Ajurvedsko kuhanje

Ajurvedsko kuhanje je praksa uporabe hrana, začimbein zelišča kot zdravilo za hranjenje in uravnoteženje telesa. Cilj ajurvedskega kuhanja je podpreti edinstveno konstitucijo vsakega posameznika z vključitvijo posebnih živil in začimb v njihovo prehrano. Poudarja uporabo svežih, polnovrednih živil ter spodbuja uživanje lokalne in sezonske hrane. Z upoštevanjem teh načel ajurvedsko kuhanje spodbuja prebavo, krepi imunski sistem ter izboljšuje splošno zdravje in dobro počutje.

Oglejte si vse naše ajurvedske vi recepti.

Splošna vprašanja o ajurvedski prehrani

1. Kaj je ajurvedska dieta?
   Ajurvedska prehrana priporoča individualno prehranjevanje glede na vaše Doša tipa in se orientirati po urah dneva. Poleg tega dajte prednost sezonski in sveži hrani, kot sta sadje in zelenjava, in uživajte 3 redne obroke na dan.
2. Kaj jeste zvečer v ajurvedi?
   Zvečer je bolje jesti toplo, a lahko. Ker je sedaj Agni (prebavni ogenj) precej šibek in ne more prebavljati tako dobro kot na primer opoldne (pitta čas).
3. Ali je ajurvedska dieta brez mesa?
   Mnogi recepti v ajurvedski kuhinji so pogosto vegetarijanski in celo veganski. Čeprav so meso in mlečni izdelki občasno prisotni, sodijo predvsem med težko hrano, prednost imajo zelenjava in stročnice.

Preprosti in hitri ajurvedski kuharski recepti

Kako se prehranjujete po ajurvedi? Tukaj boste našli super enostavne in hitre ajurvedske recepte za vaše vsakdanje življenje! Izvedeli boste tudi, zakaj so v ajurvedi ure v dnevu tako pomembne in zakaj bi morali temu prilagoditi svoje obroke.

Zakaj je dnevni ciklus po ajurvedi tako pomemben
Ajurvedska dieta je lažja, kot si marsikdo misli, predvsem pa celostna. Kajti ajurvedska filozofija predvideva, da se moramo ob menjavi letnih časov tudi ljudje prilagajati. Samoumevno je, da je prehrana na prvem mestu.

Tri bioenergije Vata, Pittain Kapha so dodeljeni letnim časom in dnevnemu ciklu. Pregovor Zjutraj jej kot kralj, ob kosilu kot kralj, zvečer pa kot revež, tukaj ne velja povsem. Namesto tega ajurveda priporoča naslednje:

Primeri preprostih in hitrih ajurvedskih kuharskih receptov

V središču ajurvedskih receptov je manj surova hrana, temveč topla in kuhana ali na pari kuhana hrana, tako da je prebavljiva.
Jejte 3 redne obroke in se izogibajte prigrizkom, da bo vaša Agni vse dobro prebavila.
Agni je največji opoldne, zato lahko veliko bolje absorbira in prebavlja surovo hrano in podobno.
Ne pozabite piti, vendar po možnosti med obroki.

Torej ni tako zapleteno jesti zdravo in okusno ter vključiti ajurvedske recepte v svoje vsakdanje življenje. Glavna stvar je poslušati svoje telo in poskušati jesti uravnoteženo prehrano.
Ravnotežje doše je končni cilj v ajurvedski filozofiji in hkrati ključ do našega zdravja in dobrega počutja! Zabavajte se z recepti in dober tek!

Ajurvedski recepti upoštevajo čas dneva. Jutro je Kapha čas in ta vrsta doše ima na splošno precej počasno prebavo. Metabolizem je še vedno utrujen in telo se mora najprej pognati. Zato je za zajtrk primerno nekaj toplega, a lahko prebavljivega.

zajtrk

Datlji in ovsena kaša,
začnite dan toplo in veselo.
Kaj je boljšega od sladke, tople kaše za popoln začetek dneva? Ta recept je izjemno hiter za pripravo, zagotovljeno pa je odličen okus in nasiten.

V ajurvedi se prigrizkov običajno izogibamo in priporočamo tri dobro uravnotežene tople obroke. Če pa radi jeste tudi solate in surovo zelenjavo (jo še posebej dobro prenašajo Pitta vrste), po ajurvedski kuhinji naj bi to jedli v času kosila. Ker je zdaj čas za Pitta doša!

V času kosila bi morali imeti glavni obrok. Ker Pitta je ognjevit, prebavni ogenj (Agni) je zdaj največji in lakota običajno tudi!

Kosilo:

Fižolova solata s kvinojo in bučkami,
veliko beljakovin in zdravo.
Ta recept je odličen za krepko kosilo, saj je bogat z beljakovinami in prehranskimi vlakninami.

Ta recept je odličen za Pittas zlasti pa Vata in Kapha vrstam koristi tudi porcija beljakovin in prehranskih vlaknin v času kosila. Na splošno so tipi s počasnim prebavnim ognjem, kot npr Vata or Kapha vrste, lahko za kosilo pojedo porcijo surove hrane. Zvečer pa jejte kuhano in toplo hrano, da Agni ne bo preobremenjen.

Večerja:

Kokosova juha iz sladkega krompirja
jej ti lepa in vesela
Za večerjo je lahko spet topla. S tem receptom ne boste le uravnotežili svojega doše ampak tudi nahranite svoje telo od znotraj. Popolna večerja za dober spanec!

Pomembno je tudi, da zadnjega obroka ne zaužijete prepozno, da ne motite svojega spanca. Kajti okoli 10 do 00 zjutraj ponovno prevladuje drugo Pitta obdobje, ki je odgovorno za izvajanje pomembnega regeneracijskega dela v telesu. Zato ni priporočljivo iti v posteljo po 2. uri
Nazadnje lahko najdete več receptov na našem Recepti blog.

