Kitchari je jednoduché jedlo z jedného hrnca, ktoré sa zvyčajne vyrába z kombinácie ryže a šošovice alebo štiepanej fazule mungo. Varené jedlo má kašovitú konzistenciu a je často žlté alebo zlaté kvôli použitiu kurkumy. V závislosti od použitého receptu môže obsahovať aj malé kúsky zeleniny. Kitchari môžete ozdobiť čerstvým koriandrom alebo inými bylinkami a podávať horúce ako hlavné jedlo alebo ako prílohu k iným indickým jedlám.
Pozrite si všetky naše recepty v kompendiu tu, Môžete tiež skontrolovať náš YouTube kanál pre viac videí s receptami.
Kitchari (európska verzia)
Kitchari je tradičné ajurvédske jedlo, ktoré sa bežne konzumuje v Indii ako základné jedlo pre svoju jednoduchosť a výživné vlastnosti. Vyrába sa z kombinácie ryže a šošovice a môže byť prispôsobený rôznym koreninám a zelenine, aby vyhovoval vašim chuťovým preferenciám.
Zloženie
- 1 pohár Basmati ryža
- 1 pohár rozpolená žltá fazuľka mungo alebo červená šošovica
- 4 poháre voda
- 1 lyžice ghee alebo kokosový olej
- 1 lyžičky semená rasce
- 1 lyžičky horčičné semienka
- 1 lyžičky Korenie kurkuma
- 1 lyžičky koriandrový prášok
- 1 lyžičky rascový prášok
- 1 palcový kus čerstvý zázvor, strúhaný
- 1-2 strúčiky cesnaku (Voliteľne)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu (Voliteľne)
Inštrukcie
- Ryžu a šošovicu prepláchnite v sitku s jemnými okami, kým nebude voda čistá.
- Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte ghee alebo kokosový olej na strednom ohni. Pridajte rasce a horčičné semienka a varte, kým semienka nezačnú pukať.
- Pridajte strúhaný zázvor a mletý cesnak (ak používate) a varte 1-2 minúty, kým nezavonia.
- Pridajte ryžu, šošovicu a vodu do hrnca spolu s kurkumou, koriandrom a rascou. Dobre premiešajte, aby sa spojili.
- Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a hrniec prikryte. Varte 25-30 minút, alebo kým ryža a šošovica nezmäknú a nevstrebe sa väčšina vody.
- Podľa chuti pridajte soľ a podľa potreby ozdobte čerstvým koriandrom. Podávajte horúce a užívajte si!
Poznámky
Kalorická hodnota bola vypočítaná na porciu.
Do kitchari môžete pridať zeleninu podľa vlastného výberu, ako je mrkva, hrášok, karfiol atď., aby bolo výživnejšie a chutnejšie. Jednoducho nakrájajte zeleninu na malé kúsky a pridajte ich do hrnca s ryžou a šošovicou v kroku 4. Možno budete musieť mierne upraviť čas varenia v závislosti od zeleniny, ktorú používate.
Ak nemôžete nájsť prísadu vo vašom regióne, pokojne ju odstráňte alebo nahraďte, ako uznáte za vhodné.
Ak nemôžete nájsť prísadu vo vašom regióne, pokojne ju odstráňte alebo nahraďte, ako uznáte za vhodné.
Pozrite si všetky naše recepty tu.
Perfektný recept na použitie zeleniny z chladničky