Jei laikydamiesi mažai angliavandenių turinčios dietos pasiilgstate šviežios duonos, tai Mažai angliavandenių turinčios bandelės yra gardi alternatyva tradicinei grūdų duonai. Pagaminti vos iš saujelės ingredientų, jie yra minkštos, šiek tiek kramtomos tekstūros ir aprūpina baltymais bei skaidulomis.
Jų išskirtinė tekstūra atsiranda dėl bulvių pluoštas, kuris labai skiriasi nuo bulvių miltų ar bulvių krakmolo. Bulvių skaidulose mažai angliavandenių ir jos sugeria nemažą kiekį skysčio, todėl jos naudingos gaminant duoną ir kepinius be grūdų. Kartu su varškės sūriu, kiaušiniais, gysločio luobelėmis ir trupučiu kepimo miltelių, jos sukuria formą išlaikančią tešlą, iš kurios iškepamos kaimiškos, sočios bandelės.
Šios bandelės idealiai tinka pusryčiams, vėlyviesiems pusryčiams arba kaip sriubų, salotų ir pikantiškų patiekalų garnyras. Naudokite jas kaip sumuštinių pagrindą arba mėgaukitės jomis šiltomis su sviestu, lydytu sviestu, kreminiu sūriu, avokadu, humusu, šviežiomis žolelėmis ar mėgstamu užtepu.
Kodėl jums patiks šios mažai angliavandenių turinčios bandelės
Šie bandelės yra paprastos, universalios ir praktiškos. Jose nėra grūdų ir natūraliai mažai angliavandenių, todėl jos yra naudingas pasirinkimas visiems, mažinantiems angliavandenių suvartojimą arba eksperimentuojantiems su kepiniais be grūdų. Varškė ir kiaušiniai suteikia baltymų, o bulvių skaidulos ir gyslotis papildo maistinėmis skaidulomis ir padeda bandelėms būti sotesnėms.
Todėl šis receptas puikiai tinka žmonėms, turintiems diabetas, yra pralaimėjimo procese svoris, arba ieško alternatyvų, kurios suteiktų didesnį sotumo jausmą jų kasdieniuose valgiuose.
Receptas nereikalauja jokių sudėtingų technikų ar ilgo specialiųjų ingredientų sąrašo. Sumaišius ir pailsėjus tešlai, šlapiomis rankomis suformuokite bandeles ir kepkite jas, kol lengvai pagels. Jas taip pat patogu paruošti iš anksto ir turėti po ranka greitiems patiekalams visą savaitę.
Kas yra bulvių pluoštas?
Bulvių pluoštas gaminamas iš bulvių skaidulinių komponentų ir neturėtų būti painiojamas su bulvių miltais ar bulvių krakmolu. Perdirbimo metu pašalinama didelė dalis jo angliavandenių, todėl jis dažniausiai naudojamas kepant mažai angliavandenių ir daug skaidulų.
Dėl puikios vandens surišimo gebos begrūdė duona įgauna struktūrą ir malonią tekstūrą. Tai ypač gerai veikia su gysločio lukštais, kurie taip pat sugeria skystį ir padeda tešlai tapti elastingesnei. Bulvių skaidulos turi neutralų skonį, nors kai kurie žmonės pastebi šiek tiek savitą tekstūrą. Tradiciniai duonos prieskoniai, pavyzdžiui, kmynai ar pankoliai, gali jį puikiai papildyti.
Jei norite vengti glitimo, patikrinkite bulvių skaidulų, gysločio lukštų, kepimo miltelių ir kitų pakuojamų ingredientų etiketes dėl galimo kryžminio užteršimo. Bulvių skaidulos yra svarbios šių bandelių struktūrai, todėl jas pakeitus bulvių miltais arba bulvių krakmolu, žymiai pasikeis konsistencija ir maistinė vertė.
Patarimai, kaip skaniau paragauti mažai angliavandenių turinčių bandelių
Kadangi bulvių skaidulos ir gyslotis labai gerai sugeria, sumaišius tešlą, leiskite jai pastovėti apie 20 minučių. Taip ingredientai sudrėks, o tešla taps tvirtesnė ir lengviau formuojama. Jei po pastovėjimo ji atrodo neįprastai sausa, įpilkite šiek tiek vandens, kol pasieksite tinkamą konsistenciją.
