သကြားဓာတ်အဖြစ် တံဆိပ်ကပ်ခံရတတ်ပါတယ်။ ရန်သူ ခေတ်မီအာဟာရတွင် - ကိုယ်အလေးချိန်တိုးခြင်း၊ ရောင်ရမ်းခြင်း၊ ဆီးချိုရောဂါနှင့် အခြားအရာများအတွက် အပြစ်တင်သည်။ ဒါပေမယ့် အမှန်တရားကတော့ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည်သကြားလိုအပ်သည်။ သကြားသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကြွက်သားများ၊ ဦးနှောက်နှင့် ဆဲလ်စွမ်းအင်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောလောင်စာဖြစ်သည်။ ဤပြည့်စုံသောသကြားလမ်းညွှန်ချက်သည် သင့်ဘဝပိုမိုချိုမြိန်စေရန်အတွက် ရရှိနိုင်သောရွေးချယ်စရာအမျိုးမျိုးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စွာနားလည်သဘောပေါက်ရန်နှင့် လမ်းညွှန်နိုင်ရန် ကူညီပေးပါမည်။
ပြဿနာက မဟုတ်ဘူး။ သကြားကိုယ်တိုင်ဒါပေမယ့် အဲဒါနဲ့ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ ဆက်ဆံရေး၊ သကြားအမျိုးအစား ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသည်နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏ဇီဝြဖစ်ပျက်မှုကိုအကျိုးသက်ရောက်သည်။
ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် သင့်အား နားလည်ရန် ကူညီပေးလိမ့်မည်-
- သာမာန်သကြားများနှင့် ထက်မြက်သောသကြားအစားထိုးများကြား ခြားနားချက်
- ရွေးချယ်မှုတစ်ခုစီက ဘယ်လိုလွှမ်းမိုးလဲ။ သွေးသကြားဓာတ် နှင့် အင်ဆူလင်အဆင့်များ
- ဘယ်အချိုဓာတ်တွေလဲ။ သွားနှင့်အဆင်ပြေသည်။, glycemic နည်း, ဒါမှမဟုတ်ပင် functional စွမ်းအင်နှင့် ဦးနှောက်ကျန်းမာရေးအတွက်
အဲဒါကို ခွဲကြည့်ရအောင်၊ ဒီပြည့်စုံသောသကြားလမ်းညွှန်ရဲ့အဆုံးမှာ၊ သကြားအမျိုးအစားတစ်ခုစီရဲ့ အကျဉ်းချုပ်အချက်အလက်နဲ့ ဇယားကို စစ်ဆေးကြည့်ပါ။
၁။ အဖြစ်များသော သကြားဓာတ်များ
စားပွဲတင်သကြား (Sucrose)
- ပါဝင်မှု - ဂလူးကို့စ် + Fructose
- အကြောင်းတရားများ လျင်မြန်သော spikes သွေးတွင်းသကြားဓာတ်နှင့်အင်ဆူလင်တွင်၊ ဆိုလိုသည်မှာ၎င်းတွင် glycemic အညွှန်းကိန်းမြင့်မားသည်။
- တွင်ကျယ်စွာရရှိနိုင်သောကြောင့် မည်သည့်အချိန်တွင်မဆို ရှာဖွေနိုင်ပါသည်။
- ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် သွားပိုးစားခြင်းကို အားပေးသည်။
၎င်းသည် ပြုပြင်ထားသော အစားအစာများတွင် အများဆုံးတွေ့ရသော သကြားဖြစ်သည်။ ချိုမြိန်ခြင်းအတွက် နှိုင်းယှဉ်ခြင်းအတွက် အခြေခံဖြစ်သည်။ လျင်မြန်သောစွမ်းအင်ကိုပေးသည်, ဒါပေမယ့်လည်းအကျွမ်းတဝင်သံသရာမှဦးဆောင်လမ်းပြ သကြားအလျင်စလို → စွမ်းအင်ပျက်ဆီးခြင်း → တပ်မက်ခြင်း။.
