Massa vegana à bolonhesa

Esta receita de massa vegana à bolonhesa é uma deliciosa alternativa vegana a uma das receitas de massa mais populares.

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A bolonhesa é uma das receitas de massa mais tradicionais e apreciadas. Para tornar esta receita tão querida e acessível a todos os gostos, fizemos uma adaptação vegana, utilizando a soja em substituição à carne.

A soja é um grão com altíssimo teor de proteínas e sua versão granulada possui textura semelhante à da carne, podendo ser utilizada junto com diversos temperos para substituir a carne moída em sabor e textura.

Além disso, isso vegan A versão de massa à bolonhesa contém mais vegetais, o que aumenta o valor nutricional do prato. Por fim, utilizamos levedura nutricional para substituir outro ingrediente importante em todas as receitas de massa: o queijo parmesão. Este ingrediente é uma ótima fonte de fibras alimentares e vitaminas, principalmente vitaminas do complexo B (especialmente importantes para dietas vegetarianas).

Experimente esta receita maravilhosa e conte-nos nos comentários se gostou!

Massa vegana à bolonhesa

Uma alternativa vegana para uma das receitas de massa mais populares.

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Tempo de preparação 20 minutos minutos

Tempo de cozimento 40 minutos minutos

Tempo total 1 hora hr

Para Jantar

Cozinha Ayurveda

Porções 4

Calorias 519 kcal

Ingredientes

  

• 150 g grânulos de soja seca
• 150 g pimentão vermelho
• 100 g aipo
• 150 g cenouras
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho

• 300 ml molho de tomate
• 300 ml água
• 2 colher de sopa ghee/óleo de coco
• 2 colher de sopa macarrão de tomate
• 2 colher de chá orégano
• 1 colher de chá paprica em pó
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá Cúrcuma
• pimenta preta a gosto
• ervas frescas como manjericão
• 2 colher de sopa levedura nutricional
• 200 g macarrão de sua preferência

Instruções

 

• Primeiro, mergulhe os pedaços secos de soja em água quente com especiarias.
• Lave e corte todos os legumes em pedaços. Aqueça o ghee/óleo em uma panela e adicione primeiro a cebola, a cenoura, o aipo e os pedaços de pimenta. Refogue os legumes em fogo médio por 5–10 minutos, acrescente os temperos e deixe-os revelar seus sabores.
• Adicione a soja hidratada, o molho de tomate e 200 ml de água morna ou caldo de legumes.
• Deixe-os cozinhar em fogo baixo-médio por cerca de 30 minutos.
• Cozinhe o macarrão de sua preferência conforme as instruções da embalagem.
• Misture o macarrão cozido com o molho, acrescente 2 colheres de sopa de fermento nutricional e um pouco de suco de limão.
• Sirva com ervas frescas.

Vídeo

Notas

O valor calórico foi calculado por porção.

Recomendações para doshas:

Vata: esta é uma boa refeição para Vata dosha. Adicionar um pouco de gengibre aumentará o Agni (fogo digestivo)

Pitta: Faz bem para Pitta, mas com moderação. Os tomates aumentam todos os doshas, ​​especialmente Pitta. Coentro e cardamomo são bons para adicionar, evite temperos picantes.

Kapha: coma com moderação, de preferência no almoço. Tanto a massa quanto o tomate aumentam a energia kapha e podem trazer peso ao corpo. Adicione um pouco de pimenta caiena e gengibre.

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Palavra-chave Ayurveda, Comida saudável, Vegetariana

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