Le Kitchari est le premier aliment qui nous vient à l’esprit lorsque nous pensons à l’Ayurveda. La recette authentique du kitchari de l'Ayurveda est composée de peu d'ingrédients que l'on peut trouver partout dans le monde. De plus, il est très facile à digérer et offre une bonne combinaison de protéines et de glucides. Enfin, Kitchari peut équilibrer tous les doshas.
La base du Kitchari authentique de l'Ayurveda est le riz et les lentilles, qui sont cuits ensemble dans cette recette. Les lentilles sont une bonne source de protéines et de glucides, équilibrant ainsi cette recette sur le plan nutritionnel. Le ghee est utilisé comme source de bonnes graisses. Le riz est également une bonne source de glucides.
Les graines de cumin sont idéales pour faire ressortir la saveur caractéristique du plat et faciliter le processus de digestion dans le corps.
Découvrez l'authentique kitchari ayurvédique. N'oubliez pas de noter cette recette et de laisser vos impressions dans les commentaires !
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Kitchari (authentique de l'Ayurveda)
Ingrédients
- 1 càs Ghee
- 1 tasse Lentilles Trempé pendant 5 à 6 heures
- 1/2 tasse Riz Trempé pendant 5 à 6 heures, le riz basmati est meilleur pour cette recette.
- 1/4 càc Graines de cumin
- 1/2 càc Safran des Indes
- 1 tasse Gestion de l'eau
- Sel noir ou gemme au goût
Instructions
- Faites tremper les lentilles et le riz pendant au moins 5 heures (vous pouvez le laisser tremper toute la nuit). Pensez à changer l'eau avant la cuisson.
- Ajoutez le Ghee dans la poêle et laissez-le fondre à feu doux.
- Ajoutez les graines de cumin et laissez dorer un peu.
- Ajoutez les lentilles et le riz avec l'eau de trempage (à changer avant la cuisson) et remuez. Quand vous l'ajoutez, ça va faire du bruit, c'est normal.
- Ajoutez le curcuma et le sel et remuez pendant un moment.
- Ajoutez l'eau, remuez, couvrez la casserole et attendez que le riz soit cuit (10-15 minutes). Ne laissez pas sécher le kitchari, il doit être un peu liquide.
Vidéo
Remarques
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C'est vraiment facile à faire et vraiment délicieux