ဂလူးကို့စ် (Dextrose)
- ၎င်းသည် monosaccharide၊ သန့်စင်သောဂလူးကို့စ်ဖြစ်ပြီး သင့်ခန္ဓာကိုယ်မှ ဖြိုခွဲရန်မလိုအပ်ဘဲ ချက်ချင်းစုပ်ယူရန် အဆင်သင့်ဖြစ်သည်။
- အလွန်လျင်မြန်စွာစုပ်ယူသည်။
- အတွက် အသုံးဝင်နိုင်ပါတယ်။ ချက်ချင်းစွမ်းအင် (ဥပမာ လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်နေစဉ်)
- အကြောင်းတရားများကား၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ် မြင့်တက်တာတောင် ပိုမြန်တယ်။ ၎င်း၏ glycemic အညွှန်းကိန်းမြင့်မားသောကြောင့်စားပွဲသကြားထက်။
၎င်းသည် အားကစားသမားများအတွက် ကောင်းမွန်သည် — နေ့စဉ်အသုံးပြုရန် မသင့်တော်ပါ။
Fructose
- လှည့်စားနိုင်သော glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်ရှိသည်။
- အလွန်အကျွံ စားသုံးမှု တိုးလာနိုင်ပါတယ်။ triglycerides နှင့် ယူရစ်အက်ဆစ်နှင့် အချို့သောလူများတွင် သည်းမခံနိုင်မှုများ ဖြစ်ပေါ်တတ်သည်။
- သွားပိုးစားခြင်းကို အားပေးသည်။
ကယ်လိုရီများစွာပါဝင်တာကြောင့် အချိုဓာတ်က သူ့ဘာသာသူအတွက် မကောင်းပါဘူး၊ ဒါကြောင့် တခြားအာဟာရဓာတ်များစွာပါဝင်တဲ့ အသီးအနှံတွေကနေ စားသုံးတာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။
အုန်းသကြား
- အုန်းပင်ရဲ့ ပွင့်ဖူးပင်စည်ကနေ ထုတ်လုပ်ထားတာပါ
- စားပွဲတင်သကြားထက် အနည်းငယ်ချိုသည်
- အဓိကအားဖြင့် သကြားဓာတ်ဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားသည်
- ဂလိုင်စီမစ်ညွှန်းကိန်းကို လျှော့ချရာတွင် အထောက်အကူပြုသည့် အင်နူလင် (ပရီဘိုင်အိုတစ် အမျှင်ဓာတ်) အနည်းငယ် ပါဝင်သည်
- တိုင်းတာမှုပေါ် မူတည်၍ သွေးတွင်းသကြားဓာတ် သက်ရောက်မှု အနည်းငယ် လျော့နည်းသည်
- အလွယ်တကူရှာတွေ့နိုင်ပါသည်
နေ့စဉ်စားသုံးဖို့အတွက် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ သကြားပုံစံတော့ မဟုတ်ပေမယ့် ပုံမှန်သကြားထက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ပိုညီညွတ်ပြီး သန့်စင်မှုနည်းပါတယ်။
ငါတို့ကြိုးစားကြည့်ပါ အုန်းသီးပူတင်း ရက်စ်ဘယ်ရီသီးနဲ့ ချီယာ ချက်နည်းနဲ့ လုပ်ထားပြီး အရသာရှိပြီး အုန်းသကြားနဲ့ ချိုမြိန်စေပါတယ်။
ပျားရည်
- သကြားထက်ချိုသည် → သင့်အား အသုံးပြုမှုနည်းပါးစေသည်
- သကြားဓာတ်တွေက ရိုးရှင်းပြီးသားဖြစ်ပြီး စုပ်ယူမှုပိုမြန်ပါတယ်၊
- အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ အလယ်အလတ် GI ရှိနိုင်သည်
