Aquesta amanida de llenties, mango i tofu combina la riquesa terrosa de les llenties, la dolçor natural del mango madur i el tofu marinat ple d'umami, creant un plat tan satisfactori com nutritiu. Inspirat per principis ayurvèdics, aquesta recepta està dissenyada per equilibrar els teus doshas alhora que ofereix un aliment ple de proteïnes, sense gluteni baixa en carbohidrats menjar.
Perfecte per a una ràpida dinar o llum sopar, aquesta amanida no només és deliciosa sinó que també és molt versàtil. Tant si busqueu calmar Vata, guai pitao energitzar Kapha, hi ha modificacions fàcils per fer que aquesta recepta sigui teva.
La vibrant combinació de tofu càlid i especiat amb el vestit cremós de tahini i el mango sucosa delectarà les vostres papil·les gustatives i us farà tornar a buscar-ne més. Amb només 45 minuts de principi a fi, podeu gaudir d'un àpat saludable i equilibrat, alhora indulgent i conscient de la salut.
Per què t'encantarà aquesta amanida de mango de llenties amb tofu:
- Plena de proteïnes vegetals
- Carregat de greixos saludables i nutrients essencials
- Esclatant de sabors dolços, salats i àcids
- Personalitzable per a qualsevol necessitat dietètica o ayurvèdica
Valoreu aquesta recepta d'amanida de mango de llenties amb tofu i feu-nos saber els vostres pensaments a la secció de comentaris!
Fes una ullada a totes les nostres receptes en el compendi. També podeu consultar el nostre Canal de YouTube per a més vídeos de receptes.
Amanida de llenties i mango amb tofu
Ingredients
Base d'amanida:
- 200 g llenties marrons o verdes (pes abans de cuinar)
- 150 g mànec (pelat i tallat a daus)
tofu:
- 300 g el formatge de soja (tofu fumat funciona especialment bé)
- 2 cda oli de sèsam
- 2 cda Salsa de soja
- 100 ml suc de taronja
- 1/2 culleradeta comí
- 1/2 culleradeta pebre vermell fumat o dolç
- 1/2 culleradeta cúrcuma
- 1/2 culleradeta pebre
- 1/2 culleradeta gingebre en pols
Guarniment per a amanides:
- 2 cda oli de sèsam
- 1 cda pasta de tahini
- Suc de llimona 1
- 1 culleradeta mel
- Sal, al gust
- Aigua (50 ml o més, segons sigui necessari)
Addicions opcionals:
- 1-2 alvocats
- Altres verdures de temporada segons preferència (per exemple, cogombre, tomàquets cherry o fulles verdes)
instruccions
- Poseu les llenties en remull durant la nit o almenys 4 hores. Per a una opció més ràpida, utilitzeu llenties precuinades.
- En una cassola, coure les llenties amb el doble d'aigua (per exemple, 400 ml per a 200 g de llenties) durant 20-30 minuts fins que estiguin tendres però no blanques. Afegiu sal i 1-2 fulles de llorer per donar-li sabor. Escórrer i reservar.
- En un bol, barregeu l'oli de sèsam, la salsa de soja, el suc de taronja i les espècies.
- Escorreu el tofu, talleu-lo a trossos petits i arrebosseu-los amb la marinada. Deixeu marinar el tofu durant almenys 30 minuts o durant la nit per obtenir un sabor més profund.
- Barregeu oli de sèsam, tahini, suc de llimona, mel i sal en un bol petit.
- Afegiu aigua a poc a poc, remenant fins que l'amaniment esdevingui suau, blanc i cremós.
- Peleu i talleu el mango a trossos petits.
- En un bol gran, barregeu les llenties cuites, el mango i l'amaniment d'amanida.
- Escalfeu l'oli de sèsam o de coco en una paella a foc mitjà. Fregiu el tofu marinat fins que estigui daurat i cruixent, uns 5-7 minuts. Afegiu la marinada sobrant en els darrers 1-2 minuts i deixeu-ho coure fins que espesseixi una mica.
- Emplateu l'amanida, poseu-hi tofu calent i guarniu-ho amb rodanxes d'alvocat o altres verdures si voleu.
- Beneeix el teu menjar i gaudeix-ne!
Vídeo
notes
escalfament d'espècies. Utilitzeu mongetes mungo que són millor tolerades. La regla d'or per
Vata està menjant àpats calents, així que assegureu-vos de mantenir l'amanida calenta. pita: simplement redueix la quantitat d'espècies picants com l'all, el pebre o el gingebre. Si està a mà, afegiu una mica de menta fresca a l'amanida. Kapha: perquè kapha també és un àpat equilibrat i satisfactori. Intenta utilitzar menys greix. Menja només ¼ d'alvocat o substitueix-lo per una mica d'amanida de pastanaga de col.
Consulta totes les nostres receptes aquí.
M'encanta.