Sopa de legumes com feijão

Uma sopa de legumes fácil e nutritiva com feijão e muitos vegetais. A mistura de feijão e macarrão fornecerá aminoácidos essenciais ao seu corpo. Leguminosas e grãos juntos, ao consumir pratos vegetarianos, otimizam a ingestão de proteínas.

As sopas são super versáteis, permitindo soltar a criatividade e adicionar diversos ingredientes perdidos na despensa e na geladeira. Com cuidado e criatividade você pode fazer sopas incríveis, nutricionalmente equilibradas e com sabores únicos.

Feijão e macarrão fornecem uma boa combinação de proteínas e também são fonte de carboidratos, junto com a batata. Como fonte de gorduras boas, usamos ghee.

Em relação às fibras alimentares e micronutrientes, esta sopa de feijão tem muitos vegetais, sendo extremamente nutritiva.

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Sopa de legumes com feijão

Uma sopa fácil e nutritiva com muitos vegetais. A mistura de feijão e macarrão fornecerá aminoácidos essenciais ao seu corpo. Leguminosas e grãos juntos, ao consumir pratos vegetarianos, otimizam a ingestão de proteínas.

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Tempo de preparação 15 minutos minutos

Tempo de cozimento 30 minutos minutos

Tempo total 45 minutos minutos

Para almoço

Cozinha Ayurveda

Porções 4

Calorias 299 kcal

Ingredientes

  

• 200 g feijão cozido
• 100 g Batatas
• 100 g Cenouras
• 100 g aipo verde
• 100 g Cebola
• 200 g tomates frescos (alternativa pode tomates)
• 80 g macarrão
• 1 L água
• 2 colher de sopa ghee
• 2 colher de chá sementes de cominho (pó também está ok)
• 1 colher de chá sementes de funcho
• 1 colher de chá paprica em pó
• 4 folhas de louro
• Folhas de aipo, tomilho fresco/salsa

Instruções

 

• Se você cozinhar seu próprio feijão, comece deixando-o de molho durante a noite ou por mais tempo (até 24 horas). Esta etapa não só reduzirá o tempo de cozimento, mas também a quantidade de lectinas. As lectinas são componentes naturais das leguminosas, mas podem criar inflamação e reduzir a ingestão de nutrientes no sistema digestivo.
• Descasque, lave e corte os vegetais. Em uma panela, aqueça o ghee, acrescente a cebola picada e a cenoura. Quando estiverem macios, adicione temperos e deixe assar por 30-60 segundos ou até que os sabores comecem a se revelar.
• Adicione o aipo, as batatas e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.
• Adicione o macarrão, o feijão cozido, o tomate picado e deixe cozinhar até que o macarrão esteja pronto.
• Desligue o fogo e acrescente ervas frescas. O tomilho é uma escolha perfeita para pratos com feijão, mas salsa e folhas de aipo também são ótimas para dar sabor.

Vídeo

Notas

O valor calórico foi calculado por porção.

Recomendações para doshas:

vata: O feijão aumenta a energia Vata. Se houver um estado de desequilíbrio Vata é melhor substituí-los por feijão mungo ou lentilha vermelha. Adicionar gengibre e cominho trará calor ao processo digestivo e melhorará o bem-estar geral.

pitta: é uma boa refeição para uma constituição Pita

Kapha: reduzir o tomate e substituir a massa por cevada, por exemplo. Alternativa ao macarrão de trigo, você pode usar, por exemplo, macarrão de milho sem glúten.

Palavra-chave Ayurveda, alimentação saudável

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