Pagluluto ng Ayurveda

Ang pagluluto ng Ayurveda ay ang kasanayan ng paggamit pagkain, pampalasa, at damo bilang gamot para mapangalagaan at mabalanse ang katawan. Ang layunin ng pagluluto ng Ayurvedic ay suportahan ang natatanging konstitusyon ng bawat indibidwal sa pamamagitan ng pagsasama ng mga partikular na pagkain at pampalasa sa kanilang diyeta. Binibigyang-diin nito ang paggamit ng sariwa, buong pagkain, at hinihikayat ang pagkonsumo ng lokal at pana-panahong pagkain. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga prinsipyong ito, ang pagluluto ng Ayurveda ay nagtataguyod ng panunaw, nagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, at nagpapabuti sa pangkalahatang kalusugan at kagalingan.

Tingnan ang lahat ng aming Ayurvedic recipe.

Pangkalahatang tanong tungkol sa nutrisyon ng Ayurvedic

1. Ano ang Ayurvedic Diet?
   Inirerekomenda ng Ayurvedic na nutrisyon ang pagkain nang paisa-isa ayon sa iyong dosha i-type at i-orient ang iyong sarili sa mga oras ng araw. Bilang karagdagan, mas gusto ang mga pana-panahon at sariwang pagkain tulad ng prutas at gulay, at kumain ng 3 regular na pagkain sa isang araw.
2. Ano ang kinakain mo sa gabi sa Ayurveda?
   Sa gabi mas mainam na kumain ng mainit ngunit magaan. Dahil ngayon ang Agni (digestive fire) ay medyo mahina at hindi natutunaw pati na rin, halimbawa, sa tanghali (pitta time).
3. Walang karne ba ang Ayurvedic Diet?
   Maraming mga recipe sa pagluluto ng Ayurveda ay kadalasang vegetarian at kahit vegan. Bagama't ang karne at mga produkto ng pagawaan ng gatas ay naroroon paminsan-minsan, ang mga ito ay pangunahing nauuri bilang mabibigat na pagkain at ang mga gulay at munggo ay may priyoridad.

Simple at mabilis na mga recipe sa pagluluto ng Ayurveda

Ayon sa Ayurveda, paano ka kumakain? Dito makikita mo ang napakadali at mabilis na mga recipe ng Ayurvedic para sa iyong pang-araw-araw na buhay! Matututuhan mo rin nang eksakto kung bakit ang mga oras ng araw ay napakahalaga sa Ayurveda at kung bakit dapat mong ayusin ang iyong mga pagkain nang naaayon.

Bakit napakahalaga ng pang-araw-araw na cycle ayon sa Ayurveda
Ang Ayurvedic diet ay mas madali kaysa sa iniisip ng maraming tao, at higit sa lahat holistic. Dahil ipinapalagay ng pilosopiyang Ayurvedic na habang nagbabago ang mga panahon, dapat ding umangkop ang mga tao sa kanila. Hindi sinasabi na ang nutrisyon ang pangunahing priyoridad.

Ang tatlong bioenergies Vata, Pitta, at Kapha ay itinalaga sa mga panahon at araw-araw na cycle. Ang kasabihang "Kumain tulad ng isang hari sa umaga, tulad ng isang hari sa oras ng tanghalian, at sa gabi tulad ng isang dukha" ay hindi masyadong angkop dito. Sa halip, inirerekomenda ng Ayurveda ang sumusunod:

Mga halimbawa ng simple at mabilis na recipe ng pagluluto ng Ayurvedic

Ang pokus ng mga recipe ng Ayurvedic ay hindi gaanong hilaw na pagkain, ngunit mainit at niluto o steamed na pagkain upang ito ay natutunaw.
Kumain ng 3 regular na pagkain at upang maiwasan ang mga meryenda upang matunaw ng mabuti ng iyong Agni ang lahat.
Ang Agni ay nasa pinakamaganda sa tanghali at samakatuwid ay maaaring sumipsip at matunaw ang hilaw na pagkain at mga katulad nito nang mas mahusay.
Huwag kalimutang uminom, ngunit mas mabuti sa pagitan ng mga pagkain.

Kaya hindi ganoon kakomplikado ang kumain ng malusog at masarap at isama ang mga recipe ng Ayurvedic sa iyong pang-araw-araw na buhay. Ang pangunahing bagay ay makinig sa iyong katawan at subukang kumain ng balanseng diyeta.
Ang balanse ng dosha ay ang sukdulang layunin sa pilosopiyang Ayurvedic at sa parehong oras ang susi sa ating kalusugan at kagalingan! Magsaya sa mga recipe at bon appetit!

