ကန်စွန်းဥနှင့်အတူ ခရင်မ်နီ ပဲနီလေး ဒါးလ် (လွယ်ကူပြီး အာဟာရပြည့်ဝသည်)

နွေးထွေးပြီး ခရင်မ်ရောင်စုံ၊ ရောင်စုံနဲ့ အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် သက်တောင့်သက်သာရှိစေတဲ့ ဒီ ကန်စွန်းဥနှင့်အတူ အနီရောင်ပဲစေ့ Dal အပင်အခြေခံပရိုတင်း၊ အမျှင်ဓာတ်နှင့် အာဟာရပြည့်ဝသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော အာယုဗ္ဗေဒပုံစံ ချက်ပြုတ်ရလွယ်ကူသော ဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ပဲနီများသည် လျင်မြန်စွာ ချက်ပြုတ်နိုင်ပြီး ကန်စွန်းဥ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ငရုတ်သီးနှင့် အုန်းနို့တို့နှင့် လှပစွာ ပေါင်းစပ်ထားခြင်းကြောင့် သက်တောင့်သက်သာရှိသော ညစာအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ကြွယ်ဝပြီး ကျေနပ်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းလျာတစ်ခုကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

ပဲနီလေးနှင့် ကန်စွန်းဥတို့၏ ပေါင်းစပ်မှုကြောင့် ဤဒါလ်သည် သဘာဝအတိုင်း ခရင်မ်ကဲ့သို့ နူးညံ့သော အသွင်အပြင်နှင့် ချိုမြိန်မှုကို ပေးစွမ်းပြီး ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂါရမ်မဆလာနှင့် လတ်ဆတ်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များက နွေးထွေးမှုနှင့် နက်ရှိုင်းမှုကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ အုန်းနို့သည် အရာအားလုံးကို ချောမွေ့ပြီး ကတ္တီပါကဲ့သို့ နူးညံ့သော အနေအထားဖြင့် ပေါင်းစပ်ပေးပြီး ပွယောင်းယောင်း ထမင်း သို့မဟုတ် ဂျုံဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးသည့်အခါ ဤဟင်းလျာကို အထူးနှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းစေသည်။

ဒီ Red Lentil Dal နဲ့ ကန်စွန်းဥဟာ အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် စွယ်စုံသုံးနိုင်ပါတယ်။ အိုးတစ်လုံးတည်းနဲ့ ချက်ပြုတ်နိုင်သလို၊ သင်အကြိုက်ဆုံး ကောက်နှံနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ ဗာတာအတွက် ဆန်ဟာ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး အာယုဗ္ဗေဒနည်းအရ ပီတာနဲ့ ကဖအတွက် ဂျုံယာဂုဟာ အထူးသင့်လျော်ပါတယ်။

ဘာကြောင့် ဒီ Red Lentil Dal ကို ကန်စွန်းဥနဲ့ ချက်စားရတာကို ကြိုက်ရမှာလဲ။

ဒီ Red Lentil Dal က ရှုပ်ထွေးမှုမရှိဘဲ အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ အစားအစာမျိုးပါ။ အလွယ်တကူရနိုင်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ပြုလုပ်ထားပြီး အဓိကချက်ပြုတ်အိုးတစ်လုံးပဲ လိုအပ်ပြီး တစ်ပတ်အတွင်း လွယ်ကူတဲ့ နေ့လယ်စာ ဒါမှမဟုတ် ညစာအတွက် ကြိုတင်ပြင်ဆင်ထားနိုင်ပါတယ်။

ပဲနီလေးများသည် အပင်အခြေခံပရိုတင်းနှင့် အစာချေဖျက်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်ကို ပေးစွမ်းပြီး ကန်စွန်းဥ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ မုန်လာဥနီနှင့် ငရုတ်သီးနီများသည် အရောင်၊ အရသာနှင့် အာဟာရဓာတ်အမျိုးမျိုးကို ပေါင်းထည့်ပေးပါသည်။ ခရင်မ်နို့သည် ဟင်းလျာကို ကျေနပ်စရာကောင်းစေပြီး နို့ထွက်ပစ္စည်းများ အလွန်အကျွံမလိုအပ်ဘဲ သဘာဝအတိုင်း ကြွယ်ဝသော အသားကို ပေးစွမ်းသည်။

ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကလည်း ဒီချက်နည်းကို အထူးအရသာရှိစေပါတယ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ ဂါရမ်မဆလာတို့က ပဲစေ့နဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေရဲ့ ရိုးရှင်းတဲ့ပေါင်းစပ်မှုကို မီးဖိုချောင်ကို နွေးထွေးမှုနဲ့ ပြည့်စေတဲ့ ရနံ့သင်းတဲ့ အစားအစာတစ်ခုအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးပါတယ်။

ပဲနီလေးများ- အာဟာရပြည့်ဝသော အာယုဗ္ဗေဒ ပဲတစ်မျိုး

အနီရောင်ပဲစေ့များသည် အာယုဗ္ဗေဒချက်ပြုတ်နည်းတွင် အထူးရေပန်းစားသည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့သည် အခြားပဲအမျိုးမျိုးနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ပေါ့ပါးပြီး ပြင်ဆင်ရလွယ်ကူသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ချက်ပြုတ်သောအခါ သဘာဝအတိုင်း နူးညံ့သော အသားရှိပြီး ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် ချက်ပြုတ်စရာမလိုဘဲ ခရင်မ်ဒါလ်အဖြစ် ပြောင်းလဲနိုင်သည်။

အာယုဗ္ဗေဒရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် ပဲနီများကို ရိုးရာအစဉ်အလာအရ ချိုမြိန်ပြီး ချဉ်စေသောအရသာအပြင် အေးမြသော၊ ပေါ့ပါးသော နှင့် နူးညံ့သောအရသာအဖြစ် ဖော်ပြကြသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုကို သင့်လျော်စွာပြင်ဆင်သောအခါ ဒိုရှာသုံးခုလုံးအတွက် ဟန်ချက်ညီသည်ဟု ယူဆကြသည်။

၎င်းတို့၏ ချဉ်စေပြီး ခြောက်သွေ့စေသော အရည်အသွေးများသည် ဗာတာအတွက် သီးသန့်စားသုံးသည့်အခါ မသင့်တော်သော်လည်း အာဟာရပြည့်ဝသော အဆီများနှင့် ဂျင်းနှင့် ဂါရမ် မဆလာကဲ့သို့သော နွေးထွေးသော အစာချေဖျက်နိုင်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ပိုမိုဟန်ချက်ညီသော အစားအစာကို ဖန်တီးပေးနိုင်ပါသည်။

ပဲနီများကိုလည်း ရိုးရာအစဉ်အလာအရ သတ်မှတ်ကြသည် ဆတ်ဗစ်၊ ဆိုလိုသည်မှာ ၎င်းတို့ကို အာယုဗ္ဗေဒအတွေးအခေါ်တွင် တည်ငြိမ်မှု၊ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် ငြိမ်းချမ်းသောစိတ်အခြေအနေတို့နှင့် ဆက်စပ်ထားသည်။ ၎င်းတို့ကို အာဟာရပြည့်ဝပြီး ခွန်အားဖြစ်စေသော အစားအစာအဖြစ် ကြာမြင့်စွာကတည်းက တန်ဖိုးထားခဲ့ကြသည်။

အနီရောင်ပဲစေ့များကို ရေစိမ်ခြင်းသည် မဖြစ်မနေလုပ်ရမည့်အရာဖြစ်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့သည် အညိုရောင်၊ အစိမ်းရောင် သို့မဟုတ် အနက်ရောင်ပဲစေ့များထက် ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ချက်ပြုတ်နိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ သို့သော် တစ်နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး ရေစိမ်ထားခြင်းဖြင့် ပဲစေ့များကို ပျော့ပျောင်းစေပြီး ၎င်းတို့၏ သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်လာသော phytic acid အချို့ကို လျော့နည်းစေနိုင်သည်။ အချိန်နည်းပါက ပဲစေ့များကို သေချာစွာဆေးကြောပြီး တိုက်ရိုက်ချက်ပြုတ်ပါ။

အုန်းနို့ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးများ

အုန်းနို့က ဒီဒါလ်ကို အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် ခရင်မ်လို ပျစ်ချွဲချွဲဖြစ်စေပြီး ကြွယ်ဝမှုနဲ့ သဘာဝအတိုင်း နူးညံ့တဲ့ ချိုမြိန်မှုကိုလည်း ပေါင်းထည့်ပေးပါတယ်။

အာယုဗ္ဗေဒရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် အုန်းသီးသည် ၎င်း၏သဘာဝအတိုင်း အေးမြပြီး အာဟာရပြည့်ဝသောဂုဏ်သတ္တိများကြောင့် Pitta အတွက် အထူးတန်ဖိုးထားခံရသည်။ ပူနွေးသောရာသီဥတုအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် သို့မဟုတ် အပူလွန်ကဲမှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန်အတွက် အထူးသင့်လျော်ပါသည်။

