Ajurvedos gaminimas

Ajurvedos gaminimas yra naudojimo praktika Maistas, prieskoniaiir žolės kaip vaistas kūnui maitinti ir subalansuoti. Ajurvedos kulinarijos tikslas – palaikyti kiekvieno individo unikalią konstituciją įtraukiant į savo mitybą tam tikrus maisto produktus ir prieskonius. Jame akcentuojamas šviežių, visaverčių maisto produktų naudojimas ir skatinamas vietinio bei sezoninio maisto vartojimas. Laikantis šių principų, Ajurvedos maisto gaminimas skatina virškinimą, stiprina imunitetą ir gerina bendrą sveikatą bei savijautą.

Peržiūrėkite visą mūsų Ajurvedą receptai.

Bendrieji klausimai apie Ajurvedos mitybą

1. Kas yra ajurvedinė dieta?
   Ajurvedinė mityba rekomenduoja valgyti individualiai pagal savo doša rašyti ir orientuotis paros metu. Be to, pirmenybę teikite sezoniniam ir šviežiam maistui, pavyzdžiui, vaisiams ir daržovėms, ir valgykite 3 kartus per dieną.
2. Ką valgai vakarais ajurvedoje?
   Vakare geriau valgyti šiltą, bet lengvą. Nes dabar Agni (virškinamoji ugnis) yra gana silpna ir negali virškinti taip gerai, kaip, pavyzdžiui, vidurdienį (pitos laikas).
3. Ar Ajurvedos dieta yra be mėsos?
   Daugelis Ajurvedos gaminimo receptų dažnai yra vegetariški ir net veganiški. Nors kartais pasitaiko mėsos ir pieno produktų, jie visų pirma priskiriami sunkiems maisto produktams, o pirmenybė teikiama daržovėms ir ankštinėms daržovėms.

Paprasti ir greiti Ajurvedos gaminimo receptai

Kaip maitiniesi pagal Ajurvedą? Čia rasite itin paprastų ir greitų ajurvedinių receptų savo kasdienybei! Taip pat tiksliai sužinosite, kodėl paros laikas yra toks svarbus Ajurvedoje ir kodėl turėtumėte atitinkamai koreguoti savo maistą.

Kodėl dienos ciklas yra toks svarbus pagal Ajurvedą
Ajurvedos dieta yra lengvesnė, nei daugelis galvoja, ir, svarbiausia, holistinė. Kadangi Ajurvedos filosofija daro prielaidą, kad keičiantis metų laikams, žmonės taip pat turėtų prie jų prisitaikyti. Savaime suprantama, kad mityba yra svarbiausias prioritetas.

Trys bioenergijos vata, Pittair Kapha yra priskiriami metų laikams ir dienos ciklui. Posakis „Valgyk kaip karalius ryte, kaip karalius per pietus, o naktį kaip vargšas“ čia netinka. Vietoj to, Ajurveda rekomenduoja:

Paprastų ir greitų Ajurvedos gaminimo receptų pavyzdžiai

Ajurvedos receptuose pagrindinis dėmesys skiriamas mažiau žaliam maistui, o šiltam ir virtam arba garuose virtam maistui, kad jis būtų virškinamas.
Valgykite 3 kartus reguliariai ir venkite užkandžių, kad jūsų Agni galėtų viską gerai virškinti.
Agni yra didžiausias vidurdienį, todėl gali daug geriau įsisavinti ir virškinti žalią maistą ir panašius dalykus.
Nepamirškite išgerti, bet geriausia tarp valgymų.

Taigi sveikai ir skaniai maitintis ir integruoti ajurvedinius receptus į savo kasdienį gyvenimą nėra taip sudėtinga. Svarbiausia klausytis savo kūno ir stengtis maitintis subalansuotai.
Balansas doshas yra pagrindinis Ajurvedos filosofijos tikslas ir tuo pačiu raktas į mūsų sveikatą ir gerovę! Mėgaukitės receptais ir gero apetito!

Ajurvedos receptuose atsižvelgiama į paros laiką. Rytas yra Kapha laiko, o šio tipo Došos virškinimas paprastai yra gana vangus. Metabolizmas vis dar pavargęs, o kūnas turi pradėti veikti pirmiausia. Todėl pusryčiams tinka kažkas šilto, bet lengvai virškinamo.

pusryčiai

Datulių ir avižų košė,
pradėkite dieną šiltai ir linksmai.
Kas gali būti geriau nei saldi, šilta košė, kad diena pradėtų tobulai? Šis receptas yra labai greitai paruošiamas ir garantuojamas puikaus skonio bei sotu.

