dourar um pouco.
- Adicione as lentilhas e o arroz juntamente com a água de molho (troque antes de cozinhar) e mexa. Quando você adiciona, vai fazer um som, é normal.
- Adicione açafrão e sal e mexa um pouco.
- Adicione a água, mexa, tampe a panela e espere até que o arroz esteja cozido (10-15 minutos). Não deixe o kitchari secar, deve ficar um pouco líquido.
Vídeo
Notas
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É muito fácil de fazer e muito delicioso