Аюрведа Кулінарыя

Аюрведа прыгатавання ежы практыка выкарыстання харчаванне, спецыі, і травы як лекі для харчавання і балансу цела. Мэта аюрведычнай кулінарыі - падтрымаць унікальную канстытуцыю кожнага чалавека шляхам уключэння ў яго рацыён пэўных прадуктаў і спецый. Ён робіць акцэнт на выкарыстанні свежых суцэльных прадуктаў і заахвочвае ўжыванне мясцовых і сезонных прадуктаў. Прытрымліваючыся гэтых прынцыпаў, кулінарыя Аюрведы спрыяе страваванню, павышае імунітэт і паляпшае агульны стан здароўя і самаадчування

Праверце ўсе нашы аюрведы рэцэпты.

Агульныя пытанні аб аюрведическом харчаванні

1. Што такое аюрведычная дыета?
   Аюрведическое харчаванне рэкамендуе харчавацца індывідуальна ў адпаведнасці з вашым доша тыпу і арыентавацца ў часе сутак. Акрамя таго, аддавайце перавагу сезонным і свежым прадуктам, такім як садавіна і гародніна, і ежце 3 звычайных прыёму ежы ў дзень.
2. Што вы ясьце ўвечары ў Аюрведе?
   Увечары лепш ёсць цёплым, але лёгкім. Таму што цяпер Агні (стрававальны агонь) даволі слабы і не можа пераварыць так добра, як, напрыклад, апоўдні (час Піта).
3. Ці з'яўляецца аюрведычная дыета без мяса?
   Многія кулінарныя рэцэпты аюрведы часта вегетарыянскія і нават веганскія. Нягледзячы на ​​тое, што мясныя і малочныя прадукты прысутнічаюць час ад часу, яны ў першую чаргу класіфікуюцца як цяжкая ежа, а гародніна і бабовыя маюць прыярытэт.

Простыя і хуткія рэцэпты аюрведы

Як вы харчуецеся, паводле Аюрведы? Тут вы знойдзеце вельмі простыя і хуткія аюрведычныя рэцэпты для паўсядзённага жыцця! Вы таксама дакладна даведаецеся, чаму час сутак так важны ў Аюрведе і чаму вы павінны адпаведна карэктаваць сваё харчаванне.

Чаму сутачны цыкл так важны паводле Аюрведы
Аюрведычная дыета прасцей, чым многія думаюць, і, перш за ўсё, цэласная. Бо аюрведычная філасофія мяркуе, што са зменай сезонаў людзі таксама павінны прыстасоўвацца да іх. Само сабой зразумела, што харчаванне - галоўны прыярытэт.

Тры біяэнергіі Вата, Піта, і Кафа аднесены да пор года і сутачнага цыклу. Выслоўе «з раніцы еш як цар, у абед — як цар, а ўвечары — як жабрак» тут не зусім падыходзіць. Замест гэтага Аюрведа рэкамендуе наступнае:

Прыклады простых і хуткіх аюрведычных кулінарных рэцэптаў

У цэнтры ўвагі аюрведычных рэцэптаў - менш сырая ежа, але цёплая і прыгатаваная або прыгатаваная на пару ежа, каб яна засваяльная
Ешце 3 звычайных прыёму ежы і пазбягайце перакусаў, каб ваш Агні мог усё добра пераварыць.
Агні найбольшы ў поўдзень і таму можа значна лепш засвойваць і пераварваць сырую ежу і да таго падобнае.
Не забывайце піць, але пажадана паміж прыёмамі ежы.

Такім чынам, не так складана харчавацца здарова і смачна і ўключыць аюрведычныя рэцэпты ў сваё паўсядзённае жыццё. Галоўнае - прыслухоўвацца да свайго арганізму і старацца збалансавана харчавацца.
Баланс ст дош з'яўляецца канчатковай мэтай у аюрведической філасофіі і ў той жа час ключ да нашага здароўя і дабрабыту! Атрымлівайце задавальненне ад рэцэптаў і прыемнага апетыту!

Аюрведические рэцэпты ўлічваюць час сутак. Раніца ёсць Кафа час і гэты тып Доша звычайна мае даволі млявае страваванне. Метабалізм усё яшчэ стаміўся, і арганізм павінен працаваць першым. Таму на сняданак падыдзе што-небудзь цёплае, але лёгказасваяльнае.