Ajurvedoje užkandžių dažniausiai vengiama ir rekomenduojami trys gerai subalansuoti šilti valgiai. Bet jei taip pat mėgstate valgyti salotas ir žalias daržoves (ypač gerai toleruoja Pitta tipų), pagal Ajurvedos gaminimą tai turėtų būti valgoma pietų metu. Nes dabar atėjo laikas Pitta doša!

Per pietus turėtumėte valgyti pagrindinį maistą. Nes Pitta yra ugningas, virškinimo ugnis (Agni) dabar yra didžiausia ir alkis paprastai taip pat!

Pietūs:

Pupelių salotos su quinoa ir cukinijomis,
daug baltymų ir sveika.
Šis receptas puikiai tinka gausiems pietums, nes jame gausu baltymų ir maistinių skaidulų.

Šis receptas puikiai tinka Pitas ypač, bet vata bei Kapha tipai taip pat gauna naudos iš baltymų ir maistinių skaidulų porcijos pietų metu. Apskritai, tipai su vangiu virškinimo ugnimi, pvz vata or Kapha rūšių, pietums gali suvalgyti porciją žalio maisto. Kita vertus, vakare valgykite virtą ir šiltą maistą, kad Agni nebūtų pervargę.

Vakarienė:

Saldžiųjų bulvių kokosų sriuba
valgau tave gražią ir laimingą
Vakarienei vėl gali būti šilta. Su šiuo receptu jūs ne tik subalansuosite savo doshas bet ir maitinti savo kūną iš vidaus. Tobula vakarienė geram nakties miegui!

Taip pat svarbu nevalgyti paskutinio valgio per vėlai, kad netrikdytų miego. Nes maždaug nuo 10:00 iki 2:00 nakties antrasis Pitta periodas vėl dominuoja ir yra atsakingas už svarbių organizmo regeneracijos darbų atlikimą. Todėl nepatartina eiti miegoti vėliau nei 10 val
Galiausiai daugiau receptų rasite mūsų svetainėje Receptai dienoraštis.

Ajurvedos pusryčiai

Ajurveda yra tradicinė Indijos medicinos sistema, pabrėžianti sveikos kūno, proto ir dvasios pusiausvyros palaikymo svarbą. Taigi ši sistema rekomenduoja subalansuotą ir maitinančią mitybą, kad būtų skatinama gera sveikata ir savijauta. Be to, čia yra keletas idėjų, kaip gaminti pusryčius iš Ajurvedos:

1. Šiltas vanduo su citrina: pradėkite dieną su stikline šilto vandens su pusės citrinos sultimis. Tai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir padeda virškinti.
2. Kitchari: Kitchari yra tradicinis Ajurvedos patiekalas, gaminamas iš ryžių, lęšių ir prieskonių. Tai visavertis baltymas ir lengvai virškinamas. Galite pridėti savo pasirinktų daržovių, kad būtų maistingesni. Pagrindiniam patiekalui galite pasirinkti Europietiška kitchari versija
3. Švieži vaisiai: Valgyti šviežius vaisius yra puikus būdas pradėti dieną. Vaisiuose gausu būtinų vitaminų, mineralų ir maistinių skaidulų, kurios maitina jūsų kūną.
4. Žolelių arbata: Žolelių arbata yra puikus būdas padidinti energijos lygį ir padėti virškinti. Galite rinktis iš daugybės žolelių arbatų, tokių kaip imbiero, tulsi ar ramunėlių.
5. Idli: Idli yra tradicinis Pietų Indijos pusryčių patiekalas, pagamintas iš fermentuotų ryžių ir lęšių tešlos. Jis lengvai virškinamas, o fermentacijos procese gausu probiotikų.
6. Avižiniai dribsniai: Avižiniai dribsniai yra sveikas ir maitinantis pusryčių pasirinkimas. Galite pridėti riešutų, sėklų ir vaisių, kad jis būtų sotesnis ir maistingesnis.
   Atminkite, kad ajurvediniai pusryčiai turi būti maistingi ir lengvai virškinami. Jis taip pat turėtų būti valgomas ramioje ir taikioje aplinkoje, kad būtų lengviau virškinti ir paskatinti protinį aiškumą.

