Tento recept na falafel je predjedlo bohaté na bielkoviny, ktoré sa môže ľahko stať hlavným jedlom s použitím chleba, zeleniny a polevy.
Pozrite si všetky naše recepty v kompendiu tu, Môžete tiež skontrolovať náš YouTube kanál pre viac videí s receptami.
Falafel je veľmi tradičný recept blízkovýchodnej kuchyne. Je to cícerová knedľa s korením a bylinkami, tradične vyprážaná, ale dá sa aj zapiecť, pre zdravšiu verziu s menším počtom kalórií.
Tento recept je celosvetovo úspešný pre svoju nezameniteľnú chuť a všestrannosť. Falafel si môžete dať ako predjedlo, urobiť si hamburger, zabaliť alebo zjesť ako hlavné jedlo so zeleninou.
Okrem toho, že je Faláfel chutný, je vďaka cíceru aj veľmi bohatý na bielkoviny, čo z neho robí skvelú voľbu pre vegetariánov alebo vegánov. Tento recept je skvelý aj pri diétach zameraných na chudnutie.
Vyskúšajte tento chutný recept a prekvapte sa. Nezabudnite ohodnotiť recept a komentovať, čo si o ňom myslíte tu dole!
Falafel
Zloženie
Falafel
- 200 g cícer (nevarené)
- 2 lyžice Cícerová múka
- 1/2 lyžičky prášok do pečiva
- 1 veľká cibuľa
- 2 klinček cesnak
- zväzok čerstvej petržlenovej vňate a koriandra
- 1 lyžičky rasca
- korenie
- koriandrový prášok
- soľ podľa chuti
- stolový olej
omáčka tahini
- 120 g tahini
- 60 ml voda
- 1 citrón
- 1 lyžičky med
- soľ podľa chuti
jogurtovo-mätová omáčka
- 200 g jogurt (plný tuk)
- 100 g uhorka
- čerstvá mäta pieporná
- 1 lyžice olivový alebo sezamový olej
- soľ podľa chuti
Inštrukcie
Falafel
- Tento recept si vyžaduje prípravu deň vopred a ďalších 30 minút po zmiešaní všetkých ingrediencií, aby sa chute spojili. Cícer cez noc alebo dlhšie namočíme, dobre prepláchneme a necháme v sitku odkvapkať.
- Na dosiahnutie najlepších výsledkov použite kuchynský robot alebo mlynček na mäso.Pridajte cícer, cibuľu, strúčiky cesnaku, čerstvú petržlenovú vňať a koriander, korenie a soľ. Miešajte, kým nevznikne homogénna hmota (nie úplne hladká ako pasta, skôr trochu hrubá)Cícerovú múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do zmesi. Môžete použiť aj iný druh múky.
- Zmes preložíme do misky a necháme odstáť aspoň 30 minút.
- Na panvici rozohrejeme olej a falafel opečieme do zlatista. Alebo ich môžete rozložiť na plech, postriekať olejom a upiecť v rúre.
- Jedzte ich ako predjedlo s omáčkami a čerstvými zeleninovými tyčinkami, ako sú paradajky, uhorka a paprika. Na obed ich pridajte do čerstvého šalátu alebo si pripravte zábal, pridajte zeleninu a omáčky.
Tahini omáčka
- Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nezískate hladkú konzistenciu. Pridajte viac vody, ak je príliš husté, a viac medu, ak vám chutí príliš horko.
Jogurtovo-mätová omáčka
- Uhorku umyte a ošúpte. Nastrúhajte, pridajte trochu soli a nechajte 10 minút. Odstráňte prebytočnú tekutinu.
- Čerstvé lístky mäty piepornej umyte, nasekajte nadrobno alebo pomocou mixéra zmiešajte priamo s jogurtom.
- Pridajte uhorky, olivový olej a soľ.
Video
Poznámky
- Vata: Cícer všeobecne zhoršuje Vátu. Ak máte nerovnováhu, radšej sa jej vyhnite alebo jedzte malé množstvá. Červená šošovica alebo fazuľa mungo sú lepšie stráviteľné. Namiesto toho si môžete dať vegetariánsky šošovicový burger.
Šalát a tyčinky z čerstvej zeleniny nahraďte pečenou zeleninou, jedzte toto jedlo teplé a majte dostatok hrejivých korenín, ako je rasca, zázvor a korenie. - Pitta: Toto je dobré jedlo pre typ Pitta. Jogurt s uhorkou a mätou má chladivý účinok, čo je prospešné pre Pittu.
Citrónovú šťavu nahraďte limetkovou šťavou.
Okrem toho použite menej cesnaku a korenia a ak už máte nerovnováhu, zvážte pečenú verziu falafelu.
Pre Pitu je čerstvý šalát s falafelom dobrou voľbou na zdravý obed. - Kapha: Cícer je dobrou voľbou pre Kaphu.
Pridajte viac korenia na zahrievanie a ak máte nadbytok energie Kapha, vyberte namiesto vyprážaných pečenú verziu Falafelu.
Jogurtovú omáčku pripravte bez uhorky a na šalát sa vyhnite surovým paradajkám.
Okrem toho pite teplý zázvorový čaj pred jedlom a jedzte mierne množstvá, aby ste vyvážili Kaphu.
Pozrite si všetky naše recepty tu.
Najlepší recept na falafel!