Ang mga recipe ng Ayurvedic ay isinasaalang-alang ang mga oras ng araw. Ang umaga ay Kapha oras at ang ganitong uri ng Dosha sa pangkalahatan ay may medyo tamad na panunaw. Ang metabolismo ay pagod pa at ang katawan ay kailangan munang magpatuloy. Samakatuwid, ang isang bagay na mainit ngunit madaling natutunaw ay angkop para sa almusal.

almusal

Sinigang na petsa at oat,
simulan ang iyong araw nang mainit at masaya.
Ano ang mas mahusay kaysa sa isang matamis, mainit-init na lugaw upang simulan ang araw nang perpekto? Ang recipe na ito ay napakabilis gawin at garantisadong masarap at nakakabusog.

Sa Ayurveda, karaniwang iniiwasan ang mga meryenda at inirerekomenda ang tatlong balanseng mainit na pagkain. Ngunit kung gusto mo ring kumain ng mga salad at hilaw na gulay (lalo na mahusay na disimulado ng Pitta mga uri), ayon sa pagluluto ng Ayurveda na ito ay dapat kainin sa oras ng tanghalian. Dahil ngayon na ang panahon ng Pitta dosha!

Sa oras ng tanghalian, dapat kang magkaroon ng pangunahing pagkain. kasi Pitta ay nagniningas, ang digestive fire (Agni) ay nasa pinakamalakas na ngayon at kadalasan ay gutom din!

Tanghalian:

Bean salad na may quinoa at zucchini,
mataas sa protina at malusog.
Maganda ang recipe na ito para sa power lunch dahil mayaman ito sa protina at dietary fiber.

Ang recipe na ito ay mahusay para sa Pittas sa partikular, ngunit Vata at Kapha nakikinabang din ang mga uri mula sa paghahatid ng protina at dietary fiber sa oras ng tanghalian. Sa pangkalahatan, ang mga uri na may matamlay na apoy sa pagtunaw, gaya ng Vata or Kapha uri, maaaring kumain ng isang bahagi ng hilaw na pagkain para sa tanghalian. Sa gabi naman, kumain ng luto at mainit-init na pagkain para hindi mabugbog ang Agni.

Hapunan:

Sweet Potato Coconut Soup
kumain ka ng maganda at masaya
Maaari itong maging mainit-init muli para sa hapunan. Sa recipe na ito, hindi mo lamang balanse ang iyong dosha ngunit pinapalusog din ang iyong katawan mula sa loob. Ang perpektong hapunan para sa isang magandang pagtulog sa gabi!

Mahalaga rin na huwag kainin nang huli ang iyong huling pagkain upang hindi maistorbo ang iyong pagtulog. Dahil bandang alas-10:00 ng gabi hanggang alas-2:00 ng madaling araw ay nangingibabaw muli ang ikalawang panahon ng Pitta at responsable sa pagsasagawa ng mahalagang gawaing pagbabagong-buhay sa katawan. Samakatuwid, hindi ipinapayong matulog pagkalipas ng alas-10 ng gabi
Panghuli, makakahanap ka ng higit pang mga recipe sa aming Mga Recipe blog.

Ayurveda na almusal

Ang Ayurveda ay isang tradisyunal na Indian system ng gamot na nagbibigay-diin sa kahalagahan ng pagpapanatili ng isang malusog na balanse sa pagitan ng katawan, isip, at espiritu. Kaya, ang sistemang ito ay nagrerekomenda ng balanse at pampalusog na diyeta upang maisulong ang mabuting kalusugan at kagalingan. Higit pa rito, narito ang ilang ideya para sa pagluluto ng almusal mula sa Ayurveda:

1. Mainit na tubig na may lemon: Simulan ang iyong araw sa isang baso ng maligamgam na tubig na may katas ng kalahating lemon. Nakakatulong ito upang simulan ang iyong metabolismo at tumutulong sa panunaw.
2. Kitchari: Ang Kitchari ay isang tradisyonal na Ayurvedic dish na gawa sa kanin, lentil, at pampalasa. Ito ay isang kumpletong protina at madaling natutunaw. Maaari kang magdagdag ng mga gulay na iyong pinili upang gawin itong mas pampalusog. Para sa pangunahing ulam maaari mong piliin ang European na bersyon ng kitchari
3. Mga sariwang prutas: Ang pagkain ng mga sariwang prutas ay isang mahusay na paraan upang simulan ang iyong araw. Ang mga prutas ay mayaman sa mahahalagang bitamina, mineral, at dietary fiber na nagpapalusog sa iyong katawan.
4. Herbal tea: Ang herbal na tsaa ay isang mahusay na paraan upang palakasin ang iyong mga antas ng enerhiya at tumulong sa panunaw. Maaari kang pumili mula sa isang malawak na hanay ng mga herbal na tsaa tulad ng luya, tulsi, o chamomile.
5. Idli: Ang Idli ay isang tradisyonal na South Indian na breakfast dish na gawa sa fermented rice at lentil batter. Ito ay madaling matunaw, at ang proseso ng pagbuburo ay ginagawang mayaman sa probiotics.
6. Oatmeal: Ang oatmeal ay isang malusog at pampalusog na opsyon sa almusal. Maaari kang magdagdag ng mga nuts, buto, at prutas upang gawin itong mas nakakabusog at masustansya.
   Tandaan, ang isang Ayurvedic na almusal ay dapat na pampalusog at madaling matunaw. Dapat din itong kainin sa isang kalmado at mapayapang kapaligiran upang makatulong sa panunaw at itaguyod ang kalinawan ng isip.

