Esta Salada de Lentilha e Manga com Tofu combina a riqueza terrosa das lentilhas, a doçura natural da manga madura e o tofu marinado rico em umami, criando um prato tão satisfatório quanto nutritivo. Inspirado por Princípios ayurvédicos, esta receita foi elaborada para equilibrar seus doshas ao mesmo tempo em que oferece uma refeição rica em proteínas, sem glúten e low-carb refeição.
Perfeito para uma rápida almoço ou leve jantar, esta salada não é apenas deliciosa, mas também muito versátil. Se você quer acalmar Vata, frio Pitta, ou energizar Kapha, há modificações fáceis para tornar esta receita sua.
A combinação vibrante de tofu quente e temperado com o molho cremoso de tahine e a manga suculenta vai deliciar seu paladar e fazer você querer mais. Com apenas 45 minutos do início ao fim, você pode desfrutar de uma refeição saudável e balanceada que é deliciosa e saudável.
Por que você vai adorar esta salada de lentilha e manga com tofu:
- Cheio de proteína vegetal
- Carregado com gorduras saudáveis e nutrientes essenciais
- Cheio de sabores doces, salgados e picantes
- Personalizável para qualquer necessidade dietética ou ayurvédica
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Salada de Lentilhas e Manga com Tofu
Ingredientes
Base para salada:
- 200 g lentilhas marrons ou verdes (peso antes de cozinhar)
- 150 g manga (descascado e cortado)
Tofu:
- 300 g tofu (tofu defumado funciona especialmente bem)
- 2 colher de sopa óleo de gergelim
- 2 colher de sopa Shoyu
- 100 ml suco de laranja
- 1/2 colher de chá cominho
- 1/2 colher de chá páprica defumada ou doce
- 1/2 colher de chá cúrcuma
- 1/2 colher de chá pimenta
- 1/2 colher de chá pó de gengibre
Molho de salada:
- 2 colher de sopa óleo de gergelim
- 1 colher de sopa Pasta de Gergelim
- Sumo de 1 limão
- 1 colher de chá mel
- Sal a gosto
- Água (50 ml ou mais, conforme necessário)
Adições Opcionais:
- 1-2 abacates
- Outros vegetais sazonais de acordo com a preferência (por exemplo, pepino, tomate cereja ou folhas verdes)
Instruções
- Deixe as lentilhas de molho durante a noite ou por pelo menos 4 horas. Para uma opção mais rápida, use lentilhas pré-cozidas.
- Em uma panela, cozinhe as lentilhas com o dobro da quantidade de água (por exemplo, 400 ml para lentilhas de 200 g) por 20-30 minutos até ficarem macias, mas não moles. Adicione sal e 1-2 folhas de louro para dar sabor. Escorra e reserve.
- Em uma tigela, misture o óleo de gergelim, o shoyu, o suco de laranja e os temperos.
- Escorra o tofu, corte-o em pedaços pequenos e cubra-os com a marinada. Deixe o tofu marinar por pelo menos 30 minutos ou durante a noite para um sabor mais profundo.
- Misture o óleo de gergelim, o tahine, o suco de limão, o mel e o sal em uma tigela pequena.
- Adicione água aos poucos, mexendo até o molho ficar liso, branco e cremoso.
- Descasque e corte a manga em pedaços pequenos.
- Em uma tigela grande, misture as lentilhas cozidas, a manga e o molho para salada.
- Aqueça óleo de gergelim ou de coco em uma frigideira em fogo médio. Frite o tofu marinado até dourar e ficar crocante, cerca de 5-7 minutos. Adicione a marinada restante nos últimos 1-2 minutos e cozinhe até engrossar um pouco.
- Sirva a salada, cubra com tofu quente e decore com fatias de abacate ou outros vegetais, se desejar.
- Abençoe sua comida e aproveite!
Vídeo
Notas
temperos quentes. Use feijão mungo que são mais bem tolerados. A regra de ouro para
Vata é comer refeições quentes, então certifique-se de manter a salada quente. Pitta: simplesmente reduza a quantidade de temperos picantes como alho, pimenta ou gengibre. Se tiver, adicione um pouco de hortelã fresca à salada. Kapha: para kapha também é uma refeição equilibrada e satisfatória. Tente usar menos gordura. Coma apenas ¼ de abacate ou substitua por um pouco de salada de repolho e cenoura.
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