Barquinhos de abobrinha recheada

Esta receita de barcos de abobrinha recheada é um prato vegetariano de verão que enche e também é fácil de digerir. É um bom jantar e fornece vitaminas e gorduras saudáveis ​​​​das nozes.

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A base desta receita é a abobrinha, um vegetal com baixa densidade calórica, perfeito para dietas com restrições calóricas, pois permite o consumo de um grande volume de alimentos, garantindo maior saciedade, evitando que você passe fome na dieta.

Este prato é muito completo e equilibrado, com boas fontes de carboidratos, proteínas e gorduras. Além disso, a variedade de vegetais traz um prato rico em fibras alimentares, micronutrientes e sabores.

Esta receita de barcos de abobrinha recheados é leve e fácil de digerir, perfeita para o verão!

Experimente esta deliciosa receita e surpreenda-se. Não esqueça de avaliar a receita e comentar o que achou dela aqui embaixo!

Barquinhos de abobrinha recheada

Um prato vegetariano de verão, farto e fácil de digerir. É um bom jantar e fornece vitaminas e gorduras saudáveis ​​​​das nozes.

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Tempo de preparação 15 minutos minutos

Tempo de cozimento 1 hora hr

Tempo total 1 hora hr 15 minutos minutos

Para Jantar

Cozinha Ayurveda

Porções 2

Calorias 889 kcal

Ingredientes

  

Abobrinha recheada

• 500 g Abobrinha (2 abobrinhas grandes)
• 200 g cogumelos
• 100 g pimentão vermelho
• 50 g cebola
• 50 g cenouras
• 4 dentes de alho
• 50 g nogueira
• 60 g cuscuz (peso antes de cozinhar)
• 100 ml molho de tomate
• 100 g queijo feta ou queijo cottage
• 3 colher de sopa óleo de coco ou ghee
• 1 colher de chá pimenta
• 2 colher de chá orégano
• 1 colher de chá páprica
• 1 grupo endro/salsa fresca

Molho de brócolis

• 100 g Brócolis
• Polpa de abobrinha
• 150 ml água
• 100 ml creme culinário
• sementes de mostarda em pó
• sal a gosto

Instruções

 

• Lave e corte a abobrinha ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher retire a polpa e reserve. Pincele as metades de abobrinha com um pouco de azeite e coloque-as em uma assadeira ou caçarola. Aqueça o forno a 180 °C e leve ao forno durante 15–20 minutos antes de adicionar o recheio.
• Adicione água fervente e sal sobre o cuscuz em uma panela e deixe descansar por 10 minutos.
• Lave e corte a cebola, o colorau, a cenoura e os cogumelos em pedaços pequenos.
• Numa frigideira aqueça o óleo de coco ou ghee e refogue os legumes, acrescente os temperos, o sal, o alho picado e o molho de tomate. Adicione ervas frescas fatiadas também.
• Misture o cuscuz e terá o recheio pronto.
• Encha cada metade de abobrinha com a mistura acima e adicione o queijo por cima.
• Asse por mais 10–15 minutos no forno.
• Enquanto isso, limpe e corte os brócolis. Em uma panela, cozinhe a polpa de abobrinha e o brócolis em caldo de legumes ou água. Adicione um pouco de creme de cozinha no final e misture até formar um purê.
• Em um prato, adicione 2 colheres de sopa de molho de brócolis e abobrinha por cima. Decore com ervas e tomate cereja.

Vídeo

Notas

O valor calórico foi calculado por porção.

Benefícios:

O brócolis é uma boa fonte de sulforafano, um poderoso flavonóide antioxidante e antiinflamatório. Adicionar sementes de mostarda em pó é uma boa dica para otimizar sua absorção no cozimento do brócolis.
Os resultados de um estudo concluem que a biodisponibilidade do sulforafano é quatro vezes maior do que a do brócolis cozido ingerido sozinho.
Segundo o Ayurveda, as sementes de mostarda são quentes, picantes e oleosas, estimulando o fogo digestivo.

Recomendação para doshas:

É uma refeição bastante equilibrada, contendo diferentes vegetais e especiarias, o que a torna adequada para todos os doshas.

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Palavra-chave Ayurveda, Comida saudável, Vegetariana

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