- ဇီဝတက်ကြွဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်သည်- အင်ဇိုင်းများ (invertase၊ glucose oxidase)၊ ဖီနောလစ်ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် flavonoids၊ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းနှင့် အဏုဇီဝပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်နိုင်သည့် လုပ်ဆောင်ချက်အနည်းငယ်
ပျားရည်မှာ ချိုစေရုံသာမက အကျိုးကျေးဇူးတွေလည်း ရှိပေမယ့် ကယ်လိုရီနဲ့ သကြားဓာတ် မြင့်မားစွာ ပါဝင်နေသေးတာကြောင့် အသင့်အတင့် စားသုံးသင့်ပါတယ်။ ထို့အပြင် ပျားရည်ရဲ့ ဇီဝတက်ကြွ ဂုဏ်သတ္တိတွေဟာ အပူပေးတဲ့အခါ ဆုံးရှုံးသွားပြီး အပူပေးတဲ့ ချက်ပြုတ်နည်းတွေမှာ အသုံးပြုဖို့ အဆင်မပြေဖြစ်စေပါတယ်။ စားပွဲတင်သကြားသုံးတာထက် ကျန်းမာရေးနဲ့ ပိုညီညွတ်ပါတယ်။
ငါတို့ကြိုးစားကြည့်ပါ ကက်ရှူး-မက်မွန်သီး ခရင်မ် ချက်နည်းက အရသာရှိပြီး ပျားရည်နဲ့ ချိုမြိန်ပါတယ်။
၂။ သဘာဝသကြားအယ်လ်ကိုဟော (နေ့စဉ်စားသုံးရန် ပိုမိုကောင်းမွန်သော အချိုဓာတ်များ)
erythritol
- သဘာဝသကြားအရက် (သစ်သီးများ၊ ပျားရည်စသည်ဖြင့်)၊
- သုည ကယ်လိုရီ
- အကျိုးသက်ရောက်မှုမရှိပါ သွေးသကြားသို့မဟုတ်အင်ဆူလင်အပေါ်
- သင့်သွားများအတွက် ပိုကောင်းသည်၊ ၎င်းသည် သွားပိုးစားခြင်းကို မမြှင့်တင်ပါ။
- အပူပေးသောအခါ caramelize မဖြစ်ပါ။
၎င်းသည် ကော်ဖီ၊ လက်ဖက်ရည်၊ ဖျော်ရည်များ၊ အအေးအချိုပွဲများအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သကြားထက် ချိုသည်။
Erythritol + Stevia (1:1 ရောစပ်)
- သကြားနှင့်တူသောချို → အစားထိုးရလွယ်ကူသည်။
- ကယ်လိုရီကင်းစင်ပြီး သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ကို မထိခိုက်စေပါ။
- Stevia ကြောင့် အနည်းငယ် အရသာရှိသည်။
ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အချိုးအစားမပြောင်းဘဲ သကြားစားသုံးမှုကို လျှော့ချရန်အတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ နေ့စဉ်အသုံးပြုမှုအတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှု။
Xylitol
- သကြားအရက် (အော်ဂဲနစ်ပြောင်းဖူးကဲ့သို့ အပင်ရင်းမြစ်များမှ)
- သကြားနဲ့တူတယ်။
- ကူညီပေးသည် သွားများကိုပြန်လည်တူးဖော်ပါ။ 🦷
- ဝမ်းနုတ်ဆေးကို ပမာဏ များများ ပေးနိုင်ပါတယ်။
- ခွေးများအတွက် အန္တရာယ်ရှိနိုင်သည် - အနည်းငယ်မျှပင် အသက်ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။
- ကယ်လိုရီနည်းပြီး glycemic အညွှန်းကိန်းနိမ့်
ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် နေ့စဉ်အသုံးပြုရန် အထူးကောင်းမွန်သည်။ သင့်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်များနှင့် ဝေးဝေးနေပါ။
၃။ လုပ်ဆောင်နိုင်သော သကြားဓာတ်များ (ပိုမိုစမတ်ကျသော စွမ်းအင်ပံ့ပိုးမှု)
ဤသကြားများ မချိုမြိန်စေနှင့် - ၎င်းတို့သည် တည်ငြိမ်သောစွမ်းအင်၊ သိမြင်မှုစွမ်းဆောင်ရည် သို့မဟုတ် အစာခြေဟန်ချက်ကို ထောက်ပံ့ပေးနိုင်သည့် အစွမ်းထက်သောဖြည့်စွက်စာများဖြစ်သည်။
Isomaltulose
- ဂလူးကို့စ် + Fructose (ပုံမှန်သကြားကဲ့သို့ပင်၊ သို့သော် အစာချေရန် အလွန်နှေးကွေးစေသည့် ဤ monosaccharides များကြားတွင် မတူညီသောနှောင်ကြိုးများဖြင့်)။
- ဖြည်းညှင်းစွာ → အစာကြေခြင်း။ တည်ငြိမ်ပြီး ကြာရှည်ခံနိုင်သော စွမ်းအင်
- ကြီးမားသောအင်ဆူလင် spikes မဖြစ်စေပါ။
- သွားနှင့်လိုက်ဖက်သော
- သကြားထက် အနည်းငယ်ချိုသည်။
မုန့်ဖုတ် နှင့် အချိုရည်ဖျော်ရန် အလွန်ကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှု။
D-Ribose
- သဘာဝအဆောက် အအုံများအတွက် ဆယ်လူလာစွမ်းအင် (ATP)
- သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မထိခိုက်စေပါ။
- မြင့်မားသောဆေးများဖြင့် ဝမ်းနုတ်ဆေးဖြစ်နိုင်သည်။
- စစ်ကူပေးနိုင်ပါတယ်။ မောပန်းခြင်း
- ပမာဏများလွန်းတဲ့အခါ သွေးတွင်းသကြားဓာတ် အနည်းငယ် လျော့ကျစေနိုင်ပါတယ်။
အလွန်ချိုမြိန်ခြင်းမရှိသည့်အပြင် ဝမ်းနုတ်ဆေးအာနိသင်ရှိပြီး သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်ကို ပမာဏများစွာ လျှော့ချပေးသောကြောင့် နေ့စဉ်အချိုအဖြစ်သုံးရန် မသင့်တော်သော်လည်း အစွမ်းထက်သောဖြည့်စွက်စာအဖြစ်၊ အားကစားအချိုရည်များနှင့် ပြန်လည်ထူထောင်ရေး ဖြည့်စွက်စာများ. စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းသည့်အချက်မှာ ၎င်းကို 2014 ကမ္ဘာ့ဖလားတွင် ဂျာမန်အသင်းက အသုံးပြုခဲ့သည် (နာမည်ကြီး ဘရာဇီးလ်နှင့် 7-1 ပွဲတွင် အပါအဝင်)။
D-Galactose
- နို့သကြားမှ ရရှိသည်။
- ထောက်ပံ့ ဦးနှောက်စွမ်းအင်
- lactose သို့မဟုတ် fructose သည်းမခံနိုင်သောသူများအတွက်သင့်လျော်သည်။
- သကြားထက် အချိုနည်းတယ်။
- ကြီးမားသောအင်ဆူလင် spikes မဖြစ်စေပါ။
အထူးသဖြင့် ဦးနှောက်အကူအညီအနည်းငယ် လိုအပ်နေချိန်တွင် အဖျော်ယမကာများတွင် သို့မဟုတ် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဖြင့် စားသုံးနိုင်သည်။
D-Tagatose
- အနိမ့်ကယ်လိုရီအင်ဆူလင်အကျိုးသက်ရောက်မှုနှင့်အလွန်နိမ့် prebiotic!