сняданак

Фінікавая і аўсяная каша,
пачынайце свой дзень цёпла і радасна.
Што лепш, чым салодкая цёплая каша, каб выдатна пачаць дзень? Гэты рэцэпт надзвычай хуткі ў падрыхтоўцы і гарантавана выдатны на смак і сытны.

У Аюрведе звычайна пазбягаюць перакусаў і рэкамендуюць тры добра збалансаваныя цёплыя прыёмы ежы. Але калі вы таксама любіце ёсць салаты і сырую гародніну (асабліва добра пераносіцца Піта тыпаў), згодна з кулінарнай аюрведы, гэта трэба ёсць у абедзенны час. Таму што цяпер час Піта доша!

У абедзенны час павінен быць асноўны прыём ежы. Таму што Піта агністы, стрававальны агонь (Агні) зараз на максімуме, і голад звычайна таксама!

абед:

Салата з фасолі з кіноа і цукіні,
з высокім утрыманнем бялку і здаровы.
Гэты рэцэпт выдатна падыходзіць для паўнавартаснага абеду, так як ён багаты бялком і харчовымі валокнамі.

Гэты рэцэпт выдатна падыходзіць для Піттас у прыватнасці, але Вата і Кафа тыпы таксама выйграюць ад порцыі бялку і харчовых валокнаў у абедзенны час. Увогуле, тыпы з млявым стрававальным агнём, такія як Вата or Кафа тыпаў, можа з'есці порцыю сырой ежы на абед. Увечары, наадварот, ешце прыгатаваную і цёплую ежу, каб Агні не перанасыціўся.

вячэра:

Какосавы суп з салодкай бульбы
еш ты прыгожая і шчаслівая
На вячэру можна зноў сагрэць. З дапамогай гэтага рэцэпту вы не толькі збалансуеце свой дош але і сілкуюць ваша цела знутры. Ідэальны вячэру для добрага сну!

Таксама важна не прымаць апошні прыём ежы занадта позна, каб не парушыць сон. Таму што прыкладна з 10:00 да 2:00 ночы другі перыяд Піта зноў дамінуе і адказвае за правядзенне важнай працы па рэгенерацыі ў арганізме. Таму не пажадана класціся спаць пазней за 10 вечара
Нарэшце, вы можаце знайсці больш рэцэптаў на нашым Рэцэпты блог.

Аюрведический сняданак

Аюрведа - гэта традыцыйная індыйская сістэма медыцыны, якая падкрэслівае важнасць падтрымання здаровага балансу паміж целам, розумам і духам. Такім чынам, гэтая сістэма рэкамендуе збалансаваную і паўнавартасную дыету для ўмацавання добрага здароўя і добрага самаадчування. Акрамя таго, вось некалькі ідэй для падрыхтоўкі сняданку з Аюрведы:

1. Цёплая вада з лімонам: Пачніце дзень са шклянкі цёплай вады з сокам паловы цытрыны. Гэта дапамагае запусціць ваш метабалізм і дапамагае страваванню.
2. Кічары: Кічары - гэта традыцыйная аюрведычная страва, прыгатаваная з рысу, сачавіцы і спецый. Гэта паўнавартасны бялок і лёгка засвойваецца. Вы можаце дадаць гародніны на ваш выбар, каб зрабіць яго больш сытным. Для асноўнага стравы вы можаце выбраць Еўрапейская версія китчари
3. Свежыя садавіна: свежыя садавіна - выдатны спосаб пачаць дзень. Садавіна багатыя неабходнымі вітамінамі, мінераламі і харчовымі валокнамі, якія сілкуюць ваш арганізм.
4. Травяны чай: травяны чай - выдатны спосаб павысіць узровень энергіі і дапамагчы страваванню. Вы можаце выбраць з шырокага спектру травяных чаёў, такіх як імбірны, тулсі або рамонак.
5. Ідлі: Ідлі - гэта традыцыйнае паўднёваіндыйскае страва на сняданак, прыгатаванае з ферментаванага рысу і цеста з сачавіцы. Ён лёгка засвойваецца, а працэс закісання робіць яго багатым прабіётыкі.
6. Аўсяная каша: аўсяная каша - гэта карысны і сытны варыянт сняданку. Вы можаце дадаць арэхі, семечкі і садавіна, каб зрабіць яго больш сытным і пажыўным.
   Памятаеце, што аюрведический сняданак павінен быць сытным і лёгказасваяльным. Яго таксама варта ёсць у спакойнай і мірнай абстаноўцы, каб дапамагчы страваванню і спрыяць разумовай яснасці.

