Мекане и пуфнасте кифлице са ниским садржајем угљених хидрата (без житарица)

Ако вам недостаје свеж хлеб док се придржавате дијете са ниским садржајем угљених хидрата, ови Пецива са ниским садржајем угљених хидрата су укусна алтернатива традиционалном хлебу на бази житарица. Направљени од само неколико састојака, имају меку, благо жвакасту текстуру и обезбеђују протеине и влакна.

Њихова препознатљива текстура потиче од влакна од кромпира, што се веома разликује од кромпировог брашна или кромпировог скроба. Кромпирова влакна имају мало угљених хидрата и апсорбују значајну количину течности, што их чини корисним за прављење хлеба и пецива без житарица. У комбинацији са свежим сиром или кукурузним сиром, јајима, љускама псилијума и мало прашка за пециво, ствара тесто које држи облик и пече се у рустичне, задовољавајуће кифлице.

Ове ролнице су идеалне за доручак, бранч или као додатак супама, салатама и сланим јелима. Користите их као основу за сендвич или их уживајте топле са путером, гијем, крем сиром, авокадом, хумусом, свежим зачинским биљем или вашим омиљеним намазом.

Зашто ћете волети ове хлебне пецива са ниским садржајем угљених хидрата

Ове ролнице су једноставне, разноврсне и практичне. Не садрже житарице и природно имају мало угљених хидрата, што их чини корисном опцијом за свакога ко смањује унос угљених хидрата или експериментише са печењем без житарица. Свеж сир и јаја обезбеђују протеине, док влакна кромпира и псилијум додају дијететска влакна и помажу да ролнице буду ситније.

Због тога је овај рецепт савршен за људе који имају дијабетес, су у процесу губитка тежина, или траже алтернативе које пружају већу ситост у њиховим свакодневним оброцима.

Рецепт не захтева компликоване технике нити дугачак списак специјалних састојака. Након што тесто замесите и одморите, обликујте кифлице мокрим рукама и пеците их док благо не порумене. Такође је згодно припремити их унапред и држати при руци за брзе оброке током целе недеље.

Шта је влакно кромпира?

Кромпирова влакна се праве од влакнастих компоненти кромпира и не треба их мешати са кромпировим брашном или кромпировим скробом. Велики део угљених хидрата се уклања током обраде, па се често користе у печењу са ниским и високим садржајем влакана.

Његов одличан капацитет везивања воде помаже да хлеб без житарица добије структуру и пријатну текстуру. Посебно добро функционише са љускама псилијума, које такође апсорбују течност и помажу у стварању еластичности теста. Влакна кромпира имају неутралан укус, иако неки људи примећују благо препознатљиву текстуру. Традиционални зачини за хлеб попут кима или коморача могу га лепо употпунити.

Ако треба да избегавате глутен, проверите етикете на влакнима кромпира, љускама псилијума, прашку за пециво и другим састојцима у паковању због могуће унакрсне контаминације. Влакна кромпира су важна за структуру ових пецива, тако да ће њихова замена брашном од кромпира или скробом од кромпира значајно променити конзистенцију и нутритивни профил.

Савети за укусније хлебне пецива са ниским садржајем угљених хидрата

Пошто су влакна кромпира и псилијум веома упијајући, оставите тесто да одстоји око 20 минута након мешања. Ово омогућава састојцима да се хидрирају и чини тесто чвршћим и лакшим за обликовање. Ако вам се чини необично суво након одстојања, додајте мало воде док не постигне обрадиву конзистенцију.

Ако вам је укус кромпирових влакана нови, додајте ким, семе коморача, сушено биље, коријандер, црни бибер или неку другу мешавину зачина за хлеб. Сусам или семе сунцокрета посути по кифлицама пре печења додаје хрскавост и визуелну привлачност.

Коначна текстура може да варира у зависности од коришћеног свежег сира или киселог сира, посебно од његовог садржаја влаге. Обликујте тесто мокрим рукама како бисте спречили лепљење и помогли у стварању глатких, рустичних кифлица.

