Šis falafelio receptas yra baltymų turintis užkandis, kuris lengvai gali tapti pagrindiniu patiekalu naudojant duoną, daržoves ir priedus.
Peržiūrėkite visus mūsų receptus sąvade čia. Taip pat galite patikrinti mūsų "YouTube" kanalą daugiau receptų vaizdo įrašų.
Falafelis yra labai tradicinis Artimųjų Rytų virtuvės receptas. Tai avinžirnių kukuliai su prieskoniais ir žolelėmis, tradiciškai kepti, bet galima ir kepti, kad būtų sveikesnis ir mažiau kaloringas variantas.
Šis receptas sulaukė pasaulinės sėkmės dėl savo nepakartojamo skonio ir universalumo. Galite valgyti falafelius kaip užkandį, pasigaminti mėsainį, suvynioti arba valgyti kaip pagrindinį patiekalą kartu su daržovėmis.
Be to, kad Falafel yra skanus, dėl avinžirnių jame taip pat yra labai daug baltymų, todėl tai puikus pasirinkimas vegetarams ar veganams. Šis receptas taip pat puikiai tinka laikantis dietų svorio netekimas.
Išbandykite šį skanų receptą ir nustebinkite save. Nepamirškite įvertinti recepto ir pakomentuoti, ką apie jį manote čia!
Falafel
Ingredientai
Falafel
- 200 g avinžirniai (nevirtas)
- 2 šaukštai avinžirnių miltai
- 1/2 Šaukštelis kepimo miltelių
- 1 didelis svogūnas
- 2 gvazdikėliai česnakas
- ryšelis šviežių petražolių ir kalendros
- 1 Šaukštelis kmynų
- pipirai
- kalendros milteliai
- druskos pagal skonį
- Kepimo aliejus
tahini padažas
- 120 g Tahini
- 60 ml vanduo
- 1 citrina
- 1 Šaukštelis medus
- druskos pagal skonį
jogurto-pipirmėčių padažas
- 200 g jogurtas (visi riebalai)
- 100 g agurkas
- šviežios pipirmėtės
- 1 šaukštai alyvuogių arba sezamo aliejaus
- druskos pagal skonį
Instrukcijos
Falafel
- Šį receptą reikia šiek tiek paruošti dieną į priekį ir dar 30 minučių po visų ingredientų sumaišymo, kad skoniai susijungtų. Mirkykite avinžirnius per naktį ar ilgiau, gerai nuplaukite ir leiskite nuvarvėti koštuve.
- Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite virtuvės kombainą arba mėsmalę.Suberkite avinžirnius, svogūną, česnako skilteles, šviežias petražoles ir kalendrą, prieskonius ir druską. Maišykite, kol gausite vienalytę masę (ne visiškai vientisą, kaip pastos, o kiek tirštesnę)Avinžirnių miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir suberkite į mišinį. Galite naudoti ir kitos rūšies miltus.
- Perkelkite mišinį į dubenį ir palikite bent 30 minučių.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite falafelius iki auksinės rudos spalvos. Arba galite juos paskleisti ant kepimo skardos, apipurkšti aliejumi ir kepti orkaitėje.
- Valgykite juos kaip užkandį su padažais ir šviežių daržovių lazdelėmis, pavyzdžiui, pomidorais, agurkais ir paprika. Pietums įdėkite jų į šviežias salotas arba pasigaminkite įvyniojimą, pridėkite daržovių ir padažų.
Tahini padažas
- Sumaišykite visus ingredientus, kol gausite vientisą konsistenciją. Įpilkite daugiau vandens, jei jis per tirštas, ir daugiau medaus, jei skonis jums per kartaus.
Jogurto-pipirmėčių padažas
- Nuplaukite ir nulupkite agurką. Sutarkuokite, įberkite druskos ir palikite 10 minučių. Pašalinkite skysčio perteklių.
- Šviežius pipirmėčių lapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite arba trintuvu sumaišykite tiesiai su jogurtu.
- Įpilkite agurkų, alyvuogių aliejaus ir druskos.
Video
Pastaba
- Vata: Avinžirniai apskritai pablogina Vatą. Jei turite disbalansą, geriau jo vengti arba valgyti mažais kiekiais. Raudonieji lęšiai arba mung pupelės yra geriau virškinami. Vietoj to galite valgyti vegetarišką lęšių mėsainį.
Salotas ir šviežių daržovių lazdeles pakeiskite keptomis daržovėmis, valgykite šiltą ir turėkite pakankamai šildančių prieskonių, tokių kaip kmynai, imbieras ir pipirai. - pitta: Tai geras patiekalas Pitta tipui. Jogurtas su agurkais ir pipirmėtėmis turi vėsinantį poveikį, o tai naudinga Pittai.
Pakeiskite citrinos sultis laimo sultimis.
Be to, naudokite mažiau česnako ir pipirų ir apsvarstykite keptą falafelio versiją, jei jau turite disbalansą.
Pitai šviežios salotos su falafeliais yra geras pasirinkimas sveikiems pietums. - Kapha: Avinžirniai yra geras Kapha pasirinkimas.
Įdėkite daugiau kaitinančių prieskonių ir, jei turite Kapha energijos perteklių, rinkitės ne keptą, o keptą Falafel variantą.
Jogurtinį padažą ruoškite be agurkų, o salotoms nenaudokite žalių pomidorų.
Be to, prieš valgį išgerkite šiltos imbiero arbatos ir valgykite saikingai, kad subalansuotumėte Kapha.
Peržiūrėkite visus mūsų receptus čia.
Geriausias falafelio receptas!