Аюрведическая закуска

Аюрведа рэкамендуе збалансаванае і паўнавартаснае харчаванне для ўмацавання здароўя і добрага самаадчування. Вось некалькі ідэй, як прыгатаваць закуску з аюрведы:

1. Арэхі са спецыямі: Вы можаце абсмажыць некаторыя арэхі, такія як міндаль, кешью або грэцкія арэхі, у топленым або какосавым алеі і пасыпаць іх спецыямі, такімі як кмен, каляндра і чорны перац.
2. Агароднінныя самасы: самасы - гэта папулярная індыйская закуска, прыгатаваная з гародніны са спецыямі, загорнутая ў кандытарскае цеста і абсмажаная. Вы можаце выкарыстоўваць такія гародніна, як бульба, гарох і морква, і заправіць іх кменам, каляндрай і куркумай.
3. Суп з сачавіцы: суп з сачавіцы - гэта сагравальная і пажыўная закуска, якая лёгка засвойваецца. Вы можаце выкарыстоўваць жоўтую або чырвоную сачавіцу і заправіць яе кменам, каляндрай і імбірам.
4. Смажаная гародніна: Смажаная гародніна, напрыклад, салодкі бульбу, буракі і моркву, - гэта смачная і карысная закуска. Вы можаце пасыпаць іх спецыямі, такімі як кмен, каляндра і куркума.
5. Хумус: Хумус - папулярны блізкаўсходні соус, прыгатаваны з нута, тахіні, цытрынавага соку і часныку. Вы можаце дадаць трохі кмена або каляндры, каб надаць яму аюрведычны адценне. Паспрабуйце наш рэцэпт кары хумус, ружовы хумус і хумус з белай фасолі для смачных аюрведических версій.

Памятаеце, што аюрведычная закуска павінна быць лёгкай для пераварвання і выкарыстоўваць свежыя суцэльныя інгрэдыенты. Яго таксама варта ёсць у спакойнай і мірнай абстаноўцы, каб дапамагчы страваванню і спрыяць разумовай яснасці.

Асноўныя стравы

Аюрведа рэкамендуе збалансаванае і паўнавартаснае харчаванне для ўмацавання здароўя і добрага самаадчування. Вось некалькі ідэй для падрыхтоўкі аюрведычных асноўных страў:

1. Кічары: Кічары - гэта традыцыйная аюрведычная страва, прыгатаваная з рысу, сачавіцы і спецый. Гэта паўнавартасны бялок і лёгка засвойваецца. Вы можаце дадаць гародніны на ваш выбар, каб зрабіць яго больш сытным.
2. Агародніннае кары: агародніннае кары, прыгатаванае са свежай гародніны, такой як каляровая капуста, морква, бульба і шпінат, з'яўляецца смачнай і карыснай аюрведычнай асноўнай стравай. Для паляпшэння густу можна выкарыстоўваць такія спецыі, як кмен, каляндра і куркума.
3. Салата з кіноа: Салата з кіноа, прыгатаваны са свежай гародніны і зеляніны, такіх як агурок, памідоры, пятрушка і мята, з'яўляецца пажыўным і сытным асноўнай стравай у аюрведы.
4. Дал з сачавіцы: Дал з сачавіцы - гэта сагравальная і пажыўная страва, прыгатаваная з дробленай сачавіцы і такіх спецый, як кмен, каляндра і куркума. Падаваць можна з рысам або аладкай.
5. Запечаная салодкая бульба: запечаная салодкая бульба - простая, але сытная аюрведычная асноўная страва. Вы можаце заправіць топленым маслам, спецыямі і свежай зелянінай, напрыклад, кінзы.

Нарэшце, памятайце, што аюрведычныя асноўныя стравы павінны быць лёгка засваяльнымі, выкарыстоўваць свежыя суцэльныя інгрэдыенты і быць добра збалансаванымі. Вы таксама павінны харчавацца ў спакойнай і мірнай абстаноўцы, каб дапамагчы страваванню і спрыяць разумовай яснасці.