- နို့သကြားကနေ ပျားရည်နဲ့ နို့မှာတွေ့တယ်။
- lactose သို့မဟုတ် fructose သည်းမခံနိုင်သောသူများအတွက်သင့်လျော်သည်။
- ပမာဏများများစားစား ဝမ်းနုတ်ဆေးဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
- သကြားထက် အနည်းငယ်ချိုသည်။
ချိုမြိန်သောအချိုရည်များနှင့် နေ့စဉ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် ကောင်းမွန်သည်၊ များစွာသော ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်ပြီး လုပ်ဆောင်နိုင်သော အချိုဓာတ်ဖြစ်သည်။
နေပြည်တော်
- သန့်စင်သောဂလူးကို့စ်အရင်းအမြစ်တစ်ခုနှင့်အတူ အလယ်အလတ်အင်ဆူလင်အကျိုးသက်ရောက်မှု (ဂလူးကို့စ် + ဂလူးကို့စ်)
- မှို၊ တဆေး၊ အပင်ဓာတ်မှ ရရှိသည်။
- အစိုဓာတ်ကို မဆွဲယူပါဘူး (ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးဝင်သော)
- မ မဟုတ် အညိုရောင် သို့မဟုတ် caramelize
အတွက်အကောင်းဆုံး glazes၊ sorbets၊ မုန့်ဖုတ်နှင့် ရေခဲမုန့် - ခရင်မ်ကို ဖြည့်တင်းပေးပြီး သက်တမ်းကို တိုးစေသည်။
ဤသကြားအမျိုးအစားများအကြောင်း ဗီဒီယိုကို အောက်တွင်ကြည့်ပါ။ သင်သည် အင်္ဂလိပ်စကား မပြောပါက၊ ဗီဒီယို၏ အကြောင်းအရာကို ဤပြည့်စုံသော သကြားလမ်းညွှန်တွင် ရှင်းပြထားသည်။
နောက်ဆုံး အတွေးများ- ပန်းတိုင်သည် ချိုမြိန်ခြင်းကို ရှောင်ရန် မဟုတ်ပါ။
အဓိက ကတော့ သကြားကို လုံးဝ ဖယ်မပစ်ဖို့ပါပဲ ။
ဒါပေမယ့်ရန် သကြားကို ထက်မြက်စွာ ရွေးချယ်ပါ။ သင့်ရွေးချယ်မှုများကို နားလည်ရန်နှင့် သင့်အတွက် အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုများပြုလုပ်နိုင်ရန် ကူညီရန်အတွက် ပြည့်စုံသောသကြားလမ်းညွှန်ချက်ကို ကျွန်ုပ်တို့ဖန်တီးထားပါသည်။
မင်းရဲ့ခန္ဓာကိုယ်က ဒီဇိုင်းရေးဆွဲ သကြားအသုံးပြုရန် - အထူးသဖြင့်အဘို့ ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် စွမ်းအင်.
ရွေးချယ်ခြင်းဖြင့်သော်လည်းကောင်း ပိုမိုတည်ငြိမ်သော၊ သွားနှင့်အဆင်ပြေသော၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်အရမျှတသောအချိုဓာတ်များစွမ်းအင်ပျက်ကျခြင်းကို ရှောင်ရှားနိုင်ပြီး၊ သင့်သွားများကို ကာကွယ်နိုင်ပြီး ဇီဝဖြစ်စဉ်နှင့် ဟော်မုန်းဟန်ချက်ညီမှုကို ထောက်ပံ့ပေးနိုင်သည်၊ အထူးသဖြင့် သင့်တွင်ရှိနေပါက၊ ဆီးချိုရောဂါ.
အမျိုးအစား 1 တွင်ကျွန်ုပ်တို့၏အကြောင်းအရာကိုစစ်ဆေးပါ။ ဆီးချိုရောဂါ နှင့် အမျိုးအစား 2 ဆီးချိုရောဂါ.
ပြီးပြည့်စုံသောသကြားလမ်းညွှန်၏ အကြောင်းအရာများကို အကျဉ်းချုပ်နှင့် အကြမ်းဖျဉ်းပါရှိသော ဇယားတစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။
