Kitchari yra paprastas vieno puodo patiekalas, kuris paprastai gaminamas iš ryžių ir lęšių arba susmulkintų mung pupelių derinio. Paruoštas patiekalas yra košės konsistencijos ir dėl ciberžolės naudojimo dažnai būna geltonos arba auksinės spalvos. Priklausomai nuo naudojamo recepto, jame taip pat gali būti sumaišyti nedideli daržovių gabalėliai. Kitchari galite papuošti šviežia kalendra ar kitomis žolelėmis ir patiekti karštą kaip pagrindinį patiekalą arba kaip garnyrą šalia kitų indiškų patiekalų.
Peržiūrėkite visus mūsų receptus sąvade čia. Taip pat galite patikrinti mūsų "YouTube" kanalą daugiau receptų vaizdo įrašų.
Kitchari (europietiška versija)
Kitchari yra tradicinis Ajurvedos patiekalas, kuris dėl savo paprastumo ir maistingų savybių dažniausiai valgomas Indijoje kaip pagrindinis maistas. Jis pagamintas iš ryžių ir lęšių derinio ir gali būti pritaikytas įvairiais prieskoniais ir daržovėmis, kad atitiktų jūsų skonį.
Ingredientai
- 1 puodelis basmati ryžiai
- 1 puodelis suskaldytų geltonųjų mung pupelių arba raudonųjų lęšių
- 4 puodeliai vanduo
- 1 šaukštai ghi arba kokosų aliejus
- 1 Šaukštelis kmynų sėklų
- 1 Šaukštelis garstyčių sėklos
- 1 Šaukštelis ciberžolės milteliai
- 1 Šaukštelis kalendros milteliai
- 1 Šaukštelis kmynų miltelių
- 1 colio gabalas šviežio imbiero, tarkuoto
- 1-2 česnako skiltelės (Neprivalomas)
- Druskos pagal skonį
- Šviežia kalendra papuošimui (Neprivalomas)
Instrukcijos
- Ryžius ir lęšius nuplaukite smulkiu tinkleliu, kol vanduo taps skaidrus.
- Dideliame puode arba olandiškoje orkaitėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite ghi arba kokosų aliejų. Suberkite kmynų sėklas ir garstyčių sėklas ir virkite, kol sėklos pradės pūsti.
- Suberkite tarkuotą imbierą ir smulkintą česnaką (jei naudojate) ir virkite 1–2 minutes, kol pasidarys kvapnus.
- Į puodą įpilkite ryžių, lęšių ir vandens bei ciberžolės, kalendros ir kmynų miltelių. Gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
- Mišinį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir puodą uždenkite. Virkite 25–30 minučių arba tol, kol ryžiai ir lęšiai suminkštės ir susigers didžioji dalis vandens.
- Įpilkite druskos pagal skonį ir, jei norite, papuoškite šviežia kalendra. Patiekite karštą ir mėgaukitės!
Pastaba
Kalorijų vertė buvo apskaičiuota vienai porcijai.
Į kitchari galite pridėti pasirinktų daržovių, pavyzdžiui, morkų, žirnelių, žiedinių kopūstų ir kt., kad jis būtų maistingesnis ir skanesnis. Tiesiog supjaustykite daržoves mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą su ryžiais ir lęšiais, atlikdami 4 veiksmą. Gali tekti šiek tiek pakoreguoti kepimo laiką, atsižvelgiant į naudojamas daržoves.
Jei nerandate ingrediento savo regione, nedvejodami pašalinkite arba pakeiskite jį taip, kaip jums atrodo tinkama.
Jei nerandate ingrediento savo regione, nedvejodami pašalinkite arba pakeiskite jį taip, kaip jums atrodo tinkama.
Peržiūrėkite visus mūsų receptus čia.
Puikus receptas naudoti daržoves iš šaldytuvo