ဗာတာအတွက် အုန်းနို့က ရေဓာတ်နဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ပေးစွမ်းနိုင်ပေမယ့် နွေးနွေးလေး သောက်သုံးပြီး ဂျင်း ဒါမှမဟုတ် သစ်ကြံပိုးခေါက်လိုမျိုး အစာချေဖျက်နိုင်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ရောစပ်စားသုံးတာက အကောင်းဆုံးပါပဲ။ ဒါက အစားအစာကို ပိုပြီး ကြေညက်စေပြီး အစာချေရလွယ်ကူစေပါတယ်။

ကဖအမျိုးအစားတွေက အုန်းနို့ရဲ့ ကြွယ်ဝပြီး အဆီများတဲ့ အရည်အသွေးကြောင့် အုန်းနို့ကို အနည်းငယ် လေးလံတယ်လို့ ထင်ကြပါတယ်။ ပေါ့ပါးတဲ့ အုန်းနို့ကို အသုံးပြုခြင်း သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဟင်းရည်နဲ့ ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ဟင်းလျာကို ပိုမိုလွယ်ကူပေါ့ပါးစေပြီး ခရင်မ်အရသာကို ထိန်းသိမ်းပေးနိုင်ပါတယ်။ အုန်းနို့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဒါမှမဟုတ် အားလုံးကို ပေါ့ပါးတဲ့ ဟင်းလျာအတွက် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဟင်းရည် ဒါမှမဟုတ် ရေနဲ့ အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ဂျုံကို ဘေးထွက်ဟင်းလျာအဖြစ်

ဆန်ဟာ ဒါးလ်နဲ့ လိုက်ဖက်တဲ့ အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်ပေမယ့် မီလီလီတာဟာ နောက်ထပ် အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်းရဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ထည့်သွင်းပေးပါတယ်။

မီလီလီတာဟာ သဘာဝအတိုင်း ဂျုံမပါဝင်ဘဲ သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ ဇင့်လိုမျိုး သတ္တုဓာတ်တွေအပြင် ဗီတာမင်နဲ့ အပင်ဒြပ်ပေါင်းအမျိုးမျိုးကိုလည်း ပေးစွမ်းပါတယ်။ မီလီလီတာအမျိုးအစား အမျိုးမျိုးမှာ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ဂုဏ်သတ္တိရှိတဲ့ flavonoids နဲ့ phenolic ဒြပ်ပေါင်းတွေလိုမျိုး phytochemicals တွေလည်း ပါဝင်ပါတယ်။

ရိုးရာအစဉ်အလာအရ မုယောစပါးကို ၎င်း၏ အာဟာရဓာတ်ကြွယ်ဝမှုကြောင့် အိန္ဒိယနှင့် တရုတ်အစားအစာရိုးရာများတွင် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ၎င်း၏ အာဟာရဓာတ်ပါဝင်မှုကြောင့် အမျိုးမျိုးသော၊ မျှတသော အစားအစာများတွင် အသုံးဝင်သော ဖြည့်စွက်စာတစ်ခု ဖြစ်လာစေသည်။

ဂျုံစေ့တွင် ဆံပင်တွင် အရေးကြီးသောဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည့် keratin ထုတ်လုပ်ရာတွင်ပါဝင်သော cysteine ​​နှင့် methionine ကဲ့သို့သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များလည်း ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် ပုံမှန်အောက်ဆီဂျင်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့် အလုံးစုံအာဟာရကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည့် သံဓာတ်ကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်များကိုလည်း ပေးစွမ်းသည်။

ဆန် သို့မဟုတ် ဂျုံအခြေခံ ကောက်နှံများအတွက် ဂျုံမပါဝင်သော အစားထိုးတစ်ခုကို ရှာဖွေနေသူတိုင်းအတွက် မီလီလီတာဟာ နေ့စဉ်အစားအစာတွေမှာ ထည့်သွင်းစားသုံးဖို့ လွယ်ကူတဲ့ ကောက်နှံတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။

ကန်စွန်းဥနဲ့ အနီရောင်ပဲစေ့ Dal ကို ဘယ်လိုကျွေးမလဲ

ဒီ ကန်စွန်းဥနဲ့လုပ်ထားတဲ့ Red Lentil Dal ကို ထမင်းလတ်လတ် ဒါမှမဟုတ် millet နဲ့ တွဲဖက်စားသုံးရင် အရသာရှိပြီး ခရင်မ်အုန်းသီးဆော့စ်ကို စိမ့်ဝင်စေပါတယ်။

