Ajurvédske varenie

Ajurvédske varenie je prax používania jedlo, koreniea byliny ako liek na výživu a rovnováhu tela. Cieľom ajurvédskeho varenia je podporovať jedinečnú konštitúciu každého jednotlivca začlenením špecifických potravín a korenín do stravy. Kladie dôraz na používanie čerstvých, celistvých potravín a podporuje konzumáciu miestnych a sezónnych potravín. Dodržiavaním týchto zásad ajurvédske varenie podporuje trávenie, zvyšuje imunitu a zlepšuje celkové zdravie a pohodu

Pozrite si všetky naše ajurvédske recepty.

Všeobecné otázky o ajurvédskej výžive

1. Čo je to ajurvédska strava?
   Ajurvédska výživa odporúča stravovať sa individuálne podľa svojho dóša typu a orientovať sa v denných časoch. Okrem toho uprednostňujte sezónne a čerstvé potraviny ako ovocie a zeleninu a jedzte 3 bežné jedlá denne.
2. Čo jedávate večer v ajurvéde?
   Večer je lepšie jesť teplé, ale ľahké. Pretože teraz je Agni (tráviaci oheň) dosť slabý a nedokáže stráviť tak dobre ako napríklad na poludnie (čas pitta).
3. Je ajurvédska diéta bezmäsitá?
   Mnohé recepty v ajurvédskej kuchyni sú často vegetariánske a dokonca vegánske. Mäso a mliečne výrobky sa síce z času na čas vyskytnú, no primárne sa zaraďujú medzi ťažké potraviny a prednosť má zelenina a strukoviny.

Jednoduché a rýchle ajurvédske recepty na varenie

Ako sa podľa ajurvédy stravujete? Tu nájdete super jednoduché a rýchle ajurvédske recepty pre váš každodenný život! Dozviete sa tiež, prečo sú v ajurvéde také dôležité denné doby a prečo by ste tomu mali prispôsobiť svoje jedlo.

Prečo je podľa ajurvédy denný cyklus taký dôležitý
Ajurvédska strava je jednoduchšia, ako si mnohí ľudia myslia, a predovšetkým holistická. Pretože ajurvédska filozofia predpokladá, že so zmenou ročných období by sa im mali prispôsobiť aj ľudia. Je samozrejmé, že výživa je najvyššou prioritou.

Tri bioenergie Vata, pittaa Kapha sú priradené k ročným obdobiam a dennému cyklu. Príslovie „Jedz ráno ako kráľ, na obed ako kráľ a v noci ako chudák“ tu celkom neplatí. Namiesto toho ajurvéda odporúča nasledovné:

Príklady jednoduchých a rýchlych ajurvédskych receptov na varenie

Ťažiskom ajurvédskych receptov je menej surovej stravy, ale teplá a varená alebo dusená strava, aby bola stráviteľná
Jedzte 3 pravidelné jedlá a vyhýbajte sa maškrtám, aby váš Agni mohol všetko dobre stráviť.
Agni je najviac na poludnie, a preto môže oveľa lepšie absorbovať a stráviť surovú stravu a podobne.
Nezabúdajte na pitný režim, najlepšie však medzi jedlami.

Nie je teda také zložité jesť zdravo a chutne a integrovať ajurvédske recepty do svojho každodenného života. Hlavná vec je počúvať svoje telo a snažiť sa jesť vyváženú stravu.
Zostatok doshas je konečným cieľom v ajurvédskej filozofii a zároveň kľúčom k nášmu zdraviu a pohode! Bavte sa s receptami a dobrú chuť!

Ajurvédske recepty berú do úvahy dennú dobu. Ráno je Kapha čas a tento typ Dosha má vo všeobecnosti dosť pomalé trávenie. Metabolizmus je stále unavený a telo sa musí najprv rozbehnúť. Na raňajky sa preto hodí niečo teplé, ale ľahko stráviteľné.

raňajky

Datle a ovsená kaša,
začnite svoj deň v teple a šťastne.
Čo je lepšie ako sladká teplá kaša na dokonalý začiatok dňa? Tento recept je super rýchly na prípravu a zaručene skvele chutí a zasýti.

