Skanūs kepti žiediniai kopūstai su veganišku krienų padažu

Žiediniai kopūstai yra viena iš tų universalių daržovių, kurią vos su keliais paprastais ingredientais galima paversti jaukiu ir gardžiu patiekalu. Šiame kepto žiedinio kopūsto su veganišku krienų padažu recepte žiedinių kopūstų žiedynai apvoliojami šildančiais prieskoniais, lengvai apkepami orkaitėje ir patiekiami su kreminiu veganišku krienų padažu, kuris subalansuoja aštrumą ir šviežumą. Rezultatas – lengvas, bet sotus patiekalas, kuris puikiai tinka kaip užkandis dalintis arba kaip maistingas pagrindinis patiekalas, patiekiamas su ryžiais ir lęšiais.

Vienas iš šio kepto žiedinio kopūsto recepto akcentų yra tai, kaip jame naudojamas visas žiedinis kopūstas, įskaitant jo lapus. Užuot juos išmetus, lapai apvoliojami prieskonių mišinyje ir kepami, kol tampa auksinės spalvos ir traškūs, suteikiant jiems skonio ir maistinių medžiagų. Tai ne tik sumažina maisto švaistymą, bet ir išryškina unikalų žiedinio kopūsto lapų skonį, kurio daugelis žmonių niekada nebando.

Užtepas pagamintas iš sojų jogurto, sezamų aliejaus, krienų ir žiupsnelio garstyčių, suteikdamas jam ryškų posūkį, kuris papildo švelnų keptų žiedinių kopūstų saldumą. Veganiškam variantui vietoj medaus galima naudoti klevų sirupą arba agavų sirupą, o jei norite vegetariško varianto, pagrindą galima lengvai pritaikyti graikišku jogurtu arba grietine.

Ajurvedos požiūriu, šis patiekalas yra ypač įdomus, nes krienai turi šildančių ir aštrių savybių. vatašios savybės gali padėti kompensuoti šaltį, sausumą ar vangų virškinimą. Kapha, krienai ypač padeda šaltesniais mėnesiais, nes padeda pašalinti sunkumo jausmą ir nosies užgulimą. Pitta Tačiau kai kuriems žmonėms jis gali pasirodyti per daug aitrus, todėl padažą galima pakeisti vėsinančia žolele, pavyzdžiui, mėta ar baziliku.

Nesvarbu, ar gaminate sau, ar svečiams, šis keptų žiedinių kopūstų su veganišku krienų padažu receptas yra ir maistingas, ir subalansuotas. Jį paprasta paruošti, jis lengvas skrandžiui ir labai skanus – priminimas, kad kasdieniai patiekalai taip pat gali būti vaistai, kai jie ruošiami apgalvotai.

Kodėl jums patiks šis kepto žiedinio kopūsto su veganišku krienų padažu receptas

• 100 % veganiškas, mažai angliavandenių turintis ir lengvai pagaminamas
• Naudoja visą žiedinį kopūstą, įskaitant lapus, kad nebūtų atliekų
• Skanus ir šildantis dėl Ajurvedinių prieskonių ir krienų
• Paruošiama per mažiau nei valandą su minimaliu pasiruošimu
• Universalus: mėgaukitės kaip užkandžiu, lengvu užkandžiu arba pagrindiniu patiekalu su ryžiais ir lęšiais
• Prisitaiko prie jūsų došos ir sezoninių poreikių

Įvertinkite šį kepto žiedinio kopūsto su veganišku krienų padažu receptą ir praneškite mums savo nuomonę komentaruose!

Pirkti visi mūsų receptai sąvade. Taip pat galite patikrinti mūsų "YouTube" kanalas daugiau receptų vaizdo įrašų.

Kepti žiediniai kopūstai su veganišku krienų padažu

Veganiškas, mažai angliavandenių turintis, lengvai paruošiamas receptas, puikiai tinkantis kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas, patiekiamas su ryžiais ir lęšiais.

5 nuo 1 balso

Spausdinti receptą Pin receptas

Paruošimo laikas 35 protokolas min

Kuko laikas 30 protokolas min

Bendras laikas 1 valanda hr 5 protokolas min

Kursas Užkandis

Virtuvė Ajurveda

Porcijos 2

Kalorijos 374 kcal

Ingredientai

  

Žiedinių kopūstų kąsniams

• 500 g žiediniai kopūstai su lapais (jei šviežia ir nepažeista)
• 2 šaukštai Sezamų aliejus (arba ištirpinto lydyto lydyto sviesto, jei ne veganiškas)
• 2 Šaukštelis kario milteliai
• kmynų sėklos pagal skonį
• druskos pagal skonį
• 3 šaukštai džiūvėsėliai (nebūtina, papildomam traškumui)

Veganiškam padažui

• 150 g sojų jogurto (arba kitos augalinės alternatyvos) (ne augalinės versijos atveju galite naudoti graikišką jogurtą, kreminį sūrį arba grietinę)
• 20 ml Sezamų aliejus
• 10 g medus (augaliniam variantui naudokite klevų sirupą arba agavų sirupą)
• 10 g garstyčių
• 2 Šaukštelis tarkuotų krienų
• ½ citrinos žievelės
• druskos pagal skonį

Instrukcijos

 

• Žiedinį kopūstą suskirskite į žiedynus, nuplaukite ir gerai nusausinkite. Jei lapai švieži, pasilikite juos.
• Mažame dubenyje sumaišykite sezamų aliejų (arba ghee), kario miltelius, kmynų sėklas ir druską.
• Kalafioro gabalėlius (ir lapus, jei naudojate) kruopščiai apvoliokite prieskonių mišinyje.
• Norėdami sodresnio skonio, leiskite marinuotis apie 20 minučių (nebūtina).
• Žiedinius kopūstus sudėkite ant kepimo skardos, pabarstykite džiūvėsėliais, jei naudojate, ir tolygiai paskleiskite.
• Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (390 °F) ir kepkite apie 30 minučių, apversdami pusiaukelėje, kol gražiai apskrus ir taps traškūs.
• Tuo tarpu paruoškite padažą: sumaišykite visus padažo ingredientus dubenyje, paragaukite ir pagardinkite pagal skonį.
• Patiekite keptus žiedinius kopūstus šiltus su krienų padažu.
• Sąmoningai įkvėpkite, palaiminkite savo maistą ir mėgaukitės!

Video

Pastaba

Kalorijų vertė buvo apskaičiuota vienai porcijai.

Došų rekomendacijos

vataKrienų šildančios ir stimuliuojančios savybės padeda sumažinti šalčio ir sausumo pojūtį, palaikydamos vangų virškinimą ar žarnyno užgulimą.

PittaKadangi krienai yra labai aštrūs ir aitrūs, per didelis jų vartojimas gali pabloginti pitos padažo pusiausvyrą. Vėsinančiam padažui naudokite šviežią mėtą arba baziliką.

KaphaKrienų šildančios savybės ypač naudingos žiemą. Jie padeda skatinti virškinimą, pašalinti sunkumo jausmą ir sumažinti nosies užgulimą, todėl šis patiekalas tinka peršalimo ir gripo sezono metu.

Raktinių žodžių Ajurveda, sveikas maistas

Peržiūrėkite visus mūsų receptus čia.