ပြီးပြည့်စုံတဲ့ အစားအစာအတွက် လတ်ဆတ်တဲ့ သခွားသီးသုပ်၊ ရေနွေးငွေ့ပေါင်းထားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေ ဒါမှမဟုတ် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ပြင်ဆင်ထားတဲ့ အရွက်စိမ်းတွေနဲ့ တွဲဖက်စားသုံးပါ။ နံနံပင်၊ စမုန်နက်၊ ပင်စိမ်း ဒါမှမဟုတ် ပူဒီနာလိုမျိုး လတ်ဆတ်တဲ့ ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေက ပူနွေးတဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေကို တောက်ပမှုနဲ့ ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်အောင် ပေါင်းထည့်ပေးပါတယ်။

ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးချင်းစီကို အုန်းနို့အနည်းငယ်၊ သံပုရာရည်ညှစ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကင်ထားသော အစေ့အဆန်များဖြူးခြင်းဖြင့်လည်း အပြီးသတ်နိုင်ပါသည်။

အုန်းဆီကို အစားထိုးအသုံးပြုတဲ့အခါ ဒီချက်နည်းက vegan diet အတွက် သင့်တော်ပါတယ်။ gheeကျန်နေတဲ့ အစားအစာတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းပြီး ညင်သာစွာ ပြန်နွှေးနိုင်ပါတယ်။ သိမ်းဆည်းထားစဉ်အတွင်း ဒါးလ်က ပျစ်လာပါက ပြန်နွှေးနေစဉ် ရေ သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက် ဟင်းရည်အနည်းငယ် ထည့်ပါ။ လေလုံပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်လို့ရတဲ့ ကွန်တိန်နာထဲမှာလည်း အေးခဲထားပြီး ပြန်နွှေးခင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အရည်ပျော်အောင် ထားနိုင်ပါတယ်။

အာယုဗ္ဗေဒ ဒိုရှာ အကြံပြုချက်များ

Vata

ဒါက ယေဘုယျအားဖြင့် ဟန်ချက်ညီစေမယ့် ချက်နည်းတစ်ခုပါ Vataအထူးသဖြင့် နွေးနွေးလေး ကျွေးတဲ့အခါ။ ဂျုံစေ့မှာ သဘာဝအတိုင်း ခြောက်သွေ့ပြီး အေးမြတဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေ ရှိတာကြောင့် ဗာတာအတွက် ပျော့ပျောင်းမှု နည်းပါးနိုင်တာကြောင့် ထမင်းဟာ အကြိုက်ဆုံး ဘေးထွက်ဟင်းလျာ ဖြစ်ပါတယ်။

ထောပတ် သို့မဟုတ် အုန်းဆီကို လုံလောက်စွာအသုံးပြုပြီး ဂျင်းနှင့် ပူနွေးသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ချက်ပြုတ်နည်းတွင် ထည့်သွင်းထားပါ။ ဒါလ်ကို နွေးနွေးထွေးထွေးနှင့် ခရင်မ်ကဲ့သို့ ကျွေးခြင်းသည် ဗာတာအတွက် အထူးသက်တောင့်သက်သာရှိစေပါသည်။

Pitta

Pitta ဒီချက်နည်းကို အနည်းငယ်ချိန်ညှိပြီး သုံးဆောင်နိုင်ပါတယ်။ လိုအပ်ရင် စပ်တဲ့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ကြက်သွန်ဖြူပမာဏကို လျှော့ချပြီး လတ်ဆတ်တဲ့ ပူစီနံ ဒါမှမဟုတ် ပင်စိမ်းရွက်နဲ့ အလှဆင်ပါ။

ဂျုံစေ့သည် အာယုဗ္ဗေဒမူများအရ ပီတာအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဘေးထွက်ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ အအေးဓာတ်ပါသော အရည်အသွေးများသည် ပီတာဟန်ချက်ညီစေသော အစားအစာကို ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်ပါသည်။

Kapha

ဘို့ Kaphaအုန်းနို့အပျော့စားကိုသုံးပါ သို့မဟုတ် ပုံမှန်အုန်းနို့အပျော့စားကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည်ဖြင့် ရောစပ်ပါ။ ၎င်းသည် ဟင်းလျာကို ပေါ့ပါးစေပြီး ခရင်မ်အရသာကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။

