Enolončnica iz mungo fižola

Ta enolončnica iz mungo fižola z bučo in rižem je popoln, kremast, izjemno hranljiv in okusen obrok! Lahko prebavljiv, bogatega okusa in popoln za kosilo or večerja v jesen.

Ta rastlinska jed je bogata z beljakovinami, saj uporablja fižol mung, kvinojo in riž kot vir beljakovin in ogljikovih hidratov. Ta kombinacija zagotavlja vse potrebne aminokisline, zaradi česar je ta obrok zelo popoln. Poleg tega sta kokosovo mleko in ghee (ali kokosovo olje za vegansko različico) odlična vira dobrih maščob.

Raznolikost zelenjave v tem receptu prinaša tudi zelo zanimivo kombinacijo mikrohranil in prehranskih vlaknin.

Ta recept lahko prilagodite in dopolnite s tem, kar imate v shrambi in hladilniku.

Ocenite to enolončnico iz fižola mungo z bučo in rižem po receptu in nam v komentarjih sporočite, kaj mislite o njej!

Oglejte si vse naše recepte v zborniku tukaj. Lahko tudi preverite naše kanal YouTube za več videoposnetkov z recepti.

Fižolova enolončnica z bučo in rižem

Vegetarijanska jed, ki je bogata z beljakovinami, je lahko prebavljiva, bogatega okusa in je odlična za kosilo ali večerjo v jesenskem času.

5 od 3 glasov

Natisni recept Pin recept

Prep čas 25 min min

Čas kuhanja 40 min min

Skupen čas 1 uro hr 5 min min

Tečaj Večerja

Kuhinja Ayurveda

Vreče 6

Kalorije 336 kcal

Sestavine

  

• 150 g mung fižol
• 100 g riž
• 100 g kvinoja
• 250 g buče
• 120 g korenje
• 100 g zelena zelena
• 100 g čebula (1 velika čebula)
• 400 ml kokosovo mleko
• 1 L vode
• 2-3 tbsp ghee/kokosovo olje
• Svež ingver
• 4 klinčki česen
• 3 TSP rdeča curry pasta
• 1 TSP muskat
• Sveža zelišča
• Sol po okusu

navodila

 

• Fižol namočimo čez noč ali vsaj 4 ure. S tem korakom ne boste le skrajšali časa kuhanja, temveč boste fižol tudi lažje prebavili.
• Zelenjavo olupimo in narežemo ter odstavimo.
• Začnite tako, da v loncu segrejete ghee, na srednjem ognju prepražite čebulo, korenje in zeleno. Po 3-5 minutah dodamo sesekljan česen, ingver in začimbe.
• Dodajte bučo, mungo fižol in toplo vodo/zelenjavno osnovo, pokrijte s pokrovko in pustite, da se na majhnem do srednjem ognju kuha približno 15 minut.
• Nato dodajte kokosovo mleko, riž in kvinojo ter pustite kuhati, dokler riž ni kuhan (10-15 minut).
• Okrasite s svežimi zelišči, kot je koriander, in uživajte!

Video

Opombe

Kalorična vrednost je bila izračunana na porcijo.

Priporočila za doše

Vata: ta jed je kot nalašč za Vato, greje, hrani in pomirja prebavila, še posebej jeseni.

pitta: je tudi primerna možnost večerje. Uporaba manj česna in začinjene curry paste bo koristila Pitini energiji in preprečila pregrevanje.

Kepha: je precej uravnotežena jed, ki jo lahko vključite v načrt zdravega obroka za Kepha.
Priporočljivo je zmanjšati količino kokosovega mleka ali uporabiti manj mastno različico.
Buča rahlo poveča Kepha energijo, vendar v tej kombinaciji ne bi smela ustvarjati neravnovesja, še posebej jeseni, ko bi morala biti hrana izdatnejša in hranljivejša.

Ključna beseda Ajurveda, Zdrava prehrana

Oglejte si vse naše recepte tukaj.