Ayurvedic na pampagana

Inirerekomenda ng Ayurveda ang isang balanseng at pampalusog na diyeta upang itaguyod ang mabuting kalusugan at kagalingan. Narito ang ilang mga ideya para sa pagluluto ng pampagana mula sa Ayurveda:

1. Spiced nuts: Maaari kang mag-ihaw ng ilang mani tulad ng almond, cashews, o walnuts sa ghee o coconut oil at budburan ang mga ito ng mga pampalasa tulad ng cumin, coriander, at black pepper.
2. Mga samosa ng gulay: Ang mga samosa ay isang sikat na meryenda ng India na gawa sa mga pinaaanghang gulay, na nakabalot sa pastry dough at pinirito. Maaari kang gumamit ng mga gulay tulad ng patatas, gisantes, at karot, at timplahan ng kumin, kulantro, at turmerik.
3. Lentil na sopas: Ang lentil na sopas ay isang pampainit at pampalusog na pampagana na madaling matunaw. Maaari kang gumamit ng hating dilaw o pulang lentil at timplahan ng kumin, kulantro, at luya.
4. Inihaw na gulay: Ang mga inihaw na gulay tulad ng kamote, beets, at karot ay masarap at malusog na pampagana. Maaari mong budburan ang mga ito ng mga pampalasa tulad ng kumin, kulantro, at turmerik.
5. Hummus: Ang Hummus ay isang sikat na Middle Eastern dip na gawa sa chickpeas, tahini, lemon juice, at bawang. Maaari kang magdagdag ng ilang cumin o kulantro upang bigyan ito ng Ayurvedic twist. Subukan ang aming recipe para sa curry hummus, pink hummus at puting beans hummus para sa masarap na ayurvedic na bersyon.

Tandaan, ang Ayurvedic appetizer ay dapat na madaling matunaw at gumamit ng sariwa, buong sangkap. Dapat din itong kainin sa isang kalmado at mapayapang kapaligiran upang makatulong sa panunaw at itaguyod ang kalinawan ng isip.

Pangunahing pinggan

Inirerekomenda ng Ayurveda ang isang balanseng at pampalusog na diyeta upang itaguyod ang mabuting kalusugan at kagalingan. Narito ang ilang ideya para sa pagluluto ng Ayurvedic na pangunahing pagkain:

1. Kitchari: Ang Kitchari ay isang tradisyonal na Ayurvedic dish na gawa sa kanin, lentil, at pampalasa. Ito ay isang kumpletong protina at madaling natutunaw. Maaari kang magdagdag ng mga gulay na iyong pinili upang gawin itong mas pampalusog.
2. Gulay na kari: Ang isang gulay na kari na gawa sa mga sariwang gulay tulad ng cauliflower, karot, patatas, at spinach ay isang masarap at malusog na Ayurvedic na pangunahing ulam. Maaari kang gumamit ng mga pampalasa tulad ng cumin, coriander, at turmeric upang mapahusay ang lasa.
3. Quinoa salad: Ang quinoa salad na ginawa gamit ang mga sariwang gulay at herbs tulad ng cucumber, kamatis, parsley, at mint ay isang pampalusog at kasiya-siyang Ayurvedic na pangunahing pagkain.
4. Lentil dal: Ang lentil dal ay isang pampainit at pampalusog na ulam na gawa sa mga split lentil at pampalasa tulad ng cumin, coriander, at turmeric. Maaari mo itong ihain kasama ng kanin o flatbread.
5. Inihurnong kamote: Ang inihurnong kamote ay isang simple ngunit kasiya-siyang pangunahing ulam ng Ayurvedic. Maaari mo itong lagyan ng ghee, pampalasa, at sariwang damo tulad ng cilantro.

Panghuli, tandaan na ang mga pangunahing pagkain ng Ayurvedic ay dapat na madaling matunaw, gumamit ng sariwa, buong sangkap, at balanseng mabuti. Dapat ka ring kumain sa isang kalmado at mapayapang kapaligiran upang makatulong sa panunaw at itaguyod ang kalinawan ng isip.