ကဖာအတွက် ထမင်းအစား ဂျုံစပါးဟာ ကောင်းမွန်တဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုမိုပေါ့ပါးပြီး ခြောက်သွေ့သည်ဟု ယူဆကြသောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဂျင်း၊ ဇီယာစေ့၊ နံနံပင်နှင့် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ကဲ့သို့သော နွေးထွေးသော ቅመများကိုလည်း သင်အလေးပေးနိုင်ပါသည်။

အကောင်းဆုံး Dal အတွက် အကြံပြုချက်များ

ကစီဓာတ်ပိုလျှံမှုနှင့် အညစ်အကြေးများကို ဖယ်ရှားရန်အတွက် ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ အနီရောင်ပဲများကို ကောင်းစွာဆေးကြောပါ။ ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ကြော်သည့်အခါ ၎င်းတို့ ကပ်ခြင်း သို့မဟုတ် လောင်ကျွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် လိုအပ်ပါက ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။

ဒယ်အိုးက ချက်ပြုတ်နေချိန်မှာ ပါးလွှာနေတယ်ဆိုရင် စိတ်မပူပါနဲ့။ ပဲစေ့နဲ့ ကန်စွန်းဥတွေက ဆူနေတဲ့အချိန်မှာ အရည်ကို ဆက်လက်စုပ်ယူနေမှာဖြစ်ပြီး ချက်ပြုတ်နေချိန်မှာ အရောအနှောက ပိုပျစ်ပြီး ခရင်မ်လို ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။

အထူးသဖြင့် ချောမွေ့သော ဒါးလ်အတွက်၊ ကန်စွန်းဥနှင့် ပဲစေ့များကို အိုး၏ဘေးတွင် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ကြိတ်ချေနိုင်ပါသည်။ အသားပိုကြိုက်ပါက ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ပိုကြီးသောအပိုင်းများအဖြစ် ထားခဲ့ပါ။

Compendium ရှိ ကျွန်ုပ်တို့၏ ချက်ပြုတ်နည်းအားလုံးကို စစ်ဆေးကြည့်ပါ။ ဒီမှာ။ သင်လည်းစစ်ဆေးနိုင်သည် ကျွန်တော်တို့ရဲ့ယူကျု့ချန်နယ် ချက်ပြုတ်နည်းဗီဒီယိုများအတွက်။

ဒီ Red Lentil Dal with Sweet Potato ကို အဆင့်သတ်မှတ်ပြီး မှတ်ချက်မှာ သင့်အမြင်တွေကို ရေးခဲ့ဖို့ မမေ့နဲ့နော်။

ကန်စွန်းဥနှင့်အတူ အနီရောင်ပဲစေ့ Dal

ပုံနှိပ်ပါကြော် Pin စာရွက်

prep အချိန် 15 မိနစ် မိနစ်

Cook ကအချိန် 35 မိနစ် မိနစ်

စုစုပေါင်းအချိန် 50 မိနစ် မိနစ်

သင်တန်း ညနေစာ

ချက်ပြုတ် Ayurveda

စားသုံးခြင်း 3

ကယ်လိုရီ 425 kcal

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  

• 200 g အနီရောင်ပဲဟင်း
• 200 g ချိုမြိန်အာလူး
• 250 g ခရမ်းချဉ်သီးအသစ်
• 100 g မုန်လာဥနီ
• 150 g အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
• 100 g ကြက်သွန်နီ
• 250 ml အုန်းနို့
• 500 ml ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ရေ
• 2 tbsp ဂျုံ သို့မဟုတ် အုန်းဆီ
• 1 အပိုင်းအစ လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း
• လတ်ဆတ်သောပင်စိမ်းအရွက်
• ကြက်သွန်ဖြူ မြည်းကြည့်ရန်
• လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက် မြည်းကြည့်ရန်
• ဆားငန် မြည်းကြည့်ရန်
• ဂါရမ် မဆလာမှုန့် မြည်းကြည့်ရန်

အရံဟင်း

• 200 g ချက်ပြုတ်ထားသော ထမင်း သို့မဟုတ် ဂျုံ
• ရွေးချယ်နိုင်သည်- သစ်ကြံပိုးခေါက်

ညွှန်ကြားချက်များ

 