Ajurvedski zajtrk

Ajurveda je tradicionalni indijski sistem medicine, ki poudarja pomen ohranjanja zdravega ravnovesja med telesom, umom in duhom. Zato ta sistem priporoča uravnoteženo in hranljivo prehrano za spodbujanje dobrega zdravja in dobrega počutja. Poleg tega je tukaj nekaj idej za pripravo zajtrka iz ajurvede:

1. Topla voda z limono: Začnite dan s kozarcem tople vode s sokom polovice limone. To pomaga zagnati vaš metabolizem in pomaga pri prebavi.
2. Kitchari: Kitchari je tradicionalna ajurvedska jed, pripravljena iz riža, leče in začimb. Je popolna beljakovina in je lahko prebavljiva. Dodate lahko zelenjavo po svoji izbiri, da bo bolj hranljiva. Za glavno jed lahko izberete Evropska različica kitcharija
3. Sveže sadje: Uživanje svežega sadja je odličen način za začetek dneva. Sadje je bogato z bistvenimi vitamini, minerali in prehranskimi vlakninami, ki negujejo vaše telo.
4. Zeliščni čaj: Zeliščni čaj je odličen način za dvig ravni energije in pomoč pri prebavi. Izbirate lahko med široko paleto zeliščnih čajev, kot so ingver, tulsi ali kamilica.
5. Idli: Idli je tradicionalna južnoindijska jed za zajtrk, narejena iz fermentiranega riža in testa iz leče. Je lahko prebavljiv, zaradi procesa fermentacije pa je bogat s probiotiki.
6. Ovseni kosmiči: Ovseni kosmiči so zdrav in hranljiv zajtrk. Dodate lahko oreščke, semena in sadje, da bo bolj nasiten in hranljiv.
   Ne pozabite, da mora biti ajurvedski zajtrk hranljiv in lahko prebavljiv. Prav tako ga je treba jesti v mirnem in mirnem okolju, da bi olajšali prebavo in spodbudili duševno jasnost.

Ajurvedska predjed

Ajurveda priporoča uravnoteženo in hranljivo prehrano za spodbujanje dobrega zdravja in dobrega počutja. Tukaj je nekaj idej za pripravo predjedi iz ajurvede:

1. Začinjeni oreščki: nekaj oreščkov, kot so mandlji, indijski oreščki ali orehi, lahko pražite v gheeju ali kokosovem olju in jih potresete z začimbami, kot so kumina, koriander in črni poper.
2. Zelenjavne samose: Samose so priljubljen indijski prigrizek, narejen iz začinjene zelenjave, zavite v testo za pecivo in ocvrte. Uporabite lahko zelenjavo, kot so krompir, grah in korenje, ter jo začinite s kumino, koriandrom in kurkumo.
3. Lečina juha: Lečina juha je grelna in hranljiva predjed, ki je lahko prebavljiva. Uporabite lahko narezano rumeno ali rdečo lečo in jo začinite s kumino, koriandrom in ingverjem.
4. Pečena zelenjava: Pečena zelenjava, kot so sladki krompir, pesa in korenje, je okusna in zdrava predjed. Lahko jih potresete z začimbami, kot so kumina, koriander in kurkuma.
5. Humus: Humus je priljubljena bližnjevzhodna pomaka iz čičerike, tahinija, limoninega soka in česna. Dodate lahko nekaj kumine ali koriandra, da dobite ajurvedski pridih. Preizkusite naš recept za curry hummus, roza humus in beli fižol humus za okusne ajurvedske različice.

Ne pozabite, da mora biti ajurvedska predjed lahko prebavljiva in mora vsebovati sveže, cele sestavine. Prav tako ga je treba jesti v mirnem in mirnem okolju, da bi olajšali prebavo in spodbudili duševno jasnost.

Glavne jedi

Ajurveda priporoča uravnoteženo in hranljivo prehrano za spodbujanje dobrega zdravja in dobrega počutja. Tukaj je nekaj idej za kuhanje ajurvedskih glavnih jedi:

1. Kitchari: Kitchari je tradicionalna ajurvedska jed, pripravljena iz riža, leče in začimb. Je popolna beljakovina in je lahko prebavljiva. Dodate lahko zelenjavo po svoji izbiri, da bo bolj hranljiva.
2. Zelenjavni curry: Zelenjavni curry iz sveže zelenjave, kot so cvetača, korenje, krompir in špinača, je okusna in zdrava ajurvedska glavna jed. Za izboljšanje okusa lahko uporabite začimbe, kot so kumina, koriander in kurkuma.
3. Solata iz kvinoje: Solata iz kvinoje, narejena iz sveže zelenjave in zelišč, kot so kumare, paradižnik, peteršilj in meta, je hranljiva in zadovoljiva ajurvedska glavna jed.
4. Dal iz leče: dal iz leče je grelna in hranljiva jed, narejena iz narezane leče in začimb, kot so kumina, koriander in kurkuma. Lahko ga postrežete z rižem ali somunom.
5. Pečen sladki krompir: Pečen sladki krompir je preprosta, a zadovoljiva ajurvedska glavna jed. Lahko ga prelijete z gheejem, začimbami in svežimi zelišči, kot je cilantro.

Nazadnje, zapomnite si, da morajo biti ajurvedske glavne jedi lahko prebavljive, vsebovati sveže, polnovredne sestavine in dobro uravnotežene. Prav tako bi morali jesti v mirnem in mirnem okolju, da bi olajšali prebavo in spodbudili duševno jasnost.