Гэты рэцэпт фалафеля - багатая бялком закуска, якая лёгка можа стаць асноўнай стравай з хлебам, гароднінай і начынкамі.
Праверце ўсе нашы рэцэпты ў кампендыуме тут. Вы таксама можаце праверыць наш канал YouTube для атрымання дадатковай колькасці відэа з рэцэптамі.
Фалафель - вельмі традыцыйны рэцэпт блізкаўсходняй кухні. Гэта клёцкі з нута са спецыямі і зелянінай, традыцыйна смажаныя, але якія таксама можна запекчы, каб атрымаць больш здаровую версію з меншай колькасцю калорый.
Гэты рэцэпт карыстаецца поспехам ва ўсім свеце дзякуючы свайму беспамылковаму густу і ўніверсальнасці. Вы можаце з'есці фалафель як закуску, зрабіць гамбургер, загарнуць або з'есці іх у якасці асноўнай стравы ў суправаджэнні гародніны.
Акрамя таго, што фалафель вельмі смачны, ён яшчэ і вельмі багаты бялком, дзякуючы нуту, што робіць яго выдатным варыянтам для вегетарыянцаў і веганаў. Гэты рэцэпт таксама выдатна падыходзіць для дыет, арыентаваных на страта ў вазе.
Паспрабуйце гэты цудоўны рэцэпт і здзівіце сябе. Не забудзьцеся ацаніць рэцэпт і каментаваць, што вы думаеце пра яго тут!
фалафель
Інгрэдыенты
фалафель
- 200 g нут (непрыгатаваны)
- 2 ст.л. нутавая мука
- 1/2 ч.л. парашка выпечкі
- 1 вялікі лук
- 2 гваздзік часнык
- пучок свежай пятрушкі і каляндры
- 1 ч.л. кмен
- перац
- парашка каляндры
- соль па гусце
- раслінны алей
соус тахіні
- 120 g тахини
- 60 ml вады
- 1 цытрына
- 1 ч.л. мёд
- соль па гусце
йогуртовый-мятный соус
- 200 g ёгурт (поўны тлушч)
- 100 g агурок
- свежай мяты перачнай
- 1 ст.л. аліўкавага або кунжутное масла
- соль па гусце
інструкцыі
фалафель
- Гэты рэцэпт патрабуе некаторай падрыхтоўкі за дзень наперад і дадатковых 30 хвілін пасля змешвання ўсіх інгрэдыентаў, каб водары з'ядналіся. Замочыце нут на ноч або даўжэй, добра прамыйце яго і дайце яму сцячы ў падсітак.
- Для дасягнення найлепшых вынікаў выкарыстоўвайце кухонны камбайн або мясасечку.Дадайце нут, лук, зубчыкі часныку, свежую зеляніну пятрушкі і каляндры, спецыі і соль. Змешвайце, пакуль не атрымаеце аднастайную масу (не зусім гладкую, як паста, а крыху каржакаватую)Змяшайце нутовую муку з разрыхляльнікаў і дадайце ў сумесь. Можна выкарыстоўваць і іншы гатунак мукі.
- Перакладзеце сумесь у міску і дайце ёй пастаяць мінімум 30 хвілін.
- На патэльні разагрэйце алей і абсмажце фалафель да залацістага колеру. Ці вы можаце раскласці іх на блясе, апырскаць алеем і запекчы ў духоўцы.
- Ешце іх у якасці закускі з соусамі і некаторымі свежымі агародніннымі палачкамі, напрыклад, памідорамі, агуркамі і папрыкай. На абед дадайце іх у свежы салата або прыгатуйце сабе вёрсткі, дадаўшы гародніна і соусы.
Соус тахини
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Дадайце больш вады, калі яно занадта густое, і яшчэ мёду, калі вам здаецца занадта горкім.
Йогуртовый-мятный соус
- Вымыць і ачысціць агурок. Натрыце яго на тарцы, пасоліце і пакіньце на 10 хвілін. Выдаліце лішнюю вадкасць.
- Прамыйце свежыя лісце мяты перачнай, дробна нарэжце іх або пры дапамозе блендера змяшайце прама з ёгуртам.
- Дадайце агуркі, аліўкавы алей і соль.
Відэа
нататкі
- Вата: Нут наогул пагаршае Вату. Калі ў вас ёсць дысбаланс, лепш пазбягайце гэтага або ешце невялікімі колькасцямі. Лепш засвойваецца чырвоная сачавіца або маш. Замест гэтага вы можаце з'есці вегетарыянскі гамбургер з сачавіцы.
Заменіце салата і свежыя агароднінныя палачкі запечанымі гароднінай, ешце гэта страва цёплым і выкарыстоўвайце дастатковую колькасць сагравальных спецый, такіх як кмен, імбір і перац. - Піта: Гэта добрая ежа для тыпу Піта. Ёгурт з агурком і мятай валодае астуджальным эфектам, які спрыяльна ўплывае на Пітту.
Заменіце цытрынавы сок сокам лайма.
Акрамя таго, выкарыстоўвайце менш часныку і перцу і разгледзьце запечаную версію фалафеля, калі ў вас ужо ёсць дысбаланс.
Для Піта свежы салата з фалафель - добры варыянт карыснага абеду. - Капха: Нут - добры выбар для Капхі.
Дадайце больш сагравальных спецый і выбірайце запечаны варыянт фалафеля замест смажанага, калі ў вас лішак энергіі Капха.
Рыхтуйце ёгуртавы соус без агуркоў і адмоўцеся ад сырых памідораў для салаты.
Акрамя таго, піце цёплы імбірны чай перад ежай і ешце ўмераныя колькасці, каб збалансаваць Капху.
Праверце ўсе нашы рэцэпты тут.
Лепшы рэцэпт фалафель!