• ပဲနီလေးတွေကို တစ်ညလုံး ဒါမှမဟုတ် ချက်ပြုတ်ခင် ၁ နာရီလောက် ရေစိမ်ထားပါ (လိုအပ်ရင်)။ ဒီအဆင့်က မဖြစ်မနေလုပ်ရမှာဖြစ်ပေမယ့် phytic acid ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။
• ပဲစေ့များကို ကောင်းစွာဆေးကြောပြီး ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ရေဆေးကာ ကိုက်စားနိုင်သော အတုံးလေးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ခြင်းဖြင့် ပြင်ဆင်ပါ။
• ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးထဲတွင် ထောပတ် သို့မဟုတ် အုန်းဆီကို အလယ်အလတ်မီးဖြင့် အပူပေးပါ။
• ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူထောင်း၊ ဂျင်းစိမ်းနှင့် garam masala တို့ကို ထည့်ပါ။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ မကျွမ်းစေရန် လိုအပ်ပါက ရေအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
• ပဲနီလေး၊ ငရုတ်သီးနီ၊ ခရမ်းချဉ်သီးနှင့် ကန်စွန်းဥတို့ကို ထည့်ပါ။ ၅ မိနစ်ခန့် ဆီသတ်ပါ။
• အုန်းနို့နှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် သို့မဟုတ် ရေကို လောင်းထည့်ပါ။
• ဆူအောင်တည်ပြီး မီးအားလျှော့ကာ အဖုံးအုပ်ကာ မိနစ် ၃၀ ခန့် သို့မဟုတ် ပဲနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နူးညံ့လာသည်အထိ ချက်ပါ။
• တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ဆန် သို့မဟုတ် ဂျုံကို ပြင်ဆင်ပါ။ အရသာပိုရှိစေရန် လိုအပ်ပါက ချက်ပြုတ်နေစဉ် သစ်ကြံပိုးခေါက်အနည်းငယ်ထည့်ပါ။
• အရသာမြည်းကြည့်ပြီး ချိန်ညှိပါ။
• လတ်ဆတ်သော စမုန်ဖြူ၊ နံနံပင်၊ ပင်စိမ်း သို့မဟုတ် အခြားလတ်ဆတ်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များဖြင့် အလှဆင်ပြီး နွေးနွေးလေး ကျွေးပါ။

မှတ်စုများ

စားသုံးမှုတစ်ခုလျှင် ကယ်လိုရီတန်ဖိုးကို တွက်ချက်ခဲ့သည်။

ပဲနီလေးတွေကို ရေစိမ်စရာမလိုပေမယ့် ရေစိမ်တာကိုတော့ ပြင်ဆင်မှုအဆင့်အနေနဲ့ အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ကန်စွန်းဥလိုမျိုး အာလူးနဲ့တူတဲ့ အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေဟာ ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း သဘာဝအတိုင်း ပြိုကွဲသွားပြီး dal ကို ပျစ်စေပါတယ်။

ပိုပေါ့ပါးတဲ့ ဗားရှင်းအတွက် အုန်းနို့ကို လျှော့ ဒါမှမဟုတ် ရောစပ်ပါ။ သင်နှစ်သက်တဲ့ ဒိုရှာပေါ်မူတည်ပြီး ဟင်းလျာကို ဆေးဖက်ဝင်အပင်တွေနဲ့ ቅመမာတွေနဲ့လည်း ချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။

ဒိုရှာများအတွက် အကြံပြုချက်များ

Vata- ဒီဒိုရှာအတွက် ဟန်ချက်ညီတဲ့ ချက်နည်းတစ်ခုပါ။ ဂျုံစပါးမှာ ခြောက်သွေ့ပြီး အေးတဲ့ဂုဏ်သတ္တိတွေ ရှိတာကြောင့် ထမင်းနဲ့ တွဲစားပါ။

ပီတာ: ပူသော ቅመမာများနှင့် ကြက်သွန်ဖြူကို လျှော့ပြီး လတ်ဆတ်သော ပူစီနံ သို့မဟုတ် ပင်စိမ်းဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ဂျုံစပါးသည် ဤဒိုရှာအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ဂျုံစပါး၏ အေးမြသောစွမ်းအင် (virya) သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အပူပိုများကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။

Kapha- အုန်းနို့အပျော့စားကိုသုံးပါ။ ထမင်းအစား milet ကို အရံဟင်းအဖြစ် ရွေးချယ်ပါ။

keyword အာယုဗ္ဗေဒ၊ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာ၊ သက်သတ်လွတ်

ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းအားလုံးကိုစစ်ဆေးပါ။ ဒီမှာ.