Cette recette ayurvédique de houmous au curry est une entrée crémeuse et riche en protéines. Il est polyvalent et facile à personnaliser pour tous les goûts et tous les doshas.
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Le houmous est une recette très traditionnelle de la cuisine du Moyen-Orient, c'est une pâte de pois chiches, avec du tahini, de l'ail et des épices, qui peut être consommée avec du pain, des légumes, dans des wraps, entre autres.
Cette recette traditionnelle est très flexible et peut être adaptée à votre goût, en utilisant une variété d'épices et d'herbes. Ici, nous avons fait une adaptation, en réalisant un Curry Hummus, délicieux et très sain !
Comme la base de cette recette est constituée de pois chiches, c'est une option riche en protéines, particulièrement adaptée aux régimes végétariens et végétaliens. Cette recette est également idéale pour les régimes axés sur perte de poids car il est riche en fibres alimentaires et favorise la satiété.
Essayez cette délicieuse recette ayurvédique de houmous au curry et n'oubliez pas de noter la recette et de commenter ce que vous en pensez ici !
Essayez notre recette de houmous roseet houmous aux haricots blancs.
Houmous au curry
Ingrédients
- 400 g pois chiches cuits
- 2 càs tahini
- 2 càs huile d'olive
- le jus de citron
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillère à café poudre de curry
- 1/2 cuillère à café Safran des Indes
- poudre de coriandre au goût
- paprika en poudre pour décorer
- sel et poivre au goût
- de l'eau froide ou un peu d'eau de cuisson de pois chiches
Instructions
- Pour une version rapide, utilisez des pois chiches cuits en conserve (choisissez si possible une boîte en verre plutôt qu'en aluminium). Pour une version plus saine, faites cuire les pois chiches à l'avance car vous pouvez les utiliser non seulement pour le houmous mais aussi pour diverses autres recettes. Faites toujours tremper les pois chiches pendant au moins 12 heures, changez l'eau et faites-les cuire pendant 30 à 40 minutes. Utilisez un autocuiseur haute pression pour réduire le temps de cuisson.
- Retirez la peau de chaque pois chiche. Cette étape prend un peu plus de temps mais fera une grande différence. Premièrement, vous obtenez une texture plus crémeuse et deuxièmement, vous éviterez les ballonnements (surtout pour les types Vata).
- Ajoutez les pois chiches et un peu de liquide dans un robot culinaire. Commencez avec 100 ml et ajoutez-en davantage au cours du processus. Si vous avez des glaçons au congélateur, ajoutez-en 2 à 3 pour obtenir un résultat moelleux, ou veillez à utiliser de l'eau froide pour une texture similaire.
- Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien jusqu'à obtenir le houmous parfait.
- Servez-le dans un bol avec un peu d'huile d'olive, de coriandre et de paprika dessus. Utilisez-le comme tartinade avec votre pain préféré ou servez-le avec des bâtonnets de céleri crus, des carottes ou des morceaux de concombre. Profitez-en!
Vidéo
Remarques
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le meilleur houmous au curry de tous les temps
Donnez une touche agréable au houmous ordinaire
nach diesem Rezept ist der Hummus tatsächlich viel cremiger geworden als sonst. Curry Gewürz passe parfaitement!