Aquest pastís salat de carbassó és un dinar compacte que aporta proteïnes, greixos, hidrats de carboni saludables i molta fibra dietètica. Aquesta recepta és molt gustosa i la podeu menjar calenta o freda.
El carbassó és una verdura increïble, té molta fibra dietètica i micronutrients i només poques calories, és molt nutritiva i t'ajuda a mantenir-te plena.
Els ous són una excel·lent font de proteïnes, el formatge també és una font de proteïnes i greixos i la farina de blat de moro i la civada són fonts d'hidrats de carboni sense gluten.
Valoreu aquesta recepta de pastís salat de carbassó i feu-nos saber què us sembla a la secció de comentaris!
Consulta totes les nostres receptes al compendi aquí. També podeu consultar nostre canal de YouTube per a més vídeos de receptes.
Pastís salat de carbassó
Ingredients
- 500 g carbassó
- 100 g pastanagues
- 100 g ceba
- Tomàquets cherry
- 150 g mató o qualsevol formatge fresc
- 100 g formatge dur
- 6 ous
- 50 g farina de blat de moro
- 50 g farina de civada
- 50 ml oli d'oliva
- 1 culleradeta Condiment italià
- 2 culleradeta pols de curri
- 2 claus all
- Herbes fresques com anet, julivert, menta, coriandre
instruccions
- Comenceu per rentar els carbassons i ratllar-los. Barregeu-los amb sal i deixeu reposar almenys 10-15 minuts. És important després d'aquest pas escórrer el líquid abans d'afegir el carbassó a la resta d'ingredients.
- Mentrestant, rentar, pelar i ratllar també les pastanagues, picar la ceba, rentar els tomàquets cherry i reservar-los per al final.
- En un bol, barregeu formatge mató/fresc amb ous, oli d'oliva i espècies. Incorporar blat de moro, farina de civada i formatge dur ratllat. Podeu reservar una part del formatge ratllat per afegir-lo al damunt quan coeu el pastís al forn.
- Podeu afegir carbassons, pastanagues, cebes i herbes fresques picades finament a la massa i abocar la barreja en una forma de forn. Talleu els tomàquets cherry per la meitat i repartiu-los per sobre.
- Untar una mica de formatge per sobre o al final del temps de cocció (180 graus uns 30-40 minuts).
Vídeo
notes
Recomanacions per a doshas: Es tracta d'un àpat ric en proteïnes que s'ha de menjar per dinar quan el foc digestiu està al màxim. També conté moltes verdures, herbes i espècies, la qual cosa aporta equilibri a aquest plat. La moderació es recomana generalment en la dieta Ayurveda, ja que menjar massa provoca "ama" (residus metabòlics que sovint són la principal causa de malalties). Escollir productes de llet de cabra o d'ovella es considera més saludable en Ayurveda. Si hi teniu accés i us agrada el gust, penseu en utilitzar-los en comptes del clàssic
productes de llet de vaca. Vata: Els formatges tenen una naturalesa greixosa i pesada que beneficia Vata. pita: Aquest és un bon àpat per a una constitució pita, però necessita una mica de precaució, sobretot als mesos d'estiu. El formatge dur agreuja la pitta, així que reduïu-ne la quantitat o simplement deixeu-la fora d'aquesta recepta. Preferiblement, no afegiu all. Substituïu-lo per menta o cardamoma, ja que tenen un efecte refrescant. Kapha: No apte per a aquesta constitució ja que molts ingredients agreugen l'energia Kapha
Consulta totes les nostres receptes aquí.
Molt divertit!