Ta recept za falafel je beljakovinsko bogata predjed, ki lahko zlahka postane glavna jed s kruhom, zelenjavo in prelivi.
Oglejte si vse naše recepte v zborniku tukaj. Lahko tudi preverite naše kanal YouTube za več videoposnetkov z recepti.
Falafel je zelo tradicionalen recept bližnjevzhodne kuhinje. Gre za čičerikin polpet z začimbami in zelišči, tradicionalno ocvrt, lahko pa tudi pečen, za bolj zdravo različico z manj kalorijami.
Ta recept je svetovno uspešen zaradi svojega nezamenljivega okusa in vsestranskosti. Falafel lahko jeste kot predjed, naredite hamburger, zavitek ali jih jeste kot glavno jed z zelenjavo.
Poleg tega, da je okusen, je Faláfel zaradi čičerike tudi zelo bogat z beljakovinami, zato je odlična izbira za vegetarijance in vegane. Ta recept je odličen tudi za diete, ki so osredotočene na izguba teže.
Preizkusite ta slasten recept in se presenetite. Ne pozabite oceniti recepta in komentirati, kaj mislite o njem tukaj!
Falafel
Sestavine
Falafel
- 200 g čičerika (nekuhano)
- 2 tbsp čičerikina moka
- 1/2 TSP pecilni prašek
- 1 velika čebula
- 2 klinčki česen
- šopek svežega peteršilja in koriandra
- 1 TSP kumina
- poper
- koriander v prahu
- sol po okusu
- olje za kuhanje
tahini omaka
- 120 g Tahini
- 60 ml vode
- 1 limona
- 1 TSP med
- sol po okusu
jogurt-poprova omaka
- 200 g jogurt (polnomastna)
- 100 g kumare
- sveža poprova meta
- 1 tbsp olivno ali sezamovo olje
- sol po okusu
navodila
Falafel
- Ta recept potrebuje nekaj priprave en dan vnaprej in dodatnih 30 minut po mešanju vseh sestavin, da se okusi povežejo. Čičeriko namočite čez noč ali dlje, jo dobro sperite in pustite, da se odcedi v cedilu.
- Za najboljše rezultate uporabite kuhinjski robot ali mlinček za meso.Dodamo čičeriko, čebulo, stroke česna, svež peteršilj in koriander, začimbe in sol. Mešajte toliko časa, da dobite homogeno maso (ne povsem gladko kot pasta, prej malo krudasto)Čičerikino moko zmešamo s pecilnim praškom in dodamo zmesi. Uporabite lahko tudi drugo vrsto moke.
- Mešanico prenesite v skledo in pustite stati vsaj 30 minut.
- V ponvi segrejemo olje in na njem falafel zlato rjavo prepražimo. Lahko pa jih razporedite po pekaču, poškropite z oljem in spečete v pečici.
- Jejte jih kot predjed z omakami in svežimi zelenjavnimi palčkami, kot so paradižniki, kumare in paprika. Za kosilo jih dodajte sveži solati ali pa si pripravite zavitek, ki mu dodate zelenjavo in omake.
Tahinijeva omaka
- Vse sestavine mešajte, dokler ne dobite gladke konsistence. Dodajte več vode, če je pregosta, in več medu, če vam je pregrenka.
Omaka iz jogurta in poprove mete
- Kumaro operemo in olupimo. Naribajte ga, posolite in pustite stati 10 minut. Odstranite odvečno tekočino.
- Sveže liste poprove mete operemo, drobno sesekljamo ali z mešalnikom zmešamo neposredno z jogurtom.
- Dodamo kumare, olivno olje in sol.
Video
Opombe
- Vata: Čičerika na splošno poslabša Vato. Če imate neravnovesje, se mu raje izogibajte ali jejte majhne količine. Bolje prebavljiva sta rdeča leča ali mung fižol. Namesto tega si lahko privoščite vegetarijanski burger iz leče.
Solato in sveže zelenjavne palčke nadomestite s pečeno zelenjavo, ta obrok jejte topel in imejte dovolj ogrevalnih začimb, kot so kumina, ingver in poper. - pitta: To je dober obrok za tip Pitta. Jogurt s kumaro in poprovo meto ima hladilni učinek, kar blagodejno vpliva na Pito.
Zamenjajte limonin sok z limetinim sokom.
Poleg tega uporabite manj česna in popra ter razmislite o pečeni različici falafla, če že imate neravnovesje.
Za Pito je sveža solata s falaflom dobra izbira za zdravo kosilo. - Kapha: Čičerika je dobra izbira za kapho.
Dodajte več grelnih začimb in izberite pečeno različico Falafla namesto ocvrtih, če imate preveč energije Kapha.
Jogurtovo omako pripravite brez kumar in se za solato izognite surovemu paradižniku.
Poleg tega pijte topel ingverjev čaj pred obroki in jejte zmerne količine, da uravnovesite Kapho.
Oglejte si vse naše recepte tukaj.
Najboljši recept za falafel!