Tofua vihanneksilla ja kookoskastikkeella

Tämä tofuresepti vihanneksilla ja kermaisella kookoskastikkeella on hämmästyttävä kasvissyöjä, proteiinipitoinen ateria, se on erittäin terveellistä ja maukasta.

Katso kaikki reseptimme kokoelmasta täältä. Voit myös tarkistaa YouTube-kanava lisää reseptivideoita.

Erittäin suosittu vegaanijuustovaihtoehto ympäri maailmaa on tofu. Tämä soijasta valmistetussa juustossa on erittäin korkea proteiinipitoisuus ja hyvin vähän rasvaa.

Korkean proteiiniarvon ansiosta se on erittäin suosittu vaihtoehto, jota käytetään useissa kasvis- ja vegaaniresepteissä. Koska tofun maku on yleensä hyvin mieto, sitä voidaan parantaa mausteilla, marinateilla ja kastikkeilla. Katso tämä herkullinen tofu-resepti vihanneksilla ja kookoskastikkeella.

Erittäin tasapainoinen makroravinteiden suhteen: tofu ja quinoa ovat korkealaatuisia proteiinin lähteitä, riisi ja kvinoa hiilihydraattilähteinä ja kookosöljy hyvänä rasvan lähteenä. Lisäksi se sisältää runsaasti mikroravinteita ja ravintokuitua vihannesten ansiosta.

Tämä resepti sopii mainiosti myös ruokavalioon, johon keskittyy laihtuminen koska se sisältää runsaasti ravintokuitua ja edistää kylläisyyden tunnetta.

Tämän reseptin ravintoarvo ja maku yllättävät sinut!! Älä unohda arvostella reseptiä ja kommentoida, mitä mieltä olet siitä!

Tofua vihanneksilla ja kookoskastikkeella

Kasvissyöjä, proteiinipitoinen ateria kermaisella kookoskastikkeella ja kesävihanneksilla

5 alkaen 2 ääntä

Tulosta resepti Pin-resepti

Prep 15 pöytäkirja min

Kokkaus aika 35 pöytäkirja min

Yhteensä aika 50 pöytäkirja min

Kurssi Illallinen, pääruoka

ruoanlaitto Ayurveda

Tarjoilut 4

Kalorit 461 kcal

Ainekset

  

• 300 g tofu
• 2 kesäkurpitsa
• 1 punainen paprika
• 1 sipuli
• 100 ml kookosmaito
• 3 rkl kookosöljy
• 50 ml soijakastike
• 1 rkl tomaattisose
• 1 pala tuoretta inkivääriä tai inkiväärijauhetta
• 3 valkosipulin kynnet
• 1 rkl fariinisokeri tai hunajaa
• 1 tl kaneli
• 1 tl korianteri jauhe
• 1 tl makea paprika
• mustapippuria maun mukaan
• suolaa maun mukaan
• 200 g quinoa/riisi sekoitus

Ohjeet

 

• Huuhtele kvinoa/riisi-seos kylmällä vedellä ja lisää se kattilaan, jossa on 2-kertainen määrä vettä tai kasvislientä. Kun vesi alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja anna kiehua 15 minuuttia.
• Käytä kiinteää tofua, muuten valuta ylimääräinen neste pois tofusta ennen kypsennystä. Valitse savustettu tofu saadaksesi paremman maun, joka maistuu enemmän lihalta.
• Kuumenna kookosöljy pannulla ja paista tofua keskilämmöllä noin 3-5 minuuttia tai kunnes se on kullanruskea. Sekoita raastettu valkosipuli soijakastikkeeseen, 1 tl sokeria tai hunajaa, 1 tl tärkkelystä ja vähän vettä. Lisää seos paistetun tofun joukkoon ja anna karamellisoitua.
• Leikkaa vihannekset ja kypsennä niitä pannulla muun kookosöljyn kanssa noin 5 minuuttia tai kunnes saat haluamasi koostumuksen. Lisää lopuksi mausteet ja anna niiden hetken päästä makunsa esiin.
• Sekoita kookosmaito ja tomaattipyree ja lisää kasvisten joukkoon. Lisää hieman vettä, jos koostumus on liian paksua, tai lisää kookosmaitoa kermaisemman koostumuksen saamiseksi. Voit sekoittaa tofupalat kastikkeeseen tai tarjoilla riisin/quinoan ja vihannesten kanssa.
• Ripottele tuoreita yrttejä, jos saatavilla, ole kiitollinen valmistamastasi ravitsevasta ruoasta, rentoudu ja nauti!

Video

Huomautuksia

Kaloriarvo laskettiin annosta kohti.

Hyödyt

Soijatuotteet ovat loistava proteiinin lähde ja käytännöllinen vaihtoehto lihalle, mutta niitä tulee syödä kohtuudella. Varmista, että soija on luonnonmukaista eikä geneettisesti muunneltua (ei-GMO).

Ayurvedic-periaatteet viittaavat siihen, että sitä on vaikea sulattaa, eikä sitä tulisi syödä henkilöiden, joilla on alhainen ruoansulatus.

Tästä syystä tämä resepti sisältää mausteita, jotka tuovat lämpöä ja stimuloivat ruoansulatusta.

 

Vata: käytä pieniä määriä, lisää inkivääriä ja pippuria ja syö tofun sijaan suurempi annos kvinoaa. Kvinoa on myös loistava vegaaniproteiinin lähde.

Pitta: on ok, koska siinä on vahva Agni (digestive fire) 

Kapha: voi korvata kesäkurpitsan kukkakaalilla ja sienillä, vähentää rasvaa ja lisätä chiliä.

Tiedätkö mitä a dosha On? Ota selvää doshastasi täältä.

avainsana Ayurveda, Terveellinen ruoka, Kasvissyöjä, Painonpudotus

Katso kaikki reseptimme täältä.