Mung pavut kurpitsa muhennos

Tämä mungpapupata kurpitsalla ja riisillä on täydellinen, kermainen, erittäin ravitseva ja herkullinen ateria! Helppo sulattaa, täyteläinen ja sopii täydellisesti... lounas or päivällinen vuonna syksy.

Tämä kasvipohjainen ruokalaji on runsaasti proteiinia, ja se käyttää mungpapuja, kvinoaa ja riisiä proteiinin ja hiilihydraattien lähteenä. Tämä yhdistelmä tarjoaa kaikki tarvittavat aminohapot, joten tämä ateria on erittäin täydellinen. Lisäksi kookosmaito ja ghee (tai kookosöljy vegaaniversiossa) ovat loistavia hyvien rasvojen lähteitä.

Tämän reseptin vihannesten monimuotoisuus tuo myös erittäin mielenkiintoisen yhdistelmän hivenravinteita ja ravintokuitua.

Voit vapaasti mukauttaa ja täydentää tätä reseptiä sillä, mitä sinulla on ruokakomerossasi ja jääkaapissasi.

Arvioi tämä kurpitsa-riisi-mung-pavumuhennos ja kerro meille mielipiteesi siitä kommenttiosiossa!

Katso kaikki reseptimme kokoelmasta täältä. Voit myös tarkistaa YouTube-kanava lisää reseptivideoita.

Mung papupata kurpitsan ja riisin kanssa

Proteiinipitoinen, helposti sulava, runsas makuinen kasvisruoka, joka sopii lounaaksi tai illalliseksi syksyllä.

5 alkaen 3 ääntä

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 25 pöytäkirja min

Kokkaus aika 40 pöytäkirja min

Yhteensä aika 1 tunti hr 5 pöytäkirja min

Kurssi päivällinen

ruoanlaitto Ayurveda

Tarjoilut 6

Kalorit 336 kcal

Ainekset

  

• 150 g mung-papuja
• 100 g riisi
• 100 g quinoa
• 250 g kurpitsa
• 120 g porkkanat
• 100 g vihreä selleri
• 100 g sipuli (1 iso sipuli)
• 400 ml kookosmaito
• 1 L vesi
• 2-3 rkl ghee/kookosöljy
• Tuore inkivääri
• 4 mausteneilikka valkosipuli
• 3 tl punainen currytahna
• 1 tl Muscat
• Tuoreet yrtit
• Suolaa maun mukaan

Ohjeet

 

• Liota papuja yön yli tai vähintään 4 tuntia. Tämä vaihe ei vain lyhennä kypsennysaikaa, vaan myös tekee papuista helpommin sulavia.
• Kuori ja leikkaa vihannekset ja aseta sivuun.
• Aloita lämmittämällä ghee kattilassa, kuullota keskilämmöllä sipuli, porkkanat ja selleri. Lisää 3-5 minuutin kuluttua jauhettu valkosipuli, inkivääri ja mausteet.
• Lisää kurpitsa, mungpavut ja lämmin vesi/kasvisliemi, peitä kannella ja anna kypsyä miedolla tai keskilämmöllä noin 15 minuuttia.
• Lisää seuraavaksi kookosmaito, riisi ja kvinoa ja anna niiden kypsyä, kunnes riisi on kypsä (10-15 minuuttia).
• Koristele tuoreilla yrteillä, kuten korianterilla ja nauti!

Video

Huomautuksia

Kaloriarvo laskettiin annosta kohti.

Suosituksia doshoihin

Vata: Tämä ruokalaji sopii täydellisesti Vatalle, ja se lämmittää, ravitsee ja rauhoittaa ruoansulatuskanavaa varsinkin syksyllä.

pitta: on myös sopiva illallisvaihtoehto. Vähemmän valkosipulin ja mausteisen currytahnan käyttäminen hyödyttää Pita-energiaa ja estää ylikuumenemisen.

Kepha: on melko tasapainoinen ruokalaji, joka voidaan sisällyttää Kephan terveelliseen ateriasuunnitelmaan.
On suositeltavaa vähentää kookosmaidon määrää tai käyttää vähärasvaista versiota.
Kurpitsa lisää kevyesti Kepha-energiaa, mutta ei saa aiheuttaa epätasapainoa tässä yhdistelmässä, varsinkin syksyllä, jolloin ruoan tulee olla runsaampaa ja ravitsevampaa.

avainsana Ayurveda, terveellinen ruoka

Katso kaikki reseptimme täältä.