Ајурведске препоруке

Ове лепиње са ниским садржајем угљених хидрата могу се прилагодити различитим дошама и уклопити у исхрану инспирисану ајурведском исхраном.

вата

вата типови људи углавном добро подносе ове нискоугљене кифлице, посебно када се служе топле са хранљивим преливима. Загревајући зачини попут кима или коморача могу додати укус и учинити их привлачнијим.

Пита

за Пита, свежи сир је бољи од ферментисаног сира. Рецепт треба да буде благ и избегавајте прекомерне количине љутих зачина како бисте сачували његова освежавајућа, уравнотежена својства.

Кафа

Кафа Можда ће вам користити лакша млечна опција, као што је козји сир када је доступан. Пошто кифлице не садрже житарице, могу бити лакша алтернатива традиционалном хлебу када се упаре са поврћем и другом свежом храном. Загревајући зачини попут кима, коморача или мало црног бибера могу учинити рецепт погоднијим за Капху, док су лакши преливи пожељнији од богатих или тешких.

Како служити хлеб са ниским садржајем угљених хидрата

Послужите ролнице топле са путером или гхее, или их користите као основу за једноставан сендвич за доручак. Добро се слажу са авокадом, свежим сиром, хумуса, свеже зачинско биље и намазе од поврћа.

За доручак, пробајте један са кајганом и свежим зачинским биљем. За ручак, послужите кифлицу уз кремасту супу или велику салату. Када се потпуно охладе, кифлице се могу чувати у херметички затвореној посуди неколико дана или замрзнути за дуже складиштење. Да бисте их замрзнули, ставите охлађене кифлице у херметички затворену посуду, затим их одмрзните и кратко загрејте у рерни пре сервирања за најбољу текстуру.

Погледајте све наше рецепте у зборнику ovde. Такође можете да проверите наш ИоуТубе канал за видео рецепте.

Не заборавите да оцените ове лепиње са ниским садржајем угљених хидрата и оставите своје мишљење у коментарима!

Пецива са ниским садржајем угљених хидрата

Једноставан рецепт за хлеб са минималном количином угљених хидрата, богат протеинима што га чини савршеним за дијабетес или за мршављење. Потребан му је посебан састојак, влакна кромпира, која нису толико позната, али се углавном могу наручити онлајн. Има сличну структуру као љуске псилијума.

Принт Реципе Пин Реципе

Преп Време 25 записник минс

Цоок тиме 20 записник минс

Укупно време 45 записник минс

Курс доручак - Breakfast

Кухиња Ајурведа

Сервиси 8

Калорије 125 ккал

Састојци

  

• 400 g скутни сир или свежи сир
• 4 јаја
• 100 g влакна од кромпира
• 30 g прах псиллиум луковице
• 100 ml врућа вода
• 16 g прашак за пециво
• 2 тбсп сирће
• Со окусити
• Ким опционо
• Семе коморача опционо
• Сусамове или сунцокретове семенке за прелив опционо

инструкције

 

• У чинији помешајте суве састојке.
• У посебној посуди умутите свјежи сир или кукурузни сир и јаја.
• Додајте влажну смесу сувим састојцима.
• Додајте врућу воду и сирће и добро промешајте.
• Оставите тесто да одстоји 20 минута.
• Влажним рукама обликујте тесто у кифлице.
• По жељи поспите сусамом или сунцокретовим семенкама.
• Пеците на 150°C (300°F) око 20 минута, или док се потпуно не испеку.

белешке

Калоријска вредност је израчуната по порцији.

Кромпирова влакна и псилијум апсорбују пуно течности, тако да је неопходно да тесто одстоји. Ако вам није познат укус кромпирових влакана, семе кима или коморача може додати традиционалнији укус, сличан хлебу.

Препоруке за доше:

ватадобро се подноси

ПитаКористите свежи сир уместо ферментисаног сира

Капха: Најбољи избор би био коришћење козјег сира, ако је доступан. Ови
Пецива су боља опција од обичног хлеба, јер не садрже житарице.
Приликом избора лаганих млечних производа, ови рецепти не би требало да погоршавају Капху.
доша.

Погледајте све наше рецепте ovde.