Ces tagliatelles crémeuses vegan sont une recette de pâtes facile et délicieuse, à la texture crémeuse que nous adorons. Préparées avec des ingrédients frais et bio, elles allient la richesse et l'onctuosité d'une sauce sans produits laitiers au moelleux de tagliatelles parfaitement cuites. Un choix idéal pour un repas réconfortant. Vous pouvez également réaliser cette recette. sans gluten en utilisant des pâtes à base de farine de riz ou de maïs ou une version riche en protéines comme les pâtes aux lentilles, selon vos préférences.
L'ingrédient le plus important de la recette sont les champignons, qui ont des qualités lourdes, réchauffantes et fondantes. Les champignons sont considérés comme tamasiques, connus pour leurs effets calmants et ancrés.
L’énergétique alimentaire en Ayurveda Rajasique et tamasique, fait référence à la capacité des aliments à stimuler ou à calmer le corps et l’esprit. Nous avons besoin de ces deux énergies pour mener à bien notre vie. Rajas est égal à l'action, tamas est égal à l'inaction.
Lorsqu'un organisme exerce des activités et se repose en harmonie, on dit qu'il est dans un état état sattvique, la troisième dimension de l'énergétique.
Sattva est une qualité donnée et inhérente à toutes les plantes et à tous les animaux, à l'exception des humains. Sattva est un tampon énergétique positif sur les aliments rajasiques et tamasiques. Aliments frais, biologiques, locaux et de saison qui ont grandi dans leur habitat naturel en contiennent. Cela devrait également figurer dans nos lignes directrices pour choisir les fruits et légumes sains pour nous.
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Tagliatelles crémeuses végétaliennes
Ingrédients
- 200 g champignons (champignons, huîtres, maytake, etc.)
- 2 càs l'huile de noix de coco
- 50 g beurre d'amande/amande
- 30 g tahini
- 10 g levure nutritionnelle
- 300 ml eau/bouillon de légumes
- 1 cuillère à café Curcuma en poudre
- 1-2 cuillère à café pâte de curry/poudre de curry
- 1 gousse d'ail
- 200 g nouilles (avant la cuisson)
- Sel de mer ou de l'Himalaya au goût
- Poivre à goûter
Instructions de Pose et d'Entretien
- Vous pouvez commencer à faire tremper les amandes pendant la nuit pour faciliter le mélange et activer les enzymes contenues dans les noix. Si vous avez du beurre d’amande, utilisez-le comme alternative rapide.
- Ajoutez les amandes, le tahini, la levure nutritionnelle et l'eau dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse comme une sauce à la crème. Utilisez plus de liquide si nécessaire.
- Nettoyez et coupez les champignons, faites chauffer une poêle et faites-les revenir avec l'huile de coco. Ajoutez du curcuma, de la poudre de curry et de l'ail émincé pour une délicieuse saveur.
- Faites cuire vos pâtes selon les informations sur l'emballage et mélangez-les avec la sauce et les champignons.
- Saupoudrez de persil frais ou d'autres herbes fraîches disponibles dans votre cuisine. Ajoutez de la levure nutritionnelle supplémentaire pour un goût de fromage si vous l'aimez. De plus, vous pouvez bénéficier de leur précieuse teneur en vitamine B.
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Remarques
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