Ова веганска верзија класичних таљатела болоњезе није само посластица за ваше непце - то је хранљив, уравнотежен оброк. Са на биљној бази протеинима, здравим мастима и есенцијалним витаминима, овај рецепт је идеалан за оне који траже хранљиво, али укусно јело.
Текстурирани протеин грашка је главна улога овог јела, нудећи импресиван протеински подстицај без тежине меса. Богат есенцијалним аминокиселинама, помаже у обнављању мишића и нивоу енергије. Такође је савршен за особе са алергијама, јер... глутен, соју и без млечних производа.
Завршни додир, веганска алтернатива пармезану направљена од нутритивног квасца и печених индијских орашчића, је укусна и хранљива. Нутритивни квасац обезбеђује витамине Б, укључујући Б12, са сланим укусом сира. Индијски орашчићи доприносе здравим мастима, протеинима и магнезијумима, подржавајући функцију мишића и нерава.
Ова таљатела веганска болоњеза пружа значајну енергију за ручак или вечеру. Богат је протеинима (захваљујући протеинима грашка и орасима), помаже у одржавању и поправљању мишића. Здраве масти, првенствено из ораха и гхееја, подржавају производњу хормона и ситост. Поврће и парадајз сос испоручују есенцијалне витамине и антиоксиданте, што је од користи срце здравља и варење.
У суштини, ова Таљатела веганска болоњеза је хранљив оброк који хармонизује укус, исхрану и здравствене предности. Савршен је за оне који се придржавају биљне исхране или за све који желе да у своје оброке унесу корисније састојке на биљној бази.
Оцените овај рецепт и реците нам шта мислите о њему у одељку за коментаре!
Проверити сви наши рецепти у компендијуму. Такође можете проверити наше ИоуТубе канал за више видео записа о рецептима.
Таљателе веганске болоњезе
Састојци
За сос Волоњезе:
- 200 g таглиателле
- 150 g текстурирани протеин грашка
- 200 g печурке
- 100 g млевених ораха
- 100 g црвена паприка (или паприка)
- 100 g шаргарепа
- 100 g лук
- 2 цловес бели лук
- 300 ml парадајз сос
- 50 ml сок од бруснице
- 1 тсп семенке коморача
- 1 тсп семенке коријандера
- 1 тсп 1 кашичица куркуме
- Свеж рузмарин или тимијан
- 2-3 ловоров лист
- 1 тсп 1 кашичица димљене паприке
- 2 тбсп гхее или маслиново уље за веганску алтернативу
За веганску алтернативу пармезана:
- 50 g хранљива квасац
- 50 g печени индијски орах
- 1/2 тсп Бели лук у праху
- со
инструкције
- У тигању додајте воду, со и текстурирани протеин грашка. Пустите да проври, смањите ватру на минимум и оставите да се крчка око 10-15 минута.
- Оперите, огулите и исеците поврће.
- У тигању загрејте 2-3 кашике гхее/маслиновог уља и додајте све осушене зачине. Пустите их да кувају око 1 минут док гхее не добије укус, а затим додајте поврће. Почните са луком и ренданом шаргарепом. Додајте печурке, паприку и млевени бели лук.
- Додајте кувани протеин грашка, орахе, парадајз сос, сок од бруснице и свеж рузмарин или тимијан.
- На лаганој ватри пустите да се сос крчка око 20-30 минута.
Video
белешке
Савет:
- Користите тестенине од целе пшенице или без глутена.
- Ако нађете добре сезонске дивље печурке, користите их уместо шампињона. Дају јелу пријатан земљани укус.
- Вегански пармезан није обавезан, али можете припремити већу серију и чувати је у тегли за друге рецепте. Нутритивни квасац је одличан извор витамина Б и може се користити у већини веганских јела.
- Иако се протеини препоручују за ручак када је наша пробавна ватра (Агни) јака, овај рецепт се може кувати и за вечеру. Извори протеина на бази биљака захтевају мање енергије за метаболизам.
Препоруке за доше:
- вата: Ово је хранљиво, млевено јело за ручак. Додајте додатне зачине попут ђумбира да бисте унели више топлоте у пробавни систем.
- Пита: Ово јело послужите уз зелену салату и кувајте без белог лука.
- Кафа: Тестенине могу да додају тежину телу, па је боље јести мањи део. Алтернативно, замените тестенину са зоодлес (резанци од тиквица). Додатно љути зачини попут ђумбира и бибера су одлични да овај оброк учините Капха-пријатељским.
Погледајте све наше рецепте ovde.
Прелепо веганско јело!