À propos de cette vidéo

Ce gâteau éponge au yaourt faible en glucides est un dessert léger et riche en protéines, à la texture moelleuse et au goût délicat. Préparé avec du yaourt, des œufs et des ingrédients naturels, c'est une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour un dessert ou une collation saine.

Ce gâteau a une texture moelleuse et peut être servi nature ou accompagné de fruits frais ou de crème de noix de cajou pour plus de saveur.

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Recette

Ingrédients

• 500 g de yaourt entier ou à la grecque
• 100 g de xylitol
• 4 oeufs
• 100 g de farine
• Vanille
• Zeste de citron
• de jus de citron
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• Une pincée de sel

Instructions de Pose et d'Entretien

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Placez les blancs d'œufs et le xylitol dans un bol et fouettez jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux.
2. Dans un autre bol, mélangez le yaourt, les jaunes d'œufs, la vanille, la levure chimique, le zeste de citron, le jus de citron et la farine. Incorporez délicatement les blancs d'œufs montés en neige à ce mélange.
3. Versez la pâte dans un moule rond tapissé de papier sulfurisé.
4. Placez le moule sur une plaque de cuisson remplie d'eau (facultatif). Cette étape permet d'obtenir une texture plus moelleuse et spongieuse à la cuisson.
5. Cuire au milieu du four à 180 ° C (356 ° F) pour environ Minutes 30 – 40Au bout d'une vingtaine de minutes, recouvrez le gâteau de papier sulfurisé pour éviter que le dessus ne brunisse trop.
6. Une fois le gâteau entièrement cuit, laissez-le reposer pendant environ 5 minutesRetirez-le ensuite délicatement du moule à l'aide du papier sulfurisé.
7. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le servir. Il peut être dégusté nature, avec des fruits frais ou avec de la crème de noix de cajou.

Notes ayurvédiques

Meilleur moment pour manger

Ce dessert riche en protéines est meilleur consommé à l'heure du déjeuner, lorsque le feu digestif (Agni) est le plus fort.

Recommandations relatives aux doshas

Vata :
Une bonne option de dessert pour VataLes produits laitiers possèdent des qualités apaisantes et nourrissantes qui contribuent à équilibrer le Vata.

Pitta :
Convient pour Pitta mais il convient de les consommer avec modération, surtout pendant les chauds mois d'été.

Kapa :
Pas idéal pour Kapha Les produits laitiers, les édulcorants et la farine peuvent aggraver le Kapha. Si vous en consommez, faites-le avec modération au déjeuner et accompagnez-le d'un repas léger à base de légumes.

Pour en savoir plus sur les principes de la cuisine ayurvédique, consultez ceci articleVoir aussi notre collection complète de produits ayurvédiques recettes.