Jei bulvių pluošto skonis jums naujienos, įdėkite kmynų, pankolių sėklų, džiovintų žolelių, kalendros, juodųjų pipirų ar kito duonos prieskonių mišinio. Prieš kepant ant bandelių pabarstytos sezamo arba saulėgrąžų sėklos suteiks traškumo ir patrauklumo.
Galutinė tekstūra gali skirtis priklausomai nuo naudojamo varškės sūrio, ypač jo drėgmės kiekio. Formuokite tešlą šlapiomis rankomis, kad ji nesuliptų ir iškeptumėte lygias, kaimiškas bandeles.
Ajurvedos rekomendacijos
Šios mažai angliavandenių turinčios bandelės gali būti pritaikytos skirtingoms došoms ir dera prie Ajurvedos įkvėptos dietos.
vata
vata tipo žmonės šias mažai angliavandenių turinčias bandeles paprastai toleruoja gerai, ypač kai jos patiekiamos šiltos su maistingais priedais. Šildantys prieskoniai, pavyzdžiui, kmynai ar pankoliai, gali suteikti joms skonio ir padaryti jas patrauklesnes.
Pitta
Dėl PittaVarškės sūris yra geresnis nei fermentuotas varškės sūris. Receptas turėtų būti švelnus ir venkite per didelio kiekio aštrių prieskonių, kad išsaugotumėte vėsinančias ir subalansuotas savybes.
Kapha
Kapha Jei įmanoma, gali būti naudinga rinktis lengvesnį pieno produktą, pavyzdžiui, ožkos varškės sūrį. Kadangi bandelėse nėra grūdų, jos gali būti lengvesnė alternatyva tradicinei duonai, derinamos su daržovėmis ir kitais šviežiais maisto produktais. Šildantys prieskoniai, tokie kaip kmynai, pankoliai ar truputis juodųjų pipirų, gali padaryti receptą labiau tinkantį Kaphai, o lengvesni priedai yra geresni nei riebūs ar sunkūs.
Kaip patiekti mažai angliavandenių turinčias bandeles
Patiekite bandeles šiltas su sviestu arba Ghee, arba naudokite juos kaip lengvo pusryčių sumuštinio pagrindą. Jie puikiai dera su avokadu, varškės sūriu, hummus, šviežių žolelių ir daržovių užtepėlių.
Pusryčiams išbandykite bandelę su plakta kiaušiniene ir šviežiomis žolelėmis. Pietums patiekite bandelę su kreminės sriubos ar didelėmis salotomis. Visiškai atvėsusias bandeles galima laikyti sandariame inde kelias dienas arba užšaldyti ilgesniam laikui. Norėdami jas užšaldyti, atvėsusias bandeles sudėkite į sandarų indą, tada atšildykite ir trumpai pašildykite orkaitėje prieš patiekdami, kad tekstūra būtų geriausia.
Peržiūrėkite visus mūsų receptus sąvade čia. Taip pat galite patikrinti mūsų "YouTube" kanalą receptų vaizdo įrašams.
Nepamirškite įvertinti šių mažai angliavandenių turinčių bandelių ir palikti savo mintis komentaruose!
Mažai angliavandenių turinčios bandelės
Ingredientai
- 400 g varškės sūris arba varškės sūris
- 4 kiaušiniai
- 100 g bulvių pluoštas
- 30 g psyllium lukšto milteliai
- 100 ml karštas vanduo
- 16 g kepimo miltelių
- 2 šaukštai actas
- Druska paragauti
- Kmynas privalomi
- Pankolių sėklos privalomi
- Sezamo arba saulėgrąžų sėklų užpilui privalomi
Instrukcijos
- Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus.
- Atskirame dubenyje išplakite varškės sūrį arba sviesto sūrį ir kiaušinius.
- Į sausus ingredientus įpilkite šlapio mišinio.
- Įpilkite karšto vandens ir acto ir gerai išmaišykite.
- Leiskite tešlai pailsėti 20 minučių.
- Šlapiomis rankomis formuokite tešlą į bandeles.
- Jei pageidaujate, pabarstykite sezamo arba saulėgrąžų sėklomis.
- Kepkite 150 °C (300 °F) temperatūroje apie 20 minučių arba kol iškeps.
Pastaba
Bandelės yra geresnis pasirinkimas nei įprasta duona, nes jose nėra grūdų.
Renkantis lengvą pieno produktą, šie receptai neturėtų erzinti Kapha.
doša.
Peržiūrėkite visus mūsų receptus čia.
