Une soupe de légumes facile et nourrissante avec des haricots et beaucoup de légumes. Le mélange de haricots et de pâtes apportera à votre corps des acides aminés essentiels. Les légumineuses et les céréales réunies, lorsque vous mangez des plats végétariens, optimisent votre apport en protéines.
Les soupes sont très polyvalentes, vous permettant de libérer votre créativité et d'ajouter différents ingrédients perdus dans votre garde-manger et votre réfrigérateur. Avec soin et créativité, vous pouvez préparer des soupes incroyables, nutritionnellement équilibrées et aux saveurs uniques.
Les haricots et les pâtes fournissent une bonne combinaison de protéines et sont également une source de glucides, avec les pommes de terre. Comme source de bonnes graisses, nous utilisons du ghee.
En ce qui concerne les fibres alimentaires et les micronutriments, cette soupe de haricots contient de nombreux légumes, ce qui la rend extrêmement nutritive.
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Soupe de légumes aux haricots
Ingrédients
- 200 g haricots cuits
- 100 g Patates
- 100 g Les carottes
- 100 g Céleri vert
- 100 g L'oignon
- 200 g tomates fraîches (tomates en conserve alternatives)
- 80 g pâtes
- 1 L eau
- 2 càs ghee
- 2 cuillère à café graines de cumin (la poudre convient également)
- 1 cuillère à café graines de fenouil
- 1 cuillère à café poudre de paprika
- 4 feuilles de laurier
- Feuilles de céleri, thym/persil frais
Instructions de Pose et d'Entretien
- Si vous cuisinez vos propres haricots, commencez par les faire tremper toute la nuit ou plus (jusqu'à 24 heures). Cette étape réduira non seulement le temps de cuisson, mais également la quantité de lectines. Les lectines sont un composant naturel des légumineuses, mais peuvent créer une inflammation et réduire l'apport de nutriments dans votre système digestif.
- Épluchez, lavez et coupez vos légumes. Dans une poêle, faites chauffer le ghee, ajoutez l'oignon émincé et les carottes. Une fois tendres, ajoutez les épices et laissez-les rôtir pendant 30 à 60 secondes, ou jusqu'à ce que les saveurs commencent à se dévoiler.
- Ajoutez le céleri, les pommes de terre et laissez-les mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Ajoutez les pâtes, les haricots cuits, les tomates hachées et laissez-les cuire jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes.
- Éteignez le feu et ajoutez des herbes fraîches. Le thym est un choix parfait pour les plats à base de haricots, mais le persil et les feuilles de céleri sont également excellents pour la saveur.
Vidéo
Remarques
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