Este tagliatelle cremoso vegano é uma receita de massa fácil e deliciosa, com a textura cremosa que amamos. Feito com ingredientes frescos e orgânicos, este prato combina a riqueza e a suavidade de um molho sem laticínios com o sabor delicioso de um tagliatelle perfeitamente cozido. É a escolha perfeita para uma refeição reconfortante. Além disso, você pode fazer esta receita sem glúten usando macarrão à base de farinha de arroz ou milho ou uma versão rica em proteínas, como macarrão de lentilha, de acordo com sua preferência.
O ingrediente mais importante da receita são os cogumelos, que possuem qualidades pesadas, aquecedoras e de base. Os cogumelos são considerados tamásicos, conhecidos pelos seus efeitos calmantes e de ancoragem.
Energética alimentar no Ayurveda rajásico e tamásico, referem-se à capacidade dos alimentos de estimular ou acalmar o corpo e a mente. Precisamos dessas duas energias para levar a cabo nossas vidas. Rajas é igual a ação, tamas é igual a inação.
Quando um organismo realiza atividades e descansa em harmonia diz-se que está em um estado sáttvico, a terceira dimensão da energética.
Sattva é uma qualidade inerente a todas as plantas e animais, exceto humanos. Sattva é um selo energético positivo em alimentos rajásicos e tamásicos. Alimentos frescos, orgânicos, locais e sazonais que amadureceram em seu habitat natural o contêm. Isso também deve estar em nossa diretriz para escolher frutas e vegetais saudáveis para nós.
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Tagliatelle cremoso vegano
Ingredientes
- 200 g cogumelos (champignons, ostras, maytake, etc.)
- 2 colher de sopa óleo de coco
- 50 g amêndoa/manteiga de amêndoa
- 30 g tahini
- 10 g levedura nutricional
- 300 ml água/caldo de vegetais
- 1 colher de chá Curcuma em pó
- 1-2 colher de chá pasta de curry/curry em pó
- 1 dente alho
- 200 g talharim (antes de cozinhar)
- Sal marinho ou do Himalaia a gosto
- pimenta a gosto
Instruções
- Você pode começar a deixar as amêndoas de molho durante a noite para facilitar a mistura e ativar as enzimas das nozes. Se você tiver manteiga de amêndoa, use-a como uma alternativa rápida.
- Adicione as amêndoas, o tahine, o fermento nutricional e a água no liquidificador e bata até obter uma textura cremosa como um molho de creme. Use mais líquido, se necessário.
- Limpe e corte os cogumelos, aqueça uma frigideira e frite-os com óleo de coco. Adicione curcuma, curry em pó e alho picado para obter um sabor excelente.
- Cozinhe o macarrão conforme as informações da embalagem e misture com o molho e os cogumelos.
- Polvilhe com salsa fresca ou outras ervas frescas disponíveis na sua cozinha. Adicione fermento nutricional extra para dar um sabor de queijo, se desejar. Além disso, você pode se beneficiar do valioso conteúdo de vitamina B.
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Notas
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muito saboroso