Ajurvedinis užkandis

Ajurveda rekomenduoja subalansuotą ir maitinančią mitybą, kad būtų skatinama gera sveikata ir savijauta. Štai keletas idėjų, kaip gaminti užkandžius iš Ajurvedos:

1. Riešutai su prieskoniais: kai kuriuos riešutus, pavyzdžiui, migdolus, anakardžius ar graikinius riešutus, galite paskrudinti ghi arba kokosų aliejuje ir pabarstyti prieskoniais, tokiais kaip kmynai, kalendra ir juodieji pipirai.
2. Daržovių samosos: samosas yra populiarus indiškas užkandis, gaminamas su prieskoninėmis daržovėmis, suvyniotas į tešlą ir keptas. Galite naudoti daržoves, pavyzdžiui, bulves, žirnius ir morkas, ir pagardinti jas kmynais, kalendromis ir ciberžolėmis.
3. Lęšių sriuba: Lęšių sriuba yra šildantis ir maitinantis užkandis, kurį lengva virškinti. Galite naudoti geltonus arba raudonus lęšius ir pagardinti juos kmynais, kalendromis ir imbieru.
4. Skrudintos daržovės: Skrudintos daržovės, tokios kaip saldžiosios bulvės, burokėliai ir morkos, yra skanus ir sveikas užkandis. Galite pabarstyti juos prieskoniais, tokiais kaip kmynai, kalendra ir ciberžolė.
5. Humusas: Humusas yra populiarus Vidurio Rytų padažas, pagamintas iš avinžirnių, tahini, citrinų sulčių ir česnako. Galite pridėti kmynų ar kalendros, kad suteiktumėte ajurvedinį posūkį. Išbandykite mūsų receptą kario humuso, rožinis humusas bei baltųjų pupelių humuso skanioms ajurvedinėms versijoms.

Atminkite, kad ajurvedinis užkandis turi būti lengvai virškinamas ir turi būti iš šviežių, sveikų ingredientų. Jis taip pat turėtų būti valgomas ramioje ir taikioje aplinkoje, kad būtų lengviau virškinti ir paskatinti protinį aiškumą.

Pagrindiniai patiekalai

Ajurveda rekomenduoja subalansuotą ir maitinančią mitybą, kad būtų skatinama gera sveikata ir savijauta. Štai keletas pagrindinių Ajurvedos patiekalų gaminimo idėjų:

1. Kitchari: Kitchari yra tradicinis Ajurvedos patiekalas, gaminamas iš ryžių, lęšių ir prieskonių. Tai visavertis baltymas ir lengvai virškinamas. Galite pridėti savo pasirinktų daržovių, kad būtų maistingesni.
2. Daržovių karis: daržovių karis, pagamintas iš šviežių daržovių, tokių kaip žiediniai kopūstai, morkos, bulvės ir špinatai, yra skanus ir sveikas Ajurvedos pagrindinis patiekalas. Norėdami pagerinti skonį, galite naudoti tokius prieskonius kaip kmynai, kalendra ir ciberžolė.
3. Kvinojos salotos: Kvinojos salotos, pagamintos iš šviežių daržovių ir žolelių, tokių kaip agurkai, pomidorai, petražolės ir mėtos, yra maitinantis ir sotus pagrindinis Ajurvedos patiekalas.
4. Lęšių dal: Lęšių dal yra šildantis ir maitinantis patiekalas, pagamintas iš susmulkintų lęšių ir prieskonių, tokių kaip kmynai, kalendra ir ciberžolė. Galite patiekti su ryžiais arba paplotėliu.
5. Keptos saldžiosios bulvės: keptos saldžiosios bulvės yra paprastas, tačiau patenkinamas pagrindinis Ajurvedos patiekalas. Galite pabarstyti ghi, prieskoniais ir šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, kalendra.

Galiausiai atminkite, kad pagrindiniai Ajurvedos patiekalai turi būti lengvai virškinami, naudoti švieži, sveiki ingredientai ir gerai subalansuoti. Taip pat turėtumėte valgyti ramioje ir taikioje aplinkoje, kad palengvintumėte virškinimą ir skatintumėte protinį aiškumą.