Ghee on yksi ayurvedic-ruoan tärkeimmistä ainesosista. Se tunnetaan myös nimellä kirkastettu voi, ja se valmistetaan vain yhdestä ainesosasta: voista, yksinkertaisessa kypsennysprosessissa. Voit käyttää sitä päivittäin ruokavaliossasi korvaamalla voin tai öljyn ruoan paistamiseen.
Ayurvedassa gheeä pidetään myös lääkkeenä, opi sen eduista tästä artikkelista tästä.
Gheen valmistusprosessi aiheuttaa sen, että sen savupiste on erittäin korkea verrattuna muihin rasvanlähteisiin. Siten Ghee ei pala keittoprosessissa vapauttaen vapaita radikaaleja ja myrkyllisiä aineita. Näin Ghee on täydellinen rasvan lähde ruokien paistamiseen ja valmistukseen ja lisäksi se maistuu hyvin samanlaiselta kuin rakastettu voi.
Arvioi resepti ja kerro meille mielipiteesi siitä kommenttiosiossa!
Katso kaikki reseptimme kokoelmasta täältä. Voit myös tarkistaa YouTube-kanava lisää reseptivideoita.
Ghee
Ainekset
- Suolaton voi Luomu ja ruohoruoka
Ohjeet
- Lisää noin kilo pieneen kattilaan ja kypsennä miedolla lämmöllä. Kun voi on sulanut ja alkaa kiehua, huomaat, että ghee jakautuu kolmeen kerrokseen.
- Päälle muodostuu vaahtoa ja se roiskuu hieman, mikä tarkoittaa, että vesi haihtuu. Kuori se pois lusikalla (sinun on tehtävä tämä useita kertoja). Kun ghee jatkaa kypsymistä, vaahto muuttuu kirkkaiksi kupliksi ja keskikerroksesta tulee läpikuultava. Sinun pitäisi myös alkaa nähdä kattilan pohjaan tarttunut kiinteä maitoliete.
- 25-30 minuutin kuluttua gheen pitäisi olla valmis. Sammuta lämpö ja anna sen sitten jäähtyä pari minuuttia siivilöi se lasiseen säilytysastiaan. Ghee muuttuu läpinäkymättömäksi ja vaaleankeltaiseksi jäähtyessään.
Video
Huomautuksia
Katso kaikki reseptimme täältä.
täydellinen ghee
helppo valmistaa hyvällä maulla