Кітчары - гэта простая страва ў адной рондалі, якую звычайна рыхтуюць з рысу і сачавіцы або дробленай фасолі маш. Прыгатаванае страва мае кашеобразную кансістэнцыю і часта жоўтага або залацістага колеру з-за выкарыстання куркумы. Ён таксама можа мець невялікія кавалачкі гародніны ў залежнасці ад выкарыстоўванага рэцэпту. Вы можаце ўпрыгожыць китчари свежай кінзы або іншымі травамі і падаваць гарачым у якасці асноўнага стравы або ў якасці гарніру да іншых індыйскіх страў.
Праверце ўсе нашы рэцэпты ў кампендыуме тут. Вы таксама можаце праверыць наш канал YouTube для атрымання дадатковай колькасці відэа з рэцэптамі.
Kitchari (еўрапейская версія)
Кітчары - гэта традыцыйная аюрведычная страва, якую звычайна ядуць у Індыі як асноўную ежу за яе прастату і пажыўныя ўласцівасці. Ён зроблены з камбінацыі рысу і сачавіцы і можа быць настроены з рознымі спецыямі і гароднінай у адпаведнасці з вашымі смакавымі перавагамі.
Інгрэдыенты
- 1 кубак рыс басмати
- 1 кубак расколатая жоўтая фасолю маш або чырвоная сачавіца
- 4 кубкі вады
- 1 ст.л. топленага або какосавага алею
- 1 ч.л. насенне кмена
- 1 ч.л. насенне гарчыцы
- 1 ч.л. парашок куркумы
- 1 ч.л. парашка каляндры
- 1 ч.л. парашок кмена
- 1 цалевы кавалак свежага імбіра, нацёртага на тарцы
- 1-2 зубчыкі часныку (Апцыянальна)
- Соль па гусце
- Свежая кінза для ўпрыгожвання (Апцыянальна)
інструкцыі
- Прамыйце рыс і сачавіцу ў падсітак з дробнай сеткай, пакуль вада не стане празрыстай.
- У вялікім рондалі або галандскай духоўцы разагрэйце топленае або какосавае масла на сярэднім агні. Дадайце насенне кмена і гарчыцы і варыце, пакуль насенне не пачнуць выскокваць.
- Дадайце цёрты імбір і здробнены часнык (калі выкарыстоўваецца) і варыце 1-2 хвіліны да з'яўлення духмянасці.
- Дадайце ў рондаль рыс, сачавіцу і ваду разам з парашкамі куркумы, каляндры і кмена. Добра змяшайце, каб злучыцца.
- Давядзіце сумесь да кіпення, затым зменшце агонь да мінімуму і накрыйце рондаль. Варыце 25-30 хвілін або пакуль рыс і сачавіца не стануць мяккімі і не ўбярэ большую частку вады.
- Пасоліце па гусце і пры жаданні ўпрыгожце свежай кінзы. Падавайце ў гарачым выглядзе і атрымлівайце асалоду ад!
нататкі
Каларыйнасць разлічвалася на адну порцыю.
Вы можаце дадаць у китчари гародніну па вашаму выбару, напрыклад, моркву, гарох, каляровую капусту і г.д., каб зрабіць яго больш пажыўным і духмяным. Проста нарэжце гародніну невялікімі кавалачкамі і дадайце іх у рондаль з рысам і сачавіцай на этапе 4. Магчыма, вам спатрэбіцца крыху адрэгуляваць час прыгатавання ў залежнасці ад гародніны, якую вы выкарыстоўваеце.
Калі вы не можаце знайсці інгрэдыент у вашым рэгіёне, не саромейцеся выдаліць або замяніць яго, як лічыце патрэбным.
Калі вы не можаце знайсці інгрэдыент у вашым рэгіёне, не саромейцеся выдаліць або замяніць яго, як лічыце патрэбным.
Праверце ўсе нашы рэцэпты тут.
Ідэальны рэцэпт для выкарыстання гародніны з халадзільніка