V ajurvéde sa občerstvenia zvyčajne vyhýbajú a odporúčajú sa tri dobre vyvážené teplé jedlá. Ale ak radi jete aj šaláty a surovú zeleninu (obzvlášť dobre tolerujú pitta typy), podľa ajurvédskeho varenia by sa to malo jesť v čase obeda. Pretože teraz je čas pitta dosha!

V čase obeda by ste mali mať hlavné jedlo. Pretože pitta je ohnivý, tráviaci oheň (Agni) je teraz najväčší a hlad je zvyčajne tiež!

obed:

Fazuľový šalát s quinoou a cuketou,
s vysokým obsahom bielkovín a zdravé.
Tento recept je skvelý na silný obed, pretože je bohatý na bielkoviny a vlákninu.

Tento recept je skvelý na Pittas najmä, ale Vata a Kapha typy tiež profitujú z porcie bielkovín a vlákniny v čase obeda. Vo všeobecnosti platí, že typy s pomalým tráviacim ohňom, ako napr Vata or Kapha typy, môžu zjesť porciu surovej stravy na obed. Večer jedzte naopak varené a teplé jedlo, aby sa Agni nepreťažilo.

večera:

Kokosová polievka zo sladkých zemiakov
jem ťa krásne a šťastné
Na večeru môže byť opäť teplá. S týmto receptom si nielen vybalansujete doshas ale aj vyživujú svoje telo zvnútra. Ideálna večera pre dobrý spánok!

Dôležité je tiež nezjesť posledné jedlo príliš neskoro, aby ste nenarušili spánok. Pretože okolo 10:00 až 2:00 je opäť dominantné druhé obdobie pitty, ktoré je zodpovedné za vykonávanie dôležitých regeneračných prác v tele. Nie je preto vhodné chodiť spať neskôr ako o 10. hodine
Napokon, ďalšie recepty nájdete u nás Recepty blog.

Ajurvédske raňajky

Ajurvéda je tradičný indický systém medicíny, ktorý zdôrazňuje dôležitosť udržiavania zdravej rovnováhy medzi telom, mysľou a duchom. Tento systém teda odporúča vyváženú a výživnú stravu na podporu dobrého zdravia a pohody. Okrem toho tu je niekoľko nápadov na varenie raňajok z ajurvédy:

1. Teplá voda s citrónom: Začnite deň pohárom teplej vody so šťavou z polovice citróna. To pomáha naštartovať metabolizmus a podporuje trávenie.
2. Kitchari: Kitchari je tradičné ajurvédske jedlo vyrobené z ryže, šošovice a korenia. Je to kompletný proteín a je ľahko stráviteľný. Môžete pridať zeleninu podľa vlastného výberu, aby bola výživnejšia. Ako hlavné jedlo si môžete vybrať Európska verzia kitchari
3. Čerstvé ovocie: Konzumácia čerstvého ovocia je skvelý spôsob, ako začať deň. Ovocie je bohaté na základné vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré vyživujú vaše telo.
4. Bylinkový čaj: Bylinkový čaj je skvelý spôsob, ako zvýšiť hladinu energie a podporiť trávenie. Vybrať si môžete zo širokej ponuky bylinkových čajov ako zázvorový, tulsi, či harmančekový.
5. Idli: Idli je tradičné juhoindické raňajkové jedlo vyrobené z fermentovanej ryže a šošovicového cesta. Je ľahko stráviteľné a vďaka fermentačnému procesu je bohaté na probiotiká.
6. Ovsené vločky: Ovsené vločky sú zdravou a výživnou možnosťou raňajok. Môžete pridať orechy, semená a ovocie, aby bola sýtejšia a výživnejšia.
   Pamätajte, že ajurvédske raňajky by mali byť výživné a ľahko stráviteľné. Malo by sa tiež jesť v pokojnom a pokojnom prostredí, aby sa podporilo trávenie a podporila duševná jasnosť.

Ajurvédske predjedlo

Ajurvéda odporúča vyváženú a výživnú stravu na podporu dobrého zdravia a pohody. Tu je niekoľko nápadov na varenie predjedla z ajurvédy:

1. Korenené orechy: Niektoré orechy, ako sú mandle, kešu alebo vlašské orechy, môžete opražiť na ghee alebo kokosovom oleji a posypať ich korením, ako je rasca, koriander a čierne korenie.
2. Zeleninové samosy: Samosy sú obľúbené indické občerstvenie vyrobené z korenenej zeleniny, zabalené v cestíčku a vyprážané. Môžete použiť zeleninu, ako sú zemiaky, hrášok a mrkva, a ochutiť ich rascou, koriandrom a kurkumou.
3. Šošovicová polievka: Šošovicová polievka je hrejivé a výživné predjedlo, ktoré je ľahko stráviteľné. Môžete použiť rozpolenú žltú alebo červenú šošovicu a ochutiť ju rascou, koriandrom a zázvorom.
4. Pečená zelenina: Pečená zelenina ako sladké zemiaky, repa a mrkva sú chutné a zdravé predjedlo. Môžete ich posypať korením, ako je rasca, koriander a kurkuma.
5. Hummus: Hummus je populárny blízkovýchodný dip vyrobený z cíceru, tahini, citrónovej šťavy a cesnaku. Môžete pridať trochu rasce alebo koriandra, aby ste získali ájurvédsky nádych. Vyskúšajte náš recept na kari hummus, ružový hummus a biely fazuľový hummus pre lahodné ajurvédske verzie.

Pamätajte, že ajurvédske predjedlo by malo byť ľahko stráviteľné a malo by používať čerstvé, celé ingrediencie. Malo by sa tiež jesť v pokojnom a pokojnom prostredí, aby sa podporilo trávenie a podporila duševná jasnosť.

Hlavné jedlá

Ajurvéda odporúča vyváženú a výživnú stravu na podporu dobrého zdravia a pohody. Tu je niekoľko nápadov na varenie ajurvédskych hlavných jedál:

1. Kitchari: Kitchari je tradičné ajurvédske jedlo vyrobené z ryže, šošovice a korenia. Je to kompletný proteín a je ľahko stráviteľný. Môžete pridať zeleninu podľa vlastného výberu, aby bola výživnejšia.
2. Zeleninové kari: Zeleninové kari vyrobené z čerstvej zeleniny, ako je karfiol, mrkva, zemiaky a špenát, je chutné a zdravé ajurvédske hlavné jedlo. Na zvýraznenie chuti môžete použiť korenie ako rasca, koriander a kurkuma.
3. Quinoa šalát: Quinoa šalát pripravený z čerstvej zeleniny a byliniek, ako je uhorka, paradajky, petržlen a mäta, je výživné a uspokojujúce ajurvédske hlavné jedlo.
4. Lentil dal: Lentil dal je hrejivý a výživný pokrm vyrobený z štiepanej šošovice a korenia, ako je rasca, koriander a kurkuma. Môžete podávať s ryžou alebo chlebom.
5. Pečený sladký zemiak: Pečený sladký zemiak je jednoduché, ale uspokojujúce ajurvédske hlavné jedlo. Môžete ho doplniť ghee, korením a čerstvými bylinkami, ako je koriander.

A nakoniec, pamätajte na to, že ajurvédske hlavné jedlá by mali byť ľahko stráviteľné, používať čerstvé, celé ingrediencie a byť dobre vyvážené. Mali by ste tiež jesť v pokojnom a pokojnom prostredí, aby ste podporili trávenie